-
Vụ phụ huynh lao vào trường hành hung thầy giáo: Lộ tin nhắn "thân mật" gửi nữ sinh lớp 10 -
Tháng 11 đón "cơn mưa tài lộc": 3 con giáp này đổi đời, tiền về ồ ạt, giàu sang khó tưởng! -
Làm rõ vụ người đàn ông trốn trong nhà văn hóa, lên mạng cầu cứu lúc tối muộn -
Thực hư clip ghi lại hình ảnh cô gái trẻ bỏ cả 2 tay để bấm điện thoại trong lúc lái xe gây xôn xao -
Thực hư tin đồn Huấn Hoa Hồng bị bắt, "giang hồ mạng" có động thái lạ khi trở thành tâm điểm -
Tiên Nguyễn - ái nữ tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn sắp lên xe hoa, tò mò danh tính chú rể -
Hà Nội bất ngờ rào đóng cầu Long Biên, người dân ngơ ngác, giao thông hỗn loạn -
Bạch Mã (Huế) hứng chịu trận mưa "kỷ lục" Việt Nam, đứng thứ hai thế giới! -
Nghĩa vụ quân sự có giới hạn với người chuyển giới? Quy định pháp luật và quyền lợi ít ai biết -
Một người phụ nữ tử vong do điện giật ở Đà Nẵng: Nhà còn ngập nước phải tổ chức đám tang nhờ
Ngân Hòa bị suy thận giai đoạn cuối: Tình hình...
Cảnh báo khẩn cấp: Lũ lịch sử đe dọa sông...
Cựu Tổng biên tập báo Thanh Niên Nguyễn Công Khế...
Lãnh đạo AFF và Thái Lan đã có mặt tại...
Mục sở thị độ giàu "khủng" của Huấn Hoa Hồng:...
Không khí lạnh mạnh tràn về, Hà Nội mưa rét...
Hàn Quốc trao tặng huân chương cao quý nhất cho...
TP HCM: "Đinh tặc" tái xuất với "vũ khí mới"...
Đột kích sào huyệt ở Campuchia, triệt phá đường dây...
Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm...
Ngân Hòa bị suy thận giai đoạn cuối: Tình hình...
Cảnh báo khẩn cấp: Lũ lịch sử đe dọa sông...
Cựu Tổng biên tập báo Thanh Niên Nguyễn Công Khế...
Lãnh đạo AFF và Thái Lan đã có mặt tại...
Mục sở thị độ giàu "khủng" của Huấn Hoa Hồng:...
Không khí lạnh mạnh tràn về, Hà Nội mưa rét...
Hàn Quốc trao tặng huân chương cao quý nhất cho...
TP HCM: "Đinh tặc" tái xuất với "vũ khí mới"...
Đột kích sào huyệt ở Campuchia, triệt phá đường dây...
Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm...
Tin mới
Gia đình
23/03/2015 21:55Lựa chọn thực phẩm tốt cho người cao tuổi
Đứng trên khía cạnh dinh dưỡng, con người là một cỗ máy tiêu thụ năng lượng để hoạt động, cỗ máy này cũng bị hao mòn trong quá trình sử dụng.
Đứng trên khía cạnh dinh dưỡng, con người là một cỗ máy tiêu thụ năng lượng để hoạt động, cỗ máy này cũng bị hao mòn trong quá trình sử dụng.
Lựa chọn nhóm tinh bột thô
Gạo tốt nhất là ăn gạo lứt (gạo toàn phần đã xay bỏ lớp trấu, để cám riêng ra cho gạo mềm dễ nhai). Khi nấu trộn với cám đã tách ra, cơm cám này ăn với muối vừng vừa béo lại bùi, ăn rất ngon. Tuy nhiên, loại gạo đặc biệt này khi chế biến cần có nhiều thời gian, nếu không thì chỉ cần chọn gạo dẻo, không mốc và không xát trắng quá.
Lựa chọn thực phẩm tốt cho người cao tuổi
![]() |
| Cơm gạo lứt ăn với muối vừng (muối mè) là thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cho người cao tuổi. |
Khoai củ các loại: Người cao tuổi nên ăn bớt cơm, thay vào đó ăn thêm nhiều loại khoai củ như khoai lang, khoai sọ, củ từ... Khoai có khối lượng lớn gây cảm giác no nhưng cho ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, giúp đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng.
