Ẩm thực đường phố Việt Nam gây sốt tại Mỹ: Khách Tây sẵn sàng xếp hàng cả tiếng ăn bún đậu, bánh mì vỉa hè

Tại New York, quán bánh mì chảo mang tên "Phê" do vợ chồng đầu bếp Jerald Head và chị Nhung Đào sáng lập liên tục trở thành tâm điểm trên mạng xã hội. Quán tái hiện trọn vẹn không gian ăn uống bình dân xứ Việt với ghế nhựa thấp, tường gạch thô và quầy bếp inox. 

Mỗi suất bánh mì chảo nóng hổi bưng ra cho khách còn xèo xèo thịt bò, trứng ốp lòng đào, giò lụa, pate, phô mai Con Bò Cười và đồ chua, tỏa hương thơm phức. Để giữ nguyên hương vị bản địa, hai vợ chồng tự tay làm bánh mì, pate, chả lụa và nhập nhiều nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam sang, như hạt tiêu đen Lâm Đồng. Một phần bánh mì chảo tại đây có giá khoảng 28 USD (hơn 700.000 đồng), đi kèm các loại thức uống mang đậm dấu ấn Việt như cà phê muối, cà phê cốt dừa hay cà phê pha nước mắm với giá 7,5 USD.

Trước khi gây sốt với Phê, vợ chồng chị Nhung Đào đã đưa thương hiệu "Mắm NYC" trở thành địa điểm ẩm thực nổi tiếng, từng được tờ The New York Times vinh danh trong danh sách 100 nhà hàng ngon nhất New York từ năm 2023 đến 2026. Với giá 32 USD (khoảng 800.000 đồng), mỗi mẹt bún đậu đan tre lót lá chuối dọn ra cho khách đều đầy đặn đậu rán, chả cốm tươi vận chuyển từ Hà Nội, dồi lợn tự chế biến theo công thức gia truyền và mắm tôm đậm đà. Vào những ngày thời tiết đẹp, chủ quán còn kê ghế nhựa dọc vỉa hè cho thực khách trải nghiệm cảm giác thưởng thức món ăn đường phố không khác gì đang ngồi giữa lòng Hà Nội.

Cơn sốt ẩm thực Việt không chỉ dừng lại ở đồ ăn mà còn lan sang văn hóa cà phê vỉa hè. Tại góc phố khu Mission, San Francisco, quán cà phê lưu động Nâu Coffee do hai bạn trẻ Hiểu Hân và Trung Kiên mở ra đã khiến nhiều người kinh ngạc khi thực khách sẵn sàng xếp hàng cả tiếng đồng hồ chỉ để mua một ly cà phê phin. Quán giữ trọn bản sắc truyền thống khi nhập trực tiếp hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, phin pha, sữa đặc và cả những chiếc ghế nhựa đỏ đặc trưng từ Việt Nam. 

Chuyên trang ẩm thực Eater của Mỹ từng dành nhiều lời khen ngợi cho ly cà phê muối màu cam hổ phách với lớp kem mặn độc đáo của quán, đánh giá đây là hương vị không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trong thành phố.

TN (SHTT)