-
Dừng mô tô sát vỉa hè, người đàn ông bị xe tải tông tử vong
-
Bà mẹ hốt hoảng phát hiện con trai 21 tuổi hôn mê trong phòng ngủ
-
Cháy lớn ở cửa hàng quần áo, ông chủ 22 tuổi tử vong thương tâm
-
Miễn nhiệm chức vụ nữ hiệu trưởng cho học sinh lớp 12 "tự nguyện" nghỉ học
-
Ngập sâu tại Hà Nội sáng 8/10: Có nơi đến nửa mét, người dân phải thuê xe kéo
-
Lũ đổ về cuồn cuộn, nhiều khu dân cư bị cô lập, nhà dân, ô tô chìm trong "biển nước"
-
Kẻ bịt mặt từ trần nhà đột nhập cửa hàng điện thoại trộm cắp tài sản
-
Nhiều ý nghĩa đặc biệt từ chuyến thăm Triều Tiên của Tổng Bí thư Tô Lâm
-
Ô tô bị dòng nước lũ cuốn, tài xế hoảng loạn không thể thoát ra ngoài: Clip giải cứu căng thẳng
-
Danh tính tài xế tông vào quán nhậu sau mâu thuẫn, khiến một phụ nữ chết oan
Gia đình
23/03/2017 22:10Liệu chung ta có đang ăn táo Mỹ được đông lạnh 1 năm? Đây chính là câu trả lời
![]() |
Nếu bạn đang ăn một quả táo Mỹ trồng vào thời điểm này trong năm, rất có thể nó đã được lưu trữ trong khoảng năm tháng. Tới tháng 7/2017, bạn có thể ăn một quả táo đã được lưu trữ trong gần một năm trong kho chuyên dụng. Có rất ít táo được thu hoạch, phân loại rồi chở ngay đến nơi bán.
"Táo Mỹ được thu hoạch mỗi năm một lần." - Alisha Albinder - một người thuộc thế hệ thứ tư trong gia đình có nghề trồng táo, đồng thời là nhà phân phối tại New York Hudson River Fruit Distributors, nói với Huffington Post.
Có hai kiểu lưu trữ táo: Thường xuyên làm lạnh hoặc kiểm soát lượng không khí ở nơi lưu trữ. Ở Mỹ, táo được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 11, tùy thuộc vào giống - thường được cho vào tủ làm mát nếu người trồng dự định bán chúng vào tháng 12.
![]() |
Những kho hàng khổng lồ này được giữ ở nhiệt độ 34 - 38 độ F (1,1 – 3,3 độ C) để giữ được vị ngọt của táo cho tới khi chúng được đưa đến các cửa hàng. Táo sẽ được bán sau đó trong đầu năm để kiểm soát lưu trữ không khí, hoặc CA.
Trong nhà kho khổng lồ này, nhiệt độ được hạ xuống và mức oxy giảm xuống gần như không có gì. Nếu không có oxy, táo không thể "thở" hoặc chín, và chúng cơ bản bị đóng băng trong thời gian lưu kho. Người trồng thường gọi giai đoạn này là "đặt táo vào giấc ngủ".
Táo có thể "ngủ" trong kho tối đa một năm. Đơn cử là loại táo Gala thường được thu hoạch vào đầu tháng 9. Vì vậy, nếu bạn đang ăn một quả trong tháng 3, nó chắc chắn đã để trong kho lạnh khoảng 5 tháng.
Theo Albinder, táo có thể lưu kho trong thời gian hơn 12 tháng, nhưng vụ thu hoạch mới sẽ khiến không còn chỗ chứa táo cũ. Khi các nhà đóng gói sẵn sàng bán táo, họ mở niêm phong kho, để mức oxy trở lại bình thường và bắt đầu chuyển táo đi bán.
Theo mọi tiêu chí, quả táo phải giữ nguyên được hương vị như khi vừa thu hoạch. "Nếu táo được xử lý và cất giữ đúng cách, thì hương vị của nó vẫn giống như khi nó được đưa vào kho" - Albinder nói.
![]() |
Liệu dinh dưỡng của quả táo lưu kho như thế có thay đổi?
Đáng ngạc nhiên, không nhiều.
Theo James Mattheis - nhà nghiên cứu thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, quả táo có thể mất một chút axit do việc lưu kho, nhưng lưu trữ "không làm rất nhiều vitamin hoặc khoáng chất trong quả táo. Một số hợp chất có thể bị giảm một chút, nhưng không thay đổi tới mức quả táo không còn có chất dinh dưỡng".
Rao Cao - nhà nghiên cứu tại Agri-Food Canada, đã nghiên cứu cách lưu giữ ảnh hưởng đến mức độ oxy hóa của táo. Ông nói với Huffington Post: "Việc lưu trữ trong kho lạnh trong thời gian 8 tháng sẽ không làm thay đổi đáng kể tiềm năng chống oxy hoá tổng thể của quả táo".
Mặc dù không có gì phải lo lắng về khẩu vị hay dinh dưỡng, Albinder cho rằng mọi người nên để ý nơi trồng táo. Mỹ thường nhập khẩu táo từ các nước như New Zealand, Argentina và Chilê vì mùa táo ở Mỹ thường muộn hơn.
Nhưng tất nhiên, nông dân Mỹ sẽ thích bạn chọn mua táo trồng tại Mỹ. Albinder cho rằng người Mỹ nên "hiểu giá trị của việc sẵn có trái cây địa phương", vì "có quá nhiều công sức và nỗ lực để đưa những sản phẩm này tới người tiêu dùng".
Theo Đỗ Đức (Trí Thức Trẻ)








- Top điện thoại chống nước tốt nhất năm 2025 (10:15)
- Dừng mô tô sát vỉa hè, người đàn ông bị xe tải tông tử vong (10:08)
- Xe điện chết máy liên tục, Toyota và Subaru đối mặt với nhiều vụ kiện (10:03)
- Bà mẹ hốt hoảng phát hiện con trai 21 tuổi hôn mê trong phòng ngủ (10:03)
- Đức: Nữ thị trưởng mới đắc cử bị đâm nguy kịch ngay trước nhà riêng (10:01)
- Câu trả lời cho việc Thiên An có bị cắt vai sau ồn ào với Jack (18 phút trước)
- Cháy lớn ở cửa hàng quần áo, ông chủ 22 tuổi tử vong thương tâm (23 phút trước)
- Hàng tỷ USD chực chờ đổ vào chứng khoán Việt Nam sau khi nâng hạng, VNDirect hé lộ danh mục cổ phiếu hưởng lợi nhất (26 phút trước)
- Tuyển Indonesia sẽ bất ngờ hạ “ông kẹ” Tây Á để mở toang cánh cửa dự World Cup 2026? (31 phút trước)
- Cựu tướng không quân đột ngột qua đời trên máy bay (32 phút trước)




