Bánh chưng, thịt gà, canh chân giò hầm măng... là những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm tất niên cuối năm của người Việt.

Ý nghĩa tục cúng tất niên vào ngày 30 Tết

Dịp cuối năm gia đình Việt lại làm cơm tất niên. Đây là bữa cơm sum họp, thể hiện lòng thành kính, nhớ về cội nguồn, tổ tiên của gia đình.

Theo quan niệm của người Việt, ngày cuối cùng trong năm, gia đình sẽ chuẩn bị làm cơm tất niên, dâng lên ông bà tổ tiên, báo cáo về một năm đã qua làm và chưa làm được gì? Những kế hoạch, dự định cho một năm mới sắp đến.

Làm cơm tất niên là truyền thống của người Việt. Ảnh: GG

Các món ăn trong cơm tất niên của người Việt

Bánh chưng xanh

Người Việt luôn có câu: “Thịt mỡ, dưa hành câu đối đỏ / Nêu cao, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Đây là một nét văn hóa trong ẩm thực ngày Tết của người Việt trên khắp mọi miền tổ quốc.

Ở miền Bắc, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng tất niên vào ngày cuối năm. Bởi thấy bánh chưng là thấy không khí Tết ngập tràn. Còn miền Nam, trong mâm cơm ngày cuối năm sẽ có bánh tét - một biểu tượng đặc trưng của Tết truyền thống.

Chân giò hầm măng

Trong mâm cơm tất niên không thể thiếu món chân giò hầm canh măng. Bởi nguyên liệu dễ chế biến trong dịp Tết Nguyên đán.

Măng có mùi thơm đặc trưng, vị thanh thanh chua nhẹ làm cho món ăn bớt ngấy. Chưa kể, khi kết hợp với chân giò còn tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn trong những ngày đầu năm mới.

Thịt gà luộc

Trên mâm cỗ cúng tất niên không thể thiếu món thịt gà luộc. Theo quan niệm của người Việt, con gà mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, biểu tượng cho sự cương trực, mạnh mẽ, là mối liên giao giữa ngày và đêm, mang đến niềm tin và hy vọng. Vì thế, khi làm mâm cơm tất niên, nhà nhà thường chú trọng món thịt gà, và bày trí thật đẹp mắt để dâng lên tổ tiên.

Thịt gà, canh măng, bánh chưng... là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm tất niên. Đồ họa: M.H

Ngoài 3 món ăn chính trên, tùy vào cách làm cơm tất niên của mỗi gia đình, mà sẽ có các món ăn khác. Ví dụ, giò bò, giò thủ, nộm, miến xào, nem rán, rau củ luộc…

Bày trí hoa tươi cúng tất niên

Ngoài làm các món ăn để cúng gia tiên ngày cuối cùng của năm cũ, gia chủ cũng tỉ mỉ chọn từng bông hoa, cắm thật đẹp vào bình và dâng lên bàn thờ tổ tiên.

Gia chủ thường chọn các loại hoa như: hoa lay ơn, hoa cúc, hoa hồng, hoa đồng tiền... để đặt cạnh mâm cơm cúng tất niên để bày tỏ lòng thành kính.

Hoa tươi, các món ăn được bày trí gọn gàng trước khi dâng lên gia tiên. Đồ họa: M.H

Để hoa tươi được lâu, gia chủ có thể thêm vào nước trong bình cắm hoa một chút giấm/chanh, vitamnin B1 hoặc đường. Lưu ý, hãy cắt bỏ bớt lá, cành... để không làm hoa bị thối, héo.

Cách đặt mâm cơm tất niên cúng gia tiên

Khi chuẩn bị xong các món để thắp hương ngày cuối năm, gia chủ nên đặt mâm cơm ở vị trí trang trọng; bày trí các món ăn đẹp mắt, khoa học.

Theo Minh Huy (Lao Động)