-
Giá xăng dầu quay đầu đi lên
-
Xe bị ngập sâu nhưng không đi, có cần phải bảo dưỡng, thay dầu?
-
Chuyện gì xảy ra trong những lần chính phủ Mỹ đóng cửa trước đây?
-
Clip thót tim cứu người đàn ông "thập tử nhất sinh" giữa dòng nước lũ
-
“Bóng ma” bắt cóc online gieo rắc nỗi sợ trong nhiều gia đình
-
Trấn Thành, Trường Giang góp tổng cộng 800 triệu giúp đồng bào sau bão Bualoi
-
Tóc Tiên thái độ "lạnh nhạt" giữa lúc vướng tin trục trặc, không còn chung sống với Touliver
-
Xúc động hình ảnh lính cứu hỏa chợp mắt sau nhiều giờ dầm mình cứu trợ vùng lũ
-
Việt Nam có 1 tổng tài vừa đẹp vừa giàu ngang ngửa Trần Vỹ Đình: Ở biệt thự 7000m2, trẻ mãi không già suốt 15 năm
-
NSND Thế Hiển "Tóc em đuôi gà" vừa qua đời: Lận đận tình duyên, tuổi già không phiền con cháu
OpenAI đạt cột mốc lịch sử
Ly hôn 9 tháng, tôi ngỡ ngàng khi biết danh...
Con đường làm giàu của Shark Bình
Hà Nội: Người đàn ông tử vong trong công viên...
Đập Tam Hiệp khiến Trái Đất lệch trục, ngày ngắn...
Một công ty sản xuất yến chưng bị phạt gần...
Phát hiện thời điểm uống cà phê mà đột quỵ...
Nước sông Hồng dâng cao, khu dân cư ngập gần...
Tìm thấy thi thể đầu tiên trong vụ sạt lở...
Sắp ra mắt Việt Nam xe Trung Quốc to ngang...
OpenAI đạt cột mốc lịch sử
Ly hôn 9 tháng, tôi ngỡ ngàng khi biết danh...
Con đường làm giàu của Shark Bình
Hà Nội: Người đàn ông tử vong trong công viên...
Đập Tam Hiệp khiến Trái Đất lệch trục, ngày ngắn...
Một công ty sản xuất yến chưng bị phạt gần...
Phát hiện thời điểm uống cà phê mà đột quỵ...
Nước sông Hồng dâng cao, khu dân cư ngập gần...
Tìm thấy thi thể đầu tiên trong vụ sạt lở...
Sắp ra mắt Việt Nam xe Trung Quốc to ngang...
Tin mới
Gia đình
25/02/2016 02:33Hàng triệu người Việt sẽ giật mình về kiểu ăn sai lầm này!
Nghiên cứu đầy tính thuyết phục của Chủ tịch Hội Tiểu đường Úc chắc chắn khiến nhiều người đang nỗ lực giảm cân theo chế độ ăn low-carb high-fat phải giật mình.
Nghiên cứu đầy tính thuyết phục của Chủ tịch Hội Tiểu đường Úc chắc chắn khiến nhiều người đang nỗ lực giảm cân theo chế độ ăn low-carb high-fat phải giật mình.
Low-carb và high-fat (LCGF)
Với rất nhiều người sở hữu một thân hình không mấy thon thả, hay nghiêm trọng hơn là đã trong tình trạng dư thừa cân nặng, béo phì, thì việc làm sao để giảm cân là một câu hỏi thường trực.
Bởi tình trạng thừa cân, béo phì liên quan mật thiết đến các bệnh về tim mạch và tiểu đường, những nguyên nhân giết người hàng đầu thế giới hiện nay.
Riêng tại Việt Nam, theo thống kê của Bộ Y tế, hiện tại có tới 5 triệu người mắc bệnh tiểu đường, và hàng triệu người khác có thể trạng thừa cân, béo phì do lối sống ít vận động, nhất là nhóm người làm các công việc văn phòng.
Vì thế, vô số phương pháp liên quan đến chế độ ăn uống đã được truyền tai các chị em muốn thon thả, các đấng mày râu muốn cơ thể săn chắc.
Chỉ cần gõ một từ khóa trên Google, bạn cũng có thể thấy ngập tràn thông tin về cách tập luyện, các loại thuốc, chế độ ăn uống giúp giảm cân. Nhưng hiệu quả đến đâu hay thậm chí có hậu quả gì không thì lại là vấn đề khó trả lời.
Một trong các phương pháp khá phổ biến trên thế giới và cả ở Việt Nam hiện nay là chế độ ăn kiêng ít bột đường (low-carb), nhiều chất béo (high-fat) - gọi tắt là LCHF. Lên các diễn đàn có thể gặp nhiều chia sẻ về thành công do phương pháp này mang lại.
![]() |
Hình minh họa chế độ ăn kiêng LCHF low-carb high-fat. |
Nhưng liệu phương pháp này có an toàn?
Một nghiên cứu mới được công bố cho biết, những người ăn kiêng theo chế độ ít bột đường (low-carb), nhiều chất béo (high-fat) trong 8 tuần có nguy cơ tăng cân và gặp các vấn đề về sức khoẻ.
Kết quả nghiên cứu đáng ngạc nhiên này được đăng trên tạp chí Nutrition and Diabetes, đã khiến các nhà nghiên cứu của Đại học Melbourne (Úc) đưa ra cảnh báo về việc áp dụng các cách giảm cân thiếu hoặc có rất ít sở cứ khoa học.
Đứng đầu nghiên cứu này là PGS Sof Andrikopoulos, Chủ tịch Hội Tiểu đường Úc, công tác tại Bệnh viện Austin.
Theo PGS Sof Andrikopoulos, chế độ ăn kiểu này (LCHF) được biết như là một minh hoạ cho phương pháp Paleo (chế độ ăn kiêng kiểu nguyên thủy) không nên được phổ biến, đặc biệt đối với những người đã ở trong tình trạng béo phì.
Ông cho rằng, việc truyền thông phổ biến chế độ ăn kiêng này, nhất là khi có sự cổ vũ của những người nổi tiếng, rồi tràn lan những câu chuyện về những người ăn LCHF giảm cân thành công, đã khiến ngày càng nhiều người thử low-carb, dù có rất ít sở cứ khoa học.
Thêm nữa, với những người tiền tiểu đường hoặc đã mắc tiểu đường, thì chế độ LCHF còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khoẻ.
"Chế độ LCHF ngày càng phổ biến nhưng vẫn chưa có bằng chứng khoa học về tính hiệu quả. Trên thực tế, nếu một người đã béo phì tới mức không thể vận động, thì áp dụng LCHF sẽ tiếp tục khiến người đó tăng cân.
Cần phải truyền thông tới cộng đồng để mọi người cẩn trọng với các chế độ ăn ép cân, tốt nhất là hỏi ý kiến chuyên gia để được tư vấn về cân nặng, và hướng tới các chế độ ăn đã được khoa học chứng minh là phù hợp”.
Quá trình nghiên cứu cho thấy tác hại của chế độ LCHF với người béo phì, tiểu đường
Chủ tịch Hội Tiểu đường Úc cảnh báo tác hại của chế độ ăn low-carb với người béo phì và tiểu đường |
Lúc đầu các nghiên cứu viên của Đại học Melbourne tiến hành các thử nghiệm để xem thực phẩm high-fat, low-carb có lợi cho sức khoẻ của những người ở giai đoạn tiền tiểu đường hay không.
Họ tiến hành trên 02 nhóm chuột dư thừa cân nặng với các triệu chứng tiền tiểu đường, và để một nhóm ăn thực phẩm LCHF, một nhóm ăn thực phẩm bình thường.
Trong quá trình thí nghiệm, chế độ ăn tăng lượng chất béo từ 3% lên 60%, giảm bột đường về 20%.
Các nhà nghiên cứu tiến hành thí nghiệm trên chuột do các đặc điểm tương tự con người ở gen, sinh học và thái độ hành vi.
Sau 8 tuần, nhóm chuột ăn theo LCHF có cân nặng tăng 15%, khả năng dung nạp glucose tệ hơn, nồng độ insulin tăng, lượng mỡ tăng gấp đôi từ 2 lên 4%.
“Nếu tương quan ở người, 1 người nặng 100kg sẽ tăng thêm 15kg trong vòng 2 tháng. Đó thực sự là con số không nhỏ”.
“Trọng lượng cơ thể dư thừa làm tăng huyết áp, dễ nóng nảy, trầm cảm, gây ra vấn đề đối với xương khớp.
“Như vậy đối với những người đang ở trong tình trạng dư thừa cân nặng, chế độ LCHF chỉ làm tăng lượng đường và insulin trong máu và có thể dẫn tới tiểu đường.
“Người theo phương pháp Paleo được khuyến khích ăn ít bột đường, tới mức 0, và ăn nhiều chất béo. Nghiên cứu của chúng tôi đã mô phỏng phương pháp này để xem có tiến triển gì về cân nặng và các triệu chứng (tiểu đường) hay không.
Nhưng thực tế cho thấy, tình trạng lại tồi tệ hơn. Mấu chốt ở đây là không nên ăn quá nhiều chất béo”.
Vậy đâu là chế độ ăn phù hợp cho người tiền tiểu đường và tiểu đường?
Theo PGS Sof Andrikopoulos, chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ tốt nhất cho những người bị tiểu đường hay ở giai đoạn tiền tiểu đường.
"Đây là chế độ ăn có sở cứ rõ ràng, ít đường tinh chế, sử dụng các loại dầu và chất béo tốt cho sức khoẻ từ cá và dầu oliu nguyên chất, cùng với rau đậu và chất đạm".
Phương pháp Địa Trung Hải dựa trên chế độ ăn kiêng của các quốc gia vùng Địa Trung Hải, đã được nhiều nghiên cứu chứng minh về hiệu quả giảm cân, giảm nguy cơ tim mạch, trầm cảm, tốt cho trí nhớ.
![]() |
Minh họa chế độ ăn Địa Trung Hải. |
Những hướng dẫn cơ bản cho phương pháp ăn kiêng Địa Trung Hải:
1. Ưu tiên hoa quả và rau củ
Ăn hoa quả, rau củ tươi, không chứa tinh bột là ưu tiên hàng đầu của phương pháp này.
2. Lựa chọn các chất béo tốt cho sức khoẻ
Điển hình là quả oliu và dầu oliu, có vai trò cung cấp các chất béo không bão hoà đơn và hợp chất chống oxy hoá quan trọng polyphenol.
3. Ăn các loại hạt, cây thuộc họ đậu và các loại quả hạch.
Đây là nguồn cung cấp các chất béo tốt cho sức khoẻ và các chất chống oxy hoá.
4. Chú trọng cá và trứng
Ăn cá 2-3 lần/tuần, chiên trứng cùng các loại rau. Có thể ăn một chút thịt nạc, thịt gia cầm.
5. Sử dụng điều độ hàng ngày sữa và các sản phẩm từ sữa
Như sữa chua, phô mai giúp tiêu hoá tốt và tạo ra các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hoá.
6. Ăn ngũ cốc nguyên hạt
Các loại đường bột đã tinh chế thường thiếu chất dinh dưỡng và có thể gây các ảnh hưởng xấu đối với đường máu. Luôn ăn ngũ cốc nguyên hạt cùng với các chất béo có lợi cho sức khoẻ, và chất đạm.
7. Bổ sung các loại thảo mộc và gia vị
Đây là nguồn chất chống oxy hoá và kháng viêm hữu hiệu.
8. Chọn lựa đồ uống cẩn thận
Luôn uống đủ nước, ngoài ra có thể uống các loại đồ uống có lợi khác. Nhiều người ở Địa Trung Hải uống 1 chút café espresso sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hoá. Ở Bắc Phi thì người dân lại uống một loại trà xanh giàu chất chống oxy hoá kết hợp với bạc hà.
9. Ăn thực phẩm được nuôi trồng tại địa phương cư trú
Điều này giúp bạn ăn rau trái theo mùa, từ đó đa dạng hoá các chất dinh dưỡng dung nạp vào cơ thể.
Đôi nét về PGS Sof Andrikopoulos
![]() |
Sof Andrikopoulos là Phó giáo sư thuộc Hội đồng Nghiên cứu Y học Quốc gia Úc (NHMRC), đứng đầu nhóm nghiên cứu Islet Biology & Metabolism tại Đại học Melbourne (nghiên cứu về cơ chế gen và hoá sinh liên quan tới bệnh tiểu đường, tăng cân và béo phì).
Ông là Tổng Biên tập Tạp chí Endocrinology (chuyên về nội tiết), thành viên Hội đồng Tư vấn Chương trình Cấy ghép Islet, Tổ chức Nghiên cứu Tiểu đường Tuýp 1 JDRF của Úc.
Ông cũng có mặt trong Hội đồng đánh giá của NHMRC, Viện Hàn lâm NHMRC và thường xuyên tư vấn cho các tạp chí hàng đầu trong lĩnh vực tiểu đường.
Hiện tại, ông Andrikopoulos là Chủ tịch Hội Tiểu đường Úc.
Năm 2008, ông được trao giải Nghiên cứu xuất sắc (Research Excellence) của NHMRC và năm 2010 ông được trao giải thưởng Thiên niên kỷ về nghiên cứu tiểu đường (Diabetes Australia Research Trust Millennium Award).
* Tham khảo từ Health, Austinmedicine (AU), Newsroom, Diabetessociety (AU)
>> Uống bao nhiêu ly rượu bia thì an toàn cho sức khỏe?
Theo Ngọc Mai (Soha.vn/Trí thức trẻ)
Tin cùng chuyên mục

Ly hôn 9 tháng, tôi ngỡ ngàng khi biết danh tính vợ mới của chồng cũ
16:28

Mẹ vay ngân hàng 2 tỷ cho con trai đi du học, 10 năm sau con về nước ký hợp đồng mua nhà... đứng tên bạn gái
16:00

Muốn tuổi già an yên, cha mẹ tuyệt đối tránh đưa con 2 loại tiền này dù lương hưu cao đến đâu
2 giờ trước

Ngồi quán cafe thấy con dâu bì bõm lội nước, mẹ chồng làm một việc khiến nàng dâu rơi nước mắt
5 giờ trước

Lấy chồng 6 năm rồi tôi mới biết anh có người chị gái cực kỳ giàu có, lần đầu gặp mặt đã cho luôn cả tỷ đồng
6 giờ trước

Chồng liên tục nhận tin nhắn, cuộc gọi "đòi con", vợ quyết định xét nghiệm ADN, vạch trần âm mưu phía sau
7 giờ trước

"Con ly hôn đi, bố nuôi hai mẹ con con": Tờ giấy bố chồng đưa cho con dâu bị phát hiện, cả nhà dậy sóng
8 giờ trước

Mẹ "sốc nặng" vì con hỗn láo, chuyên gia chỉ ra sai lầm nhiều phụ huynh mắc
9 giờ trước
Tin mới nhất
- OpenAI đạt cột mốc lịch sử (16:29)
- Ly hôn 9 tháng, tôi ngỡ ngàng khi biết danh tính vợ mới của chồng cũ (16:28)
- Con đường làm giàu của Shark Bình (16:23)
- Hà Nội: Người đàn ông tử vong trong công viên nghi do tự thiêu (16:22)
- Đập Tam Hiệp khiến Trái Đất lệch trục, ngày ngắn lại (16:20)
- Một công ty sản xuất yến chưng bị phạt gần 1 tỉ đồng, chuyển hồ sơ sang công an (16:15)
- Phát hiện thời điểm uống cà phê mà đột quỵ "rất sợ": Xem xong nhiều người sẽ thay đổi thói quen (16:11)
- Tìm thấy thi thể đầu tiên trong vụ sạt lở đất tại Lũng Cú, Thái Nguyên (16:07)
- Sắp ra mắt Việt Nam xe Trung Quốc to ngang Santa Fe, "ăn xăng như ngửi" đúng nghĩa: Giá bao nhiêu? (16:00)
- Mẹ vay ngân hàng 2 tỷ cho con trai đi du học, 10 năm sau con về nước ký hợp đồng mua nhà... đứng tên bạn gái (16:00)
Bài đọc nhiều

Nữ chủ xe ở Thanh Hóa sốc nặng khi ô tô 7 chỗ bị lốc bão số 10 cuốn bay 300m như đồ chơi

Điện lực Hà Tĩnh lên tiếng vụ cột điện bê tông gãy đổ lộ chi tiết gây chú ý

Biệt thự triệu đô Hà Nội hóa "ốc đảo" sau mưa, thuyền bè tấp nập

Tạm đình chỉ công tác nữ hiệu phó liên quan vụ 40 học sinh bị ngộ độc

Tử vi thứ 5 ngày 2/10/2025 của 12 con giáp: Dần nóng tính, Tị phấn khởi