Gia đình
24/01/2017 15:00Khoai tây nấu quá kỹ có thể gây ung thư
Ngoài khoai tây chiên cùng các thực phẩm từ khoai tây, acrylamide còn xuất hiện trong ngũ cốc (loại dùng để ăn sáng), bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì giòn. Cà phê, đế pizza nấu sẵn, ô liu đen và thức ăn cho trẻ em làm từ ngũ cốc cũng chứa hợp chất này.
![]() |
Khoai tây nấu quá kỹ có thể gây ung thư. Ảnh: Independent. |
Nếu được nướng, rán cho đến khi có màu nâu hoặc đạt độ giòn, nồng độ acrylamide của khoai tây, khoai lang, củ cải, củ cải đường, củ cải vàng, củ cải Thụy Điển sẽ tăng vọt. Bên cạnh nhiệt độ cao (trên 120 độ C), nấu quá lâu cũng đẩy acrylamide lên mức báo động.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ cho biết acrylamide "dường như gây ung thư cho người" còn Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận định đó là "một chất ung thư tiềm năng".
Nhằm bảo vệ sức khỏe, FSA khuyến cáo người dân nên ngừng rán, nướng, rang khi thực phẩm chuyển màu vàng chứ không chờ đến lúc nâu sẫm đồng thời ưu tiên luộc, hấp và quay lò vi sóng. Ngoài ra, không trữ khoai tây trong tủ lạnh mà để nơi tối, mát với nhiệt độ trên 6 độ C.
Theo Minh Nguyên (VnExpress.net)
Tin cùng chuyên mục








-
Nhận định bóng đá Real Madrid vs Dortmund: Tranh vé bán kết (05/07)
-
Thuý Ngân - Võ Cảnh "toang" giữa lúc đóng phim chung, đạo diễn lên tiếng bức xúc? (05/07)
-
Điều Ước Cuối Cùng - Avin Lu & Hoàng Hà lột xác tạo nên cặp bài trùng mới của điện ảnh Việt (05/07)
-
Tổng thống Pháp hé lộ nội dung cuộc điện đàm đầu tiên sau 3 năm với ông Putin (05/07)
-
Bị bạn gái lừa sang nước ngoài, nam thanh niên nhập viện vì bị chích điện liên tục (05/07)
-
Cô gái bị khởi tố vì không trả lại 100 triệu đồng cho người chuyển khoản nhầm (05/07)
-
Đã xác định danh tính người đàn ông mặc áo đỏ hành hung dã man 2 thiếu niên (05/07)
-
Nhật Bản xảy ra động đất 5,4 độ Richter đầu ngày 5/7: Người dân mất ngủ suốt đêm, nhiều người tính toán rời khỏi đảo (05/07)
-
Vượt ải Palmeiras, Chelsea đoạt vé bán kết FIFA Club World Cup (05/07)
-
Một mặt hàng "ngon bổ rẻ" của Việt Nam được Thái Lan, Hàn Quốc cực kỳ ưa chuộng: Xuất khẩu tăng phi mã kể từ đầu năm, nhu cầu tăng mạnh từ Á đến Âu (05/07)
Bài đọc nhiều




