-
Nhà đầu tư phía Bắc "đổ xô" vào Nam mua bất động sản -
Biển Đông đón "bão dồn dập": Dự báo 2-3 cơn bão hình thành trong tháng 11 -
Cái kết bất ngờ của người đàn ông bỏ lại xe máy, nhảy cầu ở Hà Tĩnh -
Huấn Hoa Hồng chính thức lên tiếng về thông tin bị bắt, tình hình hiện tại được vợ hot girl tiết lộ -
Máy bay Nga chở 30 tấn hàng viện trợ khẩn cấp cho Việt Nam -
Người đàn ông 40 tuổi suýt chết vì... ăn lẩu, BS cảnh báo 8 nhóm người phải cẩn trọng! -
Xót xa bé gái 4 tuổi bị nước cuốn trôi khi cha mẹ dọn đồ chạy lũ -
Clip: Bé trai trôi giữa dòng sông Hàn cuộn xiết được người dân dũng cảm cứu sống chỉ trong 45 giây -
Cháy căn hộ tầng 12 chung cư Winhouse Hàm Nghi, hàng trăm người hoảng loạn tháo chạy -
Xót xa khoảnh khắc một người bị nước lũ cuốn trôi ở Huế, nhiều người tìm cách ứng cứu nhưng không kịp trở tay
Gia đình
23/03/2017 22:10Liệu chung ta có đang ăn táo Mỹ được đông lạnh 1 năm? Đây chính là câu trả lời
![]() |
Nếu bạn đang ăn một quả táo Mỹ trồng vào thời điểm này trong năm, rất có thể nó đã được lưu trữ trong khoảng năm tháng. Tới tháng 7/2017, bạn có thể ăn một quả táo đã được lưu trữ trong gần một năm trong kho chuyên dụng. Có rất ít táo được thu hoạch, phân loại rồi chở ngay đến nơi bán.
"Táo Mỹ được thu hoạch mỗi năm một lần." - Alisha Albinder - một người thuộc thế hệ thứ tư trong gia đình có nghề trồng táo, đồng thời là nhà phân phối tại New York Hudson River Fruit Distributors, nói với Huffington Post.
Có hai kiểu lưu trữ táo: Thường xuyên làm lạnh hoặc kiểm soát lượng không khí ở nơi lưu trữ. Ở Mỹ, táo được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 11, tùy thuộc vào giống - thường được cho vào tủ làm mát nếu người trồng dự định bán chúng vào tháng 12.
![]() |
Những kho hàng khổng lồ này được giữ ở nhiệt độ 34 - 38 độ F (1,1 – 3,3 độ C) để giữ được vị ngọt của táo cho tới khi chúng được đưa đến các cửa hàng. Táo sẽ được bán sau đó trong đầu năm để kiểm soát lưu trữ không khí, hoặc CA.
Trong nhà kho khổng lồ này, nhiệt độ được hạ xuống và mức oxy giảm xuống gần như không có gì. Nếu không có oxy, táo không thể "thở" hoặc chín, và chúng cơ bản bị đóng băng trong thời gian lưu kho. Người trồng thường gọi giai đoạn này là "đặt táo vào giấc ngủ".
Táo có thể "ngủ" trong kho tối đa một năm. Đơn cử là loại táo Gala thường được thu hoạch vào đầu tháng 9. Vì vậy, nếu bạn đang ăn một quả trong tháng 3, nó chắc chắn đã để trong kho lạnh khoảng 5 tháng.
Theo Albinder, táo có thể lưu kho trong thời gian hơn 12 tháng, nhưng vụ thu hoạch mới sẽ khiến không còn chỗ chứa táo cũ. Khi các nhà đóng gói sẵn sàng bán táo, họ mở niêm phong kho, để mức oxy trở lại bình thường và bắt đầu chuyển táo đi bán.
Theo mọi tiêu chí, quả táo phải giữ nguyên được hương vị như khi vừa thu hoạch. "Nếu táo được xử lý và cất giữ đúng cách, thì hương vị của nó vẫn giống như khi nó được đưa vào kho" - Albinder nói.
![]() |
Liệu dinh dưỡng của quả táo lưu kho như thế có thay đổi?
Đáng ngạc nhiên, không nhiều.
Theo James Mattheis - nhà nghiên cứu thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, quả táo có thể mất một chút axit do việc lưu kho, nhưng lưu trữ "không làm rất nhiều vitamin hoặc khoáng chất trong quả táo. Một số hợp chất có thể bị giảm một chút, nhưng không thay đổi tới mức quả táo không còn có chất dinh dưỡng".
Rao Cao - nhà nghiên cứu tại Agri-Food Canada, đã nghiên cứu cách lưu giữ ảnh hưởng đến mức độ oxy hóa của táo. Ông nói với Huffington Post: "Việc lưu trữ trong kho lạnh trong thời gian 8 tháng sẽ không làm thay đổi đáng kể tiềm năng chống oxy hoá tổng thể của quả táo".
Mặc dù không có gì phải lo lắng về khẩu vị hay dinh dưỡng, Albinder cho rằng mọi người nên để ý nơi trồng táo. Mỹ thường nhập khẩu táo từ các nước như New Zealand, Argentina và Chilê vì mùa táo ở Mỹ thường muộn hơn.
Nhưng tất nhiên, nông dân Mỹ sẽ thích bạn chọn mua táo trồng tại Mỹ. Albinder cho rằng người Mỹ nên "hiểu giá trị của việc sẵn có trái cây địa phương", vì "có quá nhiều công sức và nỗ lực để đưa những sản phẩm này tới người tiêu dùng".
Theo Đỗ Đức (Trí Thức Trẻ)
- Dòng xe Sedan sụt giảm đáng báo động, cả tháng 9 không hạng nào bán nổi 500 xe (11:12)
- SUV mắc kẹt sau khi "biểu diễn" trái phép trên bãi biển (11:02)
- Nhà đầu tư phía Bắc "đổ xô" vào Nam mua bất động sản (24 phút trước)
- Camera ghi lại cảnh nam sinh bị hành hung dã man ở quán bida, gia đình tiết lộ thông tin gây bức xúc (32 phút trước)
- Vụ bê bối gian dối của FAM bị phơi bày, Tổng thư ký bị đình chỉ vẫn ung dung xuất hiện bên chủ tịch FIFA (44 phút trước)
- Vụ đánh bạc trăm triệu USD ở khách sạn Pullman: Người thắng 240.000 đồng, kẻ thua hơn 34 tỷ, nam ca sĩ "sát phạt" hơn 4,3 triệu USD (44 phút trước)
- Diễn viên Đình Tú và Ngọc Huyền tổ chức lễ vu quy ấm cúng tại Bắc Ninh (48 phút trước)
- Cái kết bất ngờ của người đàn ông bỏ lại xe máy, nhảy cầu ở Hà Tĩnh (48 phút trước)
- Biển Đông đón "bão dồn dập": Dự báo 2-3 cơn bão hình thành trong tháng 11 (48 phút trước)
- Huấn Hoa Hồng chính thức lên tiếng về thông tin bị bắt, tình hình hiện tại được vợ hot girl tiết lộ (53 phút trước)


