-
Gia đình nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long không đồng ý kết luận giám định về tài xế gây tai nạn
-
Hết sức lưu ý: Đi làm sau tuổi hưu, nhiều người không ngờ mất trắng 2 khoản tiền tưởng chắc chắn được nhận
-
Bualoi có thể là cơn bão đổ bộ mạnh nhất từ đầu năm, kịch bản đường đi của bão
-
Hàng loạt cư dân chung cư TP.HCM nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì
-
Giá bán lẻ điện cho trạm sạc: Rút còn 1 phương án, thêm quy định "tủ đổi pin"
-
Đặc sản Bắc Ninh không phải ai cũng dám thử, khách Hà Nội gọi ship 60km về nhà
-
Vụ Vạn Thịnh Phát: Chi trả tiền đợt 4 cho hơn 42.000 trái chủ
-
Xây nhầm nhà trên đất người khác: "Thần đèn" tiết lộ cách dời nhà về vị trí chính chủ trong 40 ngày
-
Phụ huynh choáng váng với các khoản thu ở một trường học miền núi
-
Hà Nội thí điểm lắp camera AI phạt nguội, ý thức người đi đường khác hẳn
Gia đình
11/09/2022 22:59Chuyên gia cảnh báo cẩn trọng với bánh trung thu hạ giá, đừng ham rẻ rước bệnh vào người
Lưu ý khi chọn bánh trung thu hạ giá
Chọn bánh trung thu như thế nào để đảm bảo an toàn là mối quan tâm của nhiều người. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, hiện nay thị trường bánh trung thu nói chung khá loạn về chất lượng nên cần hết sức cẩn trọng khi mua về sử dụng.
Bánh trung thu có thương hiệu, được cấp phép sản xuất về cơ bản là an toàn. Tuy nhiên các loại bánh này nếu bán hạ giá, người mua cần lưu ý hạn sử dụng thế nào, được bảo quản trong điều kiện ra sao. Người tiêu dùng nên quan sát xem chúng có dấu hiệu mốc, hỏng hay không.

Bánh trung thu cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn mới không hỏng khi hạn sử dụng chưa hết. Trong khi đa phần các điểm bán xả hàng đại hạ giá, bánh được phơi dưới nắng, khói bụi của xe cộ qua lại cả ngày. Liên tục trong nhiều ngày như thế, bánh không thể đảm bảo an toàn theo hạn sử dụng ghi trên bao bì. Nấm mốc chắc chắn sẽ phát triển trong điều kiện này.
Vì vậy khi chọn bánh, kể cả bánh của công ty hay bánh được sản xuất thủ công (có đăng ký kinh doanh, công bố chất lượng, bánh cổ truyền của làng nghề), người dân cần xem kỹ hạn sử dụng, quan sát kỹ vỏ bánh để phát hiện nấm mốc. “Đừng vì 'tiếc của' mà rước bệnh vào thân vì nguy cơ ngộ độc của các loại bánh mốc rất cao”, PGS.TS Thịnh nói.
Cẩn trọng với bánh trung thu giá rẻ, không nhãn mác
Vị PGS.TS này lưu ý thêm, người tiêu dùng nên cẩn trọng với những loại bánh giá rất rẻ, không có tem nhãn, nhà sản xuất. Những loại bánh đó có thể đem đến nguy cơ cao cho người sử dụng nếu chứa chất tạo màu không được phép sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm.
PGS.TS Thịnh thông tin một số chất tạo màu có thể gây nguy hiểm sức khỏe. Đó là Brilliant blue (dùng trong chế biến sữa, thạch, siro, đồ uống, kẹo có nguy cơ gây dị ứng), Erythrosine (sử dụng trong chế biến kẹo, bánh nướng, gia vị, thực phẩm ăn nhẹ gây ung thư tuyến giáp), Allura red (sử dụng trong chế biến thực phẩm ăn nhẹ, nước uống không cồn có thể gây dị ứng, hen suyễn, viêm mũi ở người, chứng hiếu động thái quá ở trẻ em…).
Về cảm quan, bánh trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không bị vụn. Nên mua bánh trung thu ở các cơ sở có tên tuổi đã có sự giám sát, kiểm tra của cơ quan y tế, nhãn mác của bánh phải ghi đầy đủ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng.
PGS.TS Thịnh cho biết, bánh trung thu hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh, song không nên để bánh trong tủ lạnh quá lâu. Mặc dù được bảo quản trong tủ lạnh, bánh chưa bị nấm mốc, song dinh dưỡng trong bánh sẽ bị giảm đi rất nhiều, không còn thơm ngon như bánh mới làm.

Về vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia thông tin thêm, để sản xuất ra một chiếc bánh trung thu, đặc biệt là các loại có nhân thập cẩm sẽ có rất nhiều nguyên liệu khác nhau như: bột mỳ, đường, trứng, thịt, xúc xích, lạp sườn... Theo chuyên gia dinh dưỡng nếu như sản xuất bánh không đảm bảo vệ sinh có thể là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi phát triển, gây hại cho sức khoẻ. Khi sản xuất bánh trung thu cần phải tuân thủ các tiêu chí về an toàn thực phẩm, nhà xưởng, nguyên liệu, hạn sử dụng rõ ràng…
PGS.TS Lâm khuyến cáo, khi mua bánh trung thu cần mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Do điều kiện môi trường, khí hậu tại Việt Nam nóng, ẩm, nhiều khói bụi… nên bánh dễ bị ô nhiễm, hỏng ở bên trong mà chưa thể hiện ra ngoài vỏ.
Ngoài ra, hiện nay trên thị trường xuất hiện các loại bánh trung thu giá rẻ, cần cảnh giác với các yếu tố độc hại có thể có như chất bảo quản, phẩm màu độc hại, hư hỏng bên trong.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý các tiêu chí sau:
- Bảo quản và sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất được ghi trên bao bì hàng hóa của sản phẩm và lưu ý một số khuyến cáo của nhà sản xuất như: đối tượng sử dụng và một số lưu ý khi sử dụng (nếu có).
- Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.
- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.
- Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.
- Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời về chuyên môn.
Theo Ngọc Trang (VietNamNet)








- Gia đình nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long không đồng ý kết luận giám định về tài xế gây tai nạn (26 phút trước)
- CLIP: Hiện trường “hà bá nuốt nhà” ở Đồng Tháp, nhiều người nháo nhào (1 giờ trước)
- HLV Kim Sang-sik sắp hết hạn hợp đồng, sẽ đi tiếp hay chia tay bóng đá Việt Nam? (1 giờ trước)
- Tòa bác toàn bộ yêu cầu khởi kiện của Công ty Minh Khang vụ tranh chấp tên gọi Hoa hậu Hòa bình Việt Nam (1 giờ trước)
- Hết sức lưu ý: Đi làm sau tuổi hưu, nhiều người không ngờ mất trắng 2 khoản tiền tưởng chắc chắn được nhận (1 giờ trước)
- Thủ tướng Israel có lộ trình bay bất thường tới Mỹ (1 giờ trước)
- Động thái đáng ngờ của Midu giữa lúc rộ tin mang thai con đầu lòng (1 giờ trước)
- Bualoi có thể là cơn bão đổ bộ mạnh nhất từ đầu năm, kịch bản đường đi của bão (1 giờ trước)
- Chung cư Hà Nội 300 triệu/m2: Bộ Xây dựng chỉ rõ nguyên nhân (2 giờ trước)
- Huyền thoại bóng đá 5 đời vợ vẫn “gây sốt” khi sánh đôi bạn gái kém gần 40 tuổi (2 giờ trước)




