-
Quỳnh Anh Shyn tiết lộ bí mật trong màn làm hoà gây chấn động với Chi Pu
-
Thiếu niên 15 tuổi ở Ninh Bình mất tích bí ẩn, để lại thư tay với lời nhắn "Tết này con không về"
-
Cảnh giác chiêu lừa đảo nộp phạt giao thông qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia giả
-
Giá vàng miếng SJC đắt nhất lịch sử
-
Bộ Công an bảo vệ Lễ 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh ở cấp độ cao nhất
-
Vướng vào "địa ngục tâm linh", 3 đại gia bị vợ chồng thầy cúng lừa 20 tỷ đồng
-
Thủ tướng: Bắn pháo hoa tại 34 tỉnh, thành phố chào mừng Quốc khánh
-
Sức khỏe của nghệ sĩ Phước Sang sau 1 năm bị đột quỵ
-
Sốc với visual của ca sĩ Việt đi hát hội chợ Trung Quốc, hình tượng nàng thơ vỡ tan tành
-
Phát hiện chấn động: Thi thể người đàn ông mất tích 28 năm vẫn còn nguyên vẹn
-
Vụ hiệu trưởng nâng khống điểm cho 1 thí sinh thành thủ khoa: Hội đồng chấm thi giải trình gì?
-
Nam thanh niên mất tích khi leo núi ở Nha Trang: Trước khi đi nhắn chủ nhà một điều đáng lo
-
Sau dịu mát ngày lập thu, miền Bắc sẽ nắng nóng gay gắt như giữa mùa hè từ ngày 8-8
-
Đang làm nhiệm vụ, trung tá cảnh sát giao thông bị người đàn ông nước ngoài đấm vào miệng
-
Bộ Tài chính thông tin mới về mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân
-
Campuchia và Thái Lan đạt được thỏa thuận đột phá về biên giới
-
Bộ Quốc phòng thông tin chương trình diễu binh, diễu hành mừng Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9
-
Một gia đình nông thôn ở Thanh Hóa tiền điện tăng gần 10 triệu đồng một tháng
-
Quảng Ninh sẽ lắp thiết bị này trên tất cả tàu du lịch ở Hạ Long
-
Giá xăng tăng vượt mốc 20.000 đồng/lít
Gia đình
19/01/2020 10:00Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn
Gà hun khói là loại đồ ăn đang "lên ngôi" và được rất nhiều chị em săn lùng trong dịp Tết năm năm nay. Không chỉ săn hàng đã chế biến sẵn, một số người còn chia sẻ công thức để làm loại đồ ăn này.
Theo tìm hiểu của chúng tôi, những chiếc đùi gà, chủ yếu là đùi gà tây vì có nhiều thịt được tẩm ướp, sau đó cho lên hun khói rồi đúng túi hút chân không. Khi đã hoàn thành công đoạn chế biến, đùi gà hun khói được rao bán với nhiều mệnh giá khác nhau.
Tuy nhiên, mới đây có thông tin cơ quan chức năng phát hiện và thu giữ 25 tấn đùi gà hun khói do Hàn Quốc sản xuất đã hết hạn sử dụng, đang rỉ nước, bốc mùi. Chủ lô hàng này thừa nhận, toàn bộ hàng bị thu giữ không có giấy tờ nhập khẩu chứng minh nguồn gốc xuất xứ hợp pháp. Nếu số đùi gà này không được phát hiện và thu giữ thì sẽ đưa đưa ra thị trường tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán.
Trước những vấn đề trên, bác sĩ Đoàn Thị Anh Đào - Phó khoa Dinh dưỡng (Bệnh viện Thanh Nhàn) cho biết, về mặt pháp lý và quy định tất cả những sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nếu sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Còn về thịt gà hun khói nói chung, dù có nguồn gốc hay tự làm ra được thì cũng không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng không hợp lý. Hun khói thực chất cũng chỉ là một cách để bảo quản thực phẩm. Trong đó các thực phẩm hun khói như: trầu, bò, lợn, gà… thì vấn đề đầu tiên là có chất bảo quản và hàm lượng muối cao.

Hơn nữa, khi sử dụng hàm lượng muối này không thể quản lý được nên sẽ gây hại cho sức khỏe, nhất là những người có sẵn bệnh lý tim mạch, huyết áp, suy tim, suy thận… Với những người khỏe mạnh cũng không nên dùng nhiều.
Về giá trị dinh dưỡng, thịt gà hun khói hay bất kể sản phẩm nào khi đã làm khô thì chắc chắn bị hao hụt về thành phần dinh dưỡng, chứ không thể bằng được thịt tươi. Bởi vậy, bác sĩ Đào cho rằng người dân nên sử dụng thịt tươi, nếu muốn đổi khẩu vị thì nên ăn với số lượng ít, nên tìm hiểu, lựa chọn kỹ các sản phẩm đảm bảo an toàn, nguồn gốc xuất xứ khi mua.
Cũng liên quan đến vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cũng cho biết các loại thịt hun khói thường có thời gian bảo quản rất lâu, nhất là khi được đựng trong túi hút chân không.

Tuy nhiên, loại thịt đó cần đảm bảo được lưu hành trong nước ta, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như nguồn gốc, xuất xứ. Còn đối với loại đùi gà hun khói quá hạn, có vấn đề về màu sắc, mùi vị thì tuyệt đối không dùng.
"Ăn phải những loại thịt hun khói này tất nhiên người dân có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, về lâu dài sẽ tổn hại sức khỏe, gây bệnh mãn tính như ung thư ", PGS Thịnh cho hay.
Ngoài những vấn đề trên, vị chuyên gia này cũng cảnh báo hiện việc chăn nuôi sử dụng nhiều loại thức ăn hỗn hợp, vì thế cũng cần phải lưu ý hàm lượng các chất, đặc biệt là chất cấm, kháng sinh còn tồn dư trên gà sẽ rất nguy hiểm nếu con người ăn phải.
Cách sử dụng thịt gà an toàn ngày Tết:
- Nên sử dụng thịt gà tươi để chế biến món ăn
- Ăn đến đâu sử dụng đến đó tránh việc thừa phải nấu đi, nấu lại nhiều lần
- Nên chọn gà khỏe mạnh để sử dụng làm thức ăn
- Với các loại thịt gà chế biến sẵn như hun khói, đóng hôp thì phải chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Không sử dụng sản phẩm khi có màu sắc, mùi vị bất thường.
- Sử dụng thịt gà chế biến sẵn nên dùng với số lượng ít, không nên ăn quá nhiều cùng lúc.
Theo Lê Phương (Khampha.vn)








- Tử vi thứ 6 ngày 8/8/2025 của 12 con giáp: Dậu thuận lợi, Tý đón lộc (06:01)
- Cô gái 24 tuổi đăng quang Hoa hậu Hàn Quốc 2025 (07/08/25 23:39)
- Phát hiện thi thể mất bàn tay chân, không quần áo ở Cà Mau (07/08/25 22:36)
- Hội bạn thân đẹp, giàu nổi tiếng TikTok Việt bị nghi nói xấu, nghỉ chơi (07/08/25 22:30)
- Mỹ nhân MasterChef qua đời vì tai nạn kinh hoàng ở tuổi 38 (07/08/25 21:56)
- Khởi tố vụ cô gái mất 96% sức khỏe vì bị khung đỡ đèn tiệc cưới đổ sập, đè lên người (07/08/25 21:07)
- Bé gái 7 tuổi đuối nước tử vong tại hồ bơi ở Đồng Nai (07/08/25 21:03)
- Sesko đối mặt cú sốc văn hóa tại MU (07/08/25 20:58)
- Xác định được nhóm đánh hội đồng cháu gái 14 tuổi (07/08/25 20:50)
- Bãi nại cho người xách ngược cháu bé 16 tháng tuổi ném xuống nền bê-tông (07/08/25 20:45)




