Đừng bao giờ ăn những thứ này chung với thịt heo

Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, thịt heo có hai loại là thịt nạc và thịt mỡ. Thịt mỡ chứa nhiều chất béo, lượng protein lại rất ít. Nếu ăn quá nhiều thịt mỡ sẽ dẫn đến chứng béo phì hoặc máu nhiễm mỡ.

Phần lớn protein đều tập trung trong thịt nạc. Thịt nạc chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể dễ hấp thụ hemoglobin trong thịt heo hơn là hemoglobin trong thực vật. Bởi vậy, thịt nạc có tác dụng bổ sắt hiệu quả hơn rau.

Tránh kết hợp thịt heo với những thực phẩm sau:

Tôm, ốc

Nhiều tài liệu đã ghi rõ, không nên ăn thịt lợn với tôm, ốc đồng. Sự kiêng kỵ này dựa theo tương quan ngũ hành. Theo đó, nếu ăn thịt heo với tôm và ốc dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Cơ thể không những không hấp thụ được dinh dưỡng trong cả 2 loại thức ăn này mà còn có những phản ứng trái chiều, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Lá mơ

Để tránh gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể, các bà nội trợ cần tránh kết hợp 2 thực phẩm này. Bởi thịt heo chứa rất nhiều protein, khi dùng với lá mơ sẽ gây ra hiện tượng kết tủa đạm.

Gừng

Một số người có thói quen cho gừng vào thịt heo khi nấu để khử mùi tanh của thịt. Tuy nhiên điều này hoàn toàn sai lầm vì thịt heo thuộc thủy, gừng sống thuộc hỏa. Khi ăn vào, thủy hỏa tương khắc sẽ sinh ra chứng phong thấp, nổi nốt.

Thịt bò

Cùng là thịt nhưng thịt heo có tính hàn còn thịt bò có tính ôn. Chính vì vậy, nếu nấu chung sẽ làm giảm các chất dinh dưỡng có trong cả 2 loại thịt. Tốt nhất nên nấu riêng từng loại thịt, vừa đảm bảo mùi vị món ăn, vừa không làm mất chất 2 loại thịt.

Gan dê

Một thực phẩm khác cũng kiêng kỵ ăn với thịt heo đó chính là gan. Xưa nay có câu “Thịt heo mà có gan dê. Não tâm hư khí khó bề hấp thu”. Các loại gan nói chung đều cấm kỵ sử dụng chung với thịt heo đặc biệt là gan dê. Lý do, gan dê có mùi gây, hơi hôi, khi xào cùng thịt heo sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu. Chưa kể, theo Đông y nếu ăn gan dê chung với thịt heo sẽ dẫn đến tình trạng khí trệ, gây đầy bụng, khó chịu và đau.

Đậu tương

Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60-80% là phốt pho. Khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt heo, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt heo, đặc biệt là thịt lợn nạc.

Theo Kim Dung (Sohuutritue.net.vn)