Sử dụng những thực phẩm giàu đạm từ thực vật
Đậu tương hay đậu nành: Đậu các loại có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu chất đạm. Riêng đậu nành còn có thêm nhiều axit béo không no rất cần thiết cho con người. Người ta đã chế biến ra nhiều loại thức ăn từ đậu như: tương, đậu phụ, chao, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành...
Các loại đậu đỗ như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ chế biến thành các món ăn như xôi, chè hoặc ngâm giá đỗ.
Lạc, vừng vừa giàu chất đạm vừa giàu chất béo, đặc biệt là axit béo không no. Nên làm sẵn một lọ vừng lạc để ăn dần bổ sung vào bữa ăn từng tuần một.
Ưu tiên những thực phẩm động vật nào?
Mỗi tuần người cao tuổi ăn 3 bữa thịt, cá tùy khả năng. Hạn chế ăn thịt đỏ, tăng cường ăn cá vì trong cá có nhiều axit béo omega3 rất tốt cho trí não và thị lực. Với cá nhỏ nên ninh nhừ, ăn cả xương bổ sung canxi rất tốt. Bình quân người cao tuổi nên ăn 1 - 1,5kg cá/tháng.
Trứng: Món ăn này ngon, dễ ăn lại có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không được ăn quá nhiều vì lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol. Tuy vậy, trứng gà lại có tỷ lệ lecitin cao giúp trung hòa cholesterol nên với người cao tuổi có thể ăn 3 quả trứng gà/tuần. Có thể ăn trứng kèm theo ăn sữa vì sữa có nhiều lecitin.
Sữa rất bổ cho người cao tuổi lại dễ tiêu. Ngày nay, nước ta đã phát triển các trang trại nuôi bò sữa, nuôi trâu sữa, nuôi dê sữa để lấy sữa cùng với sản xuất sữa đậu nành làm thức ăn cho con người. Sữa chua được chế biến từ sữa bò, sữa đậu nành vừa có tác dụng bổ lại vừa có tác dụng điều hòa hoạt động của bộ máy tiêu hóa. Hàng ngày người cao tuổi nên uống một cốc sữa và ăn một hộp sữa chua.
Hạn chế nhóm giàu năng lượng
Mía, đường, mật ong là thức ăn cung cấp chất ngọt lại nhiều năng lượng. Nhưng người cao tuổi có đặc điểm giảm mức chịu đựng đối với chất ngọt nên không ăn quá 20g đường một ngày trong đó kể cả mật ong.
Mỡ, dầu, bơ cũng là những chất giàu năng lượng. Ở người cao tuổi nên ăn 2 phần dầu 1 phần mỡ trong khẩu phần hàng ngày.
Bổ sung vitamin và khoáng chất
Rau quả giúp con người tăng sức khỏe đẩy lùi bệnh tật. Bữa nào cũng cần có món rau, đặc biệt là rau xanh có chứa nhiều beta caroten, là tiền chất của vitamin A rất cần cho não và mắt. Kể cả trong các bữa tiệc cũng không nên chỉ nghĩ đến thịt cá mà quên rau.
Quả chín rất quý, nhất là đối với người cao tuổi vì đó là nguồn cung cấp nhiều vitamin, muối khoáng và nhiều chất chống ôxy hóa làm chậm sự lão hóa cơ thể. Cần tạo thành thói quen có hoa quả chín ăn hàng ngày.
Hạn chế rượu
Đối với người trẻ, khỏe mạnh cơ thể có thể chuyển hóa rượu ra năng lượng với điều kiện chỉ uống không quá 100g/24g rải ra nhiều lần trong ngày. Vì rượu được hấp thu ngay ở dạ dày và đến đoạn đầu ruột non 80% lượng rượu uống được hấp thu vào máu rồi từ đó đến tất cả các tổ chức, nhiều và lâu nhất ở gan và não. Ở người cao tuổi có nhiều vấn đề về sức khỏe như tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch, đái tháo đường... nên dễ bị tai biến. Cho nên ngay cả với rượu thuốc cