Một câu chuyện đau lòng về một gia đình 4 người liên tiếp tử vong vì ung thư gan đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về những mối nguy tiềm ẩn ngay trong chính căn bếp của chúng ta.

Một gia đình bốn người ở Trung Quốc đã lần lượt tử vong vì ung thư gan. Sau khi kiểm tra, các chuyên gia phát hiện ra rằng nguyên nhân của bi kịch là do sử dụng sai loại đồ dùng nhà bếp tại nhà. Độc tính của đồ dùng nhà bếp thậm chí còn cao hơn asen 68 lần. Một chuyên gia đã liệt kê năm đồ dùng nhà bếp và đồ dùng trên bàn ăn có khả năng chứa vi khuẩn cao nhất và hướng dẫn cách phòng ngừa "nuốt phải chất độc".

Theo The Paper và 39 Health, bà Lưu được chẩn đoán mắc bệnh ung thư gan. Gia đình bà không có tiền sử ung thư, nhưng ông nội, cha và anh trai của bà đều chết vì ung thư gan. Bà Lưu tin rằng phải có lý do nào đó khiến tỷ lệ ung thư cao trong gia đình bà. Để ngăn chặn thảm kịch xảy ra với con trai và con gái mình, bà đã thuê một chuyên gia đến kiểm tra. Sau khi xét nghiệm, chuyên gia đã tìm thấy aflatoxin, một chất gây ung thư loại 1, trong thớt và đũa mà gia đình bà Lưu sử dụng hàng ngày. Đây chính là thủ phạm khiến gia đình bốn người này mắc bệnh ung thư.

Ảnh minh họa: Internet

Aflatoxin: Chất độc khét tiếng gây ung thư gan

Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc), aflatoxin là chất chuyển hóa thứ cấp do một số loại nấm mốc thuộc chi Aspergillus tạo ra. Chúng cũng là độc tố tự nhiên, chủ yếu bao gồm bốn loại B1, B2, G1 và G2. Trong số đó, aflatoxin B1 là loại phổ biến nhất và độc nhất, có thể gây tổn thương gan cấp tính, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

5 vật dụng nhà bếp tiềm ẩn nguy cơ "nuốt phải chất độc"

Tiến sĩ Yan Zonghai, Giám đốc Trung tâm chống độc lâm sàng Linkou Chang Gung của Đài Loan và là bác sĩ cấp giáo sư tại Khoa Thận, đã cảnh báo trên chương trình Sức khỏe 2.0 về 5 loại vật dụng nhà bếp mà việc sử dụng hoặc bảo quản không đúng cách có thể tăng cao nguy cơ mắc bệnh:

1. Nồi nhôm

Nhôm nhẹ, dẫn nhiệt nhanh và dễ sử dụng. Tuy nhiên, nếu sử dụng trong thời gian dài, nhôm có thể giải phóng ra và làm ô nhiễm thực phẩm, có thể bị nuốt vào trong bữa ăn.

Nhôm ít độc hơn và cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, bánh mì, bánh ngọt và thuốc dạ dày. Khi nhôm vào cơ thể, nó sẽ đi qua thận và được bài tiết qua nước tiểu. Những người có chức năng thận bình thường không cần phải lo lắng quá nhiều, nhưng nếu chức năng thận kém và nhôm không thể bài tiết được, nó sẽ tích tụ trong cơ thể, có thể dẫn đến bệnh xương hoặc các bệnh thoái hóa não.

Ảnh minh họa: Internet

2. Chảo sắt rỉ sét

Chảo sắt có khả năng chịu nhiệt cao và có thể sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu bạn không nấu ăn bằng chúng hàng ngày, chúng sẽ dễ bị oxy hóa và rỉ sét, và bạn nên thay thế chúng bằng một chiếc khác. Vì chảo sắt bị rỉ sét có nhiều khả năng chứa vi sinh vật hơn nếu chúng tiếp tục được sử dụng, nên chúng nên được loại bỏ khi vệ sinh kém.

3. Thớt gỗ bị mốc

Thớt gỗ nặng và bền, nhưng dễ bị trầy xước sau thời gian dài sử dụng. Nếu không vệ sinh ngay sau khi sử dụng, chúng dễ bị mốc. Nấm mốc dễ phát triển trong môi trường ấm và ẩm. Ngay cả khi bạn sử dụng nhiều nước và chất tẩy rửa, bạn cũng không thể rửa sạch nấm mốc trên thớt gỗ. Nên vứt bỏ. Nếu bạn tiếp tục sử dụng, thực phẩm có thể bị nhiễm nấm mốc và ăn vào, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Yan Zonghai cho biết thêm, nếu không sử dụng thớt gỗ, có thể dùng thớt nhựa PP (polypropylene), khả năng chịu nhiệt của polypropylen có thể đạt tới 120-130 độ C.

Ảnh minh họa: Internet

4. Đũa gỗ

Li Zhengda, phó giáo sư khoa Y tế và Dinh dưỡng tại Đại học Khoa học và Công nghệ Fu-Ying (Đài Loan, Trung Quốc) đã kiểm tra hàm lượng vi khuẩn trong đũa làm từ các vật liệu khác nhau sau khi rửa. Ông cho đũa vào cùng một máy rửa chén để sấy khô, sau đó dùng nước vô trùng để rửa đũa, sau đó cho mẫu vào ống nghiệm và dùng dụng cụ chiếu sáng lạnh để kiểm tra hàm lượng vi khuẩn.

Kết quả cho thấy số lượng vi khuẩn trong đũa gỗ lên tới 660 đơn vị. Ông giải thích rằng các vật dụng làm từ sợi gỗ có nhiều khe hở, ngay cả sau khi rửa, rất nhiều cặn thức ăn như súp vẫn sẽ ẩn náu trong các khe hở, trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn.

Ngoài ra, ông còn phát hiện hàm lượng vi khuẩn trong đũa có rãnh cao hơn đũa thường. Ông so sánh đũa tre có rãnh và đũa tre không có rãnh, phát hiện đũa tre không có rãnh chứa 350 đơn vị vi khuẩn, trong khi đũa tre có rãnh chứa 13.000 đơn vị vi khuẩn, cao hơn 37 lần. Nếu quy đổi thành số thì tức là mỗi gam chứa hơn 1 tỷ vi khuẩn, bẩn hơn bệ bồn cầu từ 7 đến 8 lần. Vì đũa có rãnh dễ ẩn chứa vi khuẩn nên đũa có màu sắc cầu kỳ dễ chứa sắc tố và các kim loại nặng khác, nếu sử dụng lâu dài có thể sẽ bị đưa vào cơ thể. Do đó, ông khuyên bạn nên chọn đũa không có rãnh và màu trơn vào các ngày trong tuần, thay đũa thường xuyên để tránh các bệnh về răng miệng.

5. Khăn lau bếp

Ảnh minh họa: Internet

Liu Pengchi, bác sĩ y khoa gia đình tại Bệnh viện Shin Kong Đài Loan (Trung Quốc), cũng đã nói trong chương trình Sức khỏe 2.0 rằng nhà bếp tương đối ẩm ướt, và nấu ăn thường xuyên cũng sẽ làm tăng nhiệt độ. Ngoài ra, thức ăn thừa hoặc khói dầu cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho mầm bệnh, vì vậy nhà bếp là nơi vi khuẩn phát triển mạnh trong nhà. Ông lấy khăn lau bếp làm ví dụ, chỉ ra rằng nếu không giặt trong 2 ngày, nó sẽ sinh sôi tới 600 triệu vi khuẩn.

Y tá khoa độc chất lâm sàng của Bệnh viện Tưởng niệm Linkou Chang Gung (Đài Loan, Trung Quốc) Tan Dunci đề xuất rằng đồ dùng nhà bếp và đồ dùng trên bàn ăn nên được vệ sinh ngay sau mỗi lần sử dụng. Bà cho biết nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng giẻ lau và miếng cọ rửa có chứa một lượng lớn vi khuẩn. Bà chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của mình và cho biết sau mỗi lần sử dụng giẻ lau, ngoài việc rửa sạch bằng nước, còn phải ngâm trong thuốc tẩy rồi phơi khô.

PN (SHTT)