3 loại rau chứa nhiều "kháng sinh tự nhiên", nên ăn đều để giảm nguy cơ bệnh tật mùa Hè

Mùa hè không chỉ mang tới những ánh nắng rực rỡ và niềm vui, mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe khi nhiệt độ tăng cao làm sức đề kháng con người trở nên mong manh. Đây chính là thời điểm vàng để vi khuẩn và virus hoạt động mạnh, tấn công cơ thể.

Thay vì những món cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng 3 loại thực phẩm được mệnh danh là "kháng sinh tự nhiên của giới thực vật" ngay trong tủ lạnh để tạo ra những món ăn vừa giòn ngon, vừa tràn đầy năng lượng.

1. Ngồng tỏi

Ngồng tỏi không chỉ là một loại rau ngon mà còn chứa chất cay có khả năng diệt khuẩn và kháng virus cực mạnh. Với hàm lượng Vitamin C dồi dào, loại thực phẩm này giúp hạ mỡ máu, bảo vệ gan và phòng ngừa các bệnh về mạch vành.

Để thực hiện món ngồng tỏi muối, bạn nên chọn những ngồng tỏi non, sơ chế sạch rồi cắt đoạn khoảng 2-3cm. Bí quyết để món ăn giòn hơn và giảm vị hăng là trộn đều với muối và ngâm trong khoảng 3 tiếng để rút bớt nước.

Linh hồn của món ăn nằm ở phần nước sốt được đun từ hỗn hợp nước lọc, giấm gạo, nước tương, đường phèn cùng các loại gia vị thơm nồng như hoa hồi, quế, lá nguyệt quế và ớt khô.

Sau khi nước sốt đã nguội hẳn, bạn cho ngồng tỏi vào hũ thủy tinh sạch cùng gừng sợi, ớt đỏ rồi đổ nước sốt vào ngâm. Chỉ sau một ngày bảo quản trong tủ lạnh, bạn đã có ngay một món ăn kèm tuyệt vời cho cháo, mì hoặc cơm.

2. Salad hành tây

Hành tây từ lâu đã nổi tiếng với khả năng diệt khuẩn nhờ giàu sulfide, prostaglandin và các chất chống oxy hóa giúp kháng viêm hiệu quả. Một bát salad hành tây trộn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất kích thích vị giác với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. 

Bạn hãy thái sợi hành tây, kết hợp cùng súp lơ trắng đã được chần nhanh qua nước sôi để giữ độ giòn. Điểm xuyết thêm cho món salad là những sợi trứng tráng mỏng vàng ươm và lạc rang thơm phức.

Để món ăn dậy mùi, hãy rưới dầu nóng lên tỏi băm trước khi nêm nếm các gia vị như nước tương, giấm lâu năm, dầu mè và một chút đường. Sự hòa quyện giữa các tầng hương vị sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn thanh mát và đầy đủ dưỡng chất.

3. Tỏi nướng sốt chua ngọt

Tỏi là loại kháng sinh tự nhiên chứa Allicin mạnh mẽ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Với những ai không quen vị hăng nồng của tỏi sống, công thức tỏi nướng sốt chua ngọt chính là một sự thay thế hoàn hảo. Những tép tỏi tươi sau khi nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 10 phút sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.

Sau đó, tỏi được ngâm trong hỗn hợp nước sốt đậm đà gồm tương cà, đường, giấm gạo, nước tương và dầu hào. Sau một ngày thẩm thấu gia vị trong tủ lạnh, tỏi nướng sẽ chuyển sang vị chua ngọt kích thích, hoàn toàn không còn mùi hăng và trở thành món ăn bồi bổ sức khỏe cực phẩm.