Nếu để lâu bên ngoài, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó,… dễ bị hư hỏng, không còn thơm ngon.

Vào những ngày Tết, các loại hạt khô thường dễ bị ỉu và mốc do thời tiết ẩm ướt. Vì vậy bạn cần 1 giải pháp cho vấn đề này, hãy tham khảo với 2Sao.vn bằng bài viết dưới đây.

Bảo quản trong hũ, hộp kín

Cách đầu tiên rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị hũ thủy tinh hay hộp nhựa để bảo quản các loại hạt trong ngày Tết, không những giữ được chất lượng thơm ngon mà còn rất sạch sẽ, khô ráo, tránh hạt bị mốc.

Ngoài ra, bạn có thể đặt thêm túi hút ẩm (chuyên dành cho thực phẩm) vào trong hộp, lọ sẽ giúp hạt tránh bị ỉu trong thời gian sử dụng.

Phơi dưới ánh nắng

Để hạn chế mối mọt, nên phơi đậu, đỗ, lạc dưới nắng với điều kiện sân phơi phải khô, sạch sẽ và khi sân đạt nhiệt độ trên 20 - 25 độ C mới bắt đầu tiến hành phơi hạt. Tuy vậy, khi nắng to, nhiệt độ sơn phơi quá cao thì phải gom hạt vào bóng mát để tránh chảy dầu, sẫm màu và tróc vỏ.

Rang lại hạt

Khi thấy các hạt có dấu hiệu bị ỉu, đừng quá lo lắng. Bạn chỉ cần bỏ chúng vào trong chảo chống dính trên ngọn lửa vừa để rang nóng lại.

Khi thấy hạt chuyển sang màu vàng và khô lại, bạn tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi bảo quản trong hộp, lọ hoặc túi nilong như 2 bước trên. Chú ý không nên rang quá lâu vì sẽ làm cháy hạt đấy!

Bảo quản trong túi nilong hoặc hút ép chân không

Túi nilong cũng là một vật dụng để bảo quản các loại hạt để không bị ỉu trong các ngày Tết rất tiện lợi.

Ngoài ra, cách tốt nhất để bảo quản các loại hạt là sử dụng túi hút ép chân không, như vậy sẽ giúp hạt được bảo quản kín hơn.

Không chọn hạt có màu rực rỡ

Ngày nay, thực phẩm được sử dụng các màu công nghiệp khá nhiều để giúp cho thực phẩm được bắt mắt, nhìn ngon hơn, và các loại hạt khô trong ngày Tết cũng không ngoại lệ.

Chẳng hạn, hạt dưa có màu đỏ, thường được nhuộm hóa chất độc hại – như rhodamine B, vốn được dùng để nhuộm quần áo. Nếu ăn nhiều hạt dưa có tẩm hóa chất này, bạn dễ bị suy thận, gan và mắc các căn bệnh ung thư khác.

Nên mua các loại hạt có màu nhàn nhạt, không quá bóng tránh mua các hạt có:

- Có màu sáng bóng bất thường.

- Có mùi hôi dầu, mùi mốc hay mùi lạ, cảm thấy không ổn.

Theo Mase (2sao/VietNamNet)