Rau muống vốn là loại rau bình dân, quen thuộc với mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, liệu bạn đã biết ăn nó đúng cách hay chưa?

Loại rau dân dã này không chỉ giòn, ngon mà còn có 3 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Trước hết, nó giúp chúng ta bổ sung kali cho cơ thể. Cơ thể con người dễ mắc phải các triệu chứng như yếu chân tay, thiếu năng lượng, chán ăn do thiếu kali, lúc này rau muống chính là vị thuốc tuyệt vời.

Rau muống cũng có tác dụng giảm táo bón nhờ vào lượng lớn chất xơ có trong nó thúc đẩy nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình đại tiện và bài tiết chất độc trong cơ thể, đặc biệt thích hợp với những người tiêu hóa kém, táo bón lâu ngày.

Ngoài ra, còn gì tuyệt vời hơn khi có một bát canh rau muống trong bữa cơm mùa hè bởi nó mang lại lợi ích thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể con người. Nó vốn là loại rau có tính lạnh, đặc biệt thích hợp với những người bị nóng trong. Ngoài ra, rau muống rất giàu lignin có tác dụng nâng cao khả năng thực bào của đại thực bào, giúp tiêu viêm, khử trùng. Y học hiện đại đã phát hiện ra rằng nước rau muống có tác dụng ức chế các vi khuẩn như tụ cầu vàng và liên cầu.

Tuy nhiên, để ăn rau muống một cách ngon và bổ nhất, bạn chớ nên phạm phải 4 cách tiêu thụ nguy hiểm này.

1. Không phải ai cũng ăn được rau muống

Ăn rau muống có rất nhiều lợi ích nhưng rất tiếc không phải ai cũng có thể ăn được, điều này cũng do đặc tính của bản thân rau muống. Y học phương Đông cho rằng rau muống có tính lạnh, trơn, kiêng ăn đối với những người tỳ vị hư yếu, đặc biệt cơ thể yếu, thường xuyên bị tiêu chảy. Sau khi những người này ăn rau muống có thể dẫn đến tình trạng nhiễm lạnh trong người và thường làm bệnh nặng thêm.

Ngoài ra, bệnh nhân huyết áp thấp, đường huyết thấp ăn rau muống sẽ không tốt cho sức khỏe.

2. Không chần qua nước trước khi chế biến

Do rau muống có hàm lượng axit oxalic cao nên chúng ta cần chần nước càng nhiều càng tốt trước khi ăn để giảm hàm lượng axit oxalic trong rau muống và tránh bị chuột rút sau khi ăn.

Điều này là do sau khi vào cơ thể, axit oxalic trong rau có thể kết hợp với canxi trong cơ thể hình thành nên canxi oxalat làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi, do đó những người không đủ canxi có thể bị chuột rút nếu ăn rau muống. Tuy nhiên, tình trạng này sẽ khó xảy ra hơn với những người bình thường.

3. Tiêu thụ rau muống không rõ nguồn gốc

Ở những vùng ô nhiễm kim loại nặng cao, bạn chỉ nên ăn thân rau muống, còn nếu rau được trồng ở vùng ít ô nhiễm kim loại nặng thì bạn có thể chọn ăn cả thân và lá. Đó là lý do tại sao bạn cần biết rõ nguồn gốc của loại rau mình đang tiêu thụ.

4. Ăn cùng thực phẩm nhiều canxi

Không nên ăn rau muống với thức ăn có nhiều canxi như tôm, sữa... vì có thể làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể đối với những thức ăn giàu canxi, thậm chí gây nôn mửa, chóng mặt và các triệu chứng khó chịu khác.

Nguồn và ảnh: QQ, Eat This, The Healthy

 Theo Bie (Pháp Luật & Bạn Đọc)