-
Xe máy không chính chủ, CSGT TP HCM đang làm gì để phạt nguội qua camera AI?
-
Tài khoản nhận được 20 tỷ đồng, cô giáo Nguyễn Thúy Hiền ở Ninh Bình lập tức báo công an
-
Trắng đêm vượt nước xoáy, mang từng hộp cơm cho người dân Hà Nội bị cô lập
-
Chồng Bắc Ninh lội nước lũ lịch sử nấu "cơm cữ của Hoàng hậu" hút triệu view
-
Số người chết, mất tích do mưa lũ tăng lên
-
Mẹ chồng đột ngột mang 5 tỷ sang cho tôi, lý do khiến cả nhà đứng hình
-
Hàng xóm vay 100.000 đồng không trả, còn mắng "có tí tiền cũng đòi"
-
Cảnh báo 8 xã, phường Hà Nội ngập lụt trong lũ sông Cầu, sông Cà Lồ
-
Sinh viên tố bị gây khó khăn khi nhận cơm từ thiện giữa mưa lũ ở Thái Nguyên, nhà trường lên tiếng
-
Khi người lính ngủ say bên mẹt dưa hấu của bà con vùng ngập: Thương lắm!
Gia đình
27/11/2017 18:19Dùng giấy bạc bọc thực phẩm sao cho đúng?
Nghiên cứu mới đã liên kết mức độ cao của nhôm trong thực phẩm và bệnh Alzheimer, bệnh xương và tỉ lệ tăng trưởng của tế bào não.
Giấy bạc được nhiều người sử dụng để nấu ăn và lưu giữ thực phẩm nhưng hiện nay các nhà khoa học cảnh báo rằng nó có thể làm cho sức khỏe của chúng ta gặp nguy hiểm.
Nhôm và sức khỏe
Trên tờ DailyMail đăng tải một báo cáo trong giáo sư hóa học Ghada Bassioni, từ Trường ĐH Ain Shams ở Ai Cập cho biết có những phản ứng phụ tiềm ẩn khi sử dụng nhôm để nấu ăn và chuẩn bị thức ăn.
Nhôm thường được tìm thấy trong pho mát, muối, thảo mộc, gia vị và ngô nhưng cũng được tìm thấy trong nhiều dụng cụ nấu ăn, thường được sử dụng trong giấy bạc (lá nhôm) và ngay cả trong quá trình thanh lọc nước uống.
Tổ chức Y tế Thế giới đã thiết lập mức độ sử dụng nhôm an toàn cho con người là 40 mg/kg thể trọng/ngày. Nhưng bà Bassioni nói: "Hầu hết mọi người đều tiếp xúc và nuốt nhiều hơn mức tiêu thụ đã được khuyến cáo an toàn mỗi ngày này."
Trong quá trình nghiên cứu chuyên sâu với một nhóm giáo sư, Bassioni đã tìm ra mối liên hệ giữa nhôm với các tình trạng của sức khỏe con người. “Ví dụ, nồng độ nhôm cao đã được phát hiện trong mô não của bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer. Các nhà khoa học đã kiểm tra cộng đồng người già mắc bệnh Alzheimer và kết luận rằng đó là một căn bệnh hiện đại phát triển từ những điều kiện sống thay đổi liên quan đến công nghiệp hóa của xã hội” - Bassioni nói.
Nhôm còn có những rủi ro về sức khỏe khác. “Nghiên cứu cũng cho thấy lượng nhôm cao chứa trong thực phẩm có thể gây hại cho một số bệnh nhân bị bệnh xương hoặc suy thận. Nó cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng tế bào não của người” - cô ấy nói thêm.

Tránh nấu ăn với giấy bạc
Với tất cả rủi ro đã được kiểm chứng này, điều quan trọng là xác định nồng độ nhôm khi nấu.
Thường thì khi chúng tôi chà rửa xoong chảo sạch sẽ, chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đang làm lợi cho mình, nhưng bà Bassioni và nhóm của bà cho biết “chúng tôi đang thực sự làm hại hơn là tốt”.
“Bạn có thể thấy xoong, chảo hay các dụng cụ nấu ăn khác trong gia đình được lót bằng nhôm, song hầu hết chúng đều được oxy hóa, tạo ra một lớp trơ để ngăn không cho kim loại thấm vào thực phẩm. Tuy nhiên, khả năng này sẽ bị suy giảm rất nhiều sau mỗi lần bạn chà rửa nồi chảo khi nấu xong, lớp đó bị bào mòn và lúc này nhôm có thể thấm vào thực phẩm của bạn.
Chúng tôi được cho biết rằng thay vì cố gắng để có được dụng cụ nấu của chúng tôi sáng bóng, chúng ta nên để lại một “bảo vệ” mỏng mờ.
Khi nói đến giấy bạc, tiếc là không có giải pháp nào khác ngoài việc thoát khỏi thói quen sử dụng nó. “Lá nhôm hay còn gọi là giấy bạc là loại dùng một lần do đó bạn sẽ không thể tạo ra lớp trơ trước khi sử dụng chúng và nghiên cứu của tôi cho thấy sự di chuyển của nhôm vào thực phẩm trong quá trình nấu thức ăn được bọc trong lá nhôm vượt quá giới hạn cho phép của Tổ chức Y tế Thế giới” - bà Bassioni nói.
Nhôm có nhiều khả năng bị “rò rỉ” trong thực phẩm ở mức cao hơn khi quấn quanh thực phẩm có tính acid như chanh, cà chua, muối, gia vị của bất cứ thứ gì có chứa cồn.
Nghiên cứu này cho thấy rằng nên hạn chế sử dụng giấy bạc để nấu. Thay vào đó Bassioni và nhóm của cô khuyên dùng thủy tinh hoặc đồ sứ khi chuẩn bị các món nướng.
Theo Hạ Quyên (Pháp Luật TPHCM)








- Giá vàng thế giới đột ngột "rơi" mạnh (11:34)
- Thợ Hà Nội về Thái Nguyên, Bắc Ninh, Lạng Sơn "cứu" điện thoại cho dân vùng lũ (11:26)
- Nhóm thanh niên lên kế hoạch ám sát Thủ tướng Bỉ bằng máy bay không người lái (11:26)
- Xe máy không chính chủ, CSGT TP HCM đang làm gì để phạt nguội qua camera AI? (11:26)
- Khách mang tiền mặt mua lượng lớn vàng, phải ra ngân hàng nộp tiền vào tài khoản (11:24)
- Tài khoản nhận được 20 tỷ đồng, cô giáo Nguyễn Thúy Hiền ở Ninh Bình lập tức báo công an (11:23)
- 5 nữ diễn viên Việt bị mắng chửi đến khốn khổ vì nhầm là "tiểu tam" thật (11:20)
- HLV Kim Sang-sik nhắc đến tuyển Malaysia, thẳng thắn chỉ ra "tử huyệt" của tuyển Việt Nam (11:20)
- Trắng đêm vượt nước xoáy, mang từng hộp cơm cho người dân Hà Nội bị cô lập (11:15)
- Chồng Bắc Ninh lội nước lũ lịch sử nấu "cơm cữ của Hoàng hậu" hút triệu view (11:07)




