Đời sống
27/09/2018 20:46Cảnh báo: Dị ứng hạt mè có thể gây tử vong
Dị ứng hạt mè có thể khiến người ăn tử vong
Natasha Ednan-Laperouse là con gái một triệu phú đang trên một chuyến bay của British Airways đến Nice ở Pháp thì bất ngờ chết gục ngay trước mặt gia đình cô. Cô bé mới chỉ 15 tuổi bị tử vong, nguyên nhân được cho là do dị ứng hạt mè có trong bánh mì mua từ cửa hàng ở Nhà ga của sân bay Heathrow.
Phía gia đình của cô bé hiện vẫn đang yêu cầu câu trả lời điều tra rõ nguyên nhân gây ra cái chết của con mình từ phía các nhà điều tra. Gia đình của cô bé, người quản lý hãng bánh và người chứng nhận sản phẩm an toàn sẽ đưa ra toàn bộ các bằng chứng tại cuộc thẩm tra.
Theo sách Bản thảo cương mục, hạt mè hay còn gọi là hạt vừng bổ dưỡng ngũ tạng, chưng với mật ong chữa được nhiều bệnh. Theo Đông y, hạt mè có vị ngọt, tính hàn không độc, chất trơn, có công hiệu giải độc, tiêu nhiệt kết bên trong, sát trùng… Từ lâu năm, loại hạt này đã được sử dụng trong Đông y để làm thuốc chữa bệnh.
Lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cũng cho biết, hạt mè trong Đông y có tên gọi là hắc chi ma (vừng đen), bạch tri ma (vừng trắng), có tác dụng hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa nhất là người bị táo bón, có lợi cho huyết và dịch, bồi bổ cho cơ thể, làm sáng mắt...
Tuy nhiên, hạt mè có tính hàn nếu người thể hàn dùng dễ sinh ỉa lỏng, nếu dùng nhiều lâu dần sẽ hỏng đường tiêu hóa, nằm trong danh sách thực phẩm có thể gây dị ứng da. Các dưỡng chất chính trong hạt mè gồm có canxi, magiê, sắt, phốt pho, vitamin B1, kẽm và chất xơ. Bạn vẫn có thể nhận đủ dưỡng chất ngay cả khi chúng phải tránh xa hạt vừng và các sản phẩm chứa chúng như sữa, thịt, tôm, thịt gia cầm, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ngũ bốc nguyên hạt, trái cây tươi…
Bên cạnh, trong Đông y cũng không dùng loại hạt này đơn độc mà thường phối hợp với gạo, khoai hoặc bột sắn dây, các thực phẩm thuộc nhóm bột đường, để có các món ăn, bài thuốc đơn giản bồi bổ sức khoẻ. Dùng đơn độc, hạt mè không có các tá dược khác để chuyển hóa thành các chất bổ, không tốt cho sức khoẻ.
Một số thực phẩm có thể gây dị ứng nguy hiểm:
Tỉ lệ dị ứng hạt mè ở người khoảng 1% nhưng không vì thế mà chủ quan với các triệu chứng bao gồm phát ban, sưng phù và khó thở. Không chỉ hạt mè mà một số loại thực phẩm thường ngày khác cũng có nguy cơ gây dị ứng, nguy hiểm tính mạng mà bất cứ ai cũng cần đề phòng (Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS):
Lúa mì: Lúa mì có protein có thể gây ra phản ứng với hệ thống miễn dịch của cơ thể. Một số người có phản ứng tiêu hóa với một chất dính gọi là gluten có trong protein lúa mì.
Sữa: Dị ứng sữa thường xảy ra ở trẻ em, nhưng hầu hết trẻ em bị dị ứng sữa thường tự hết sau 3 năm. Dị ứng sữa là do cơ thể không sản xuất lactase, một enzyme cần thiết để tiêu hóa đường chủ yếu trong sữa.
Trứng: Cả hai lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng có chứa một số protein có thể gây ra dị ứng. Tuy nhiên, những người bị dị ứng lòng trắng trứng thường phổ biến hơn cả.
Thực phẩm có vỏ như sò, tôm hùm và tôm: Một số người bị dị ứng với chỉ một loại động vật có vỏ và có thể những loại có vỏ khác".
Các loại hạt khác: Điều này bao gồm chủ yếu là trái cây khô như hạt điều và hạt hạnh nhân. Dị ứng các hạt xảy ra chủ yếu ở trẻ em. Tránh các loại dầu có nguồn gốc từ hạt là tốt nhất.
Đậu phộng: Trẻ em thường dị ứng với đậu phộng hơn người lớn. Phản ứng da và các vấn đề về tiêu hóa và hô hấp là các triệu chứng phổ biến.
Đậu tương: Dị ứng đậu nành thường gặp ở trẻ em hơn là ở người lớn, nhưng hầu hết trẻ em lên 3 tuổi sẽ tự mất đi tình trạng dị ứng này.
Các chuyên gia cảnh báo, trước khi ăn uống bất cứ loại thực phẩm nào, chúng ta cũng cần có hiểu biết về thực phẩm gây dị ứng và biểu hiện của chúng khi gây dị ứng. Tránh sử dụng những thực phẩm và các sản phẩm có nguyên liệu làm từ thực phẩm mà bản thân đã bị dị ứng, kể cả tránh tiếp xúc qua da hay hít chúng. Khi phản ứng dị ứng thực phẩm xảy ra nhanh và có chiều hướng nặng lên, cần đến ngay cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời, nhất là dị ứng nặng như nổi mề đay toàn thân, khó thở…
Theo Duy Uyên (Sohuutritue.net.vn)
Bài đọc nhiều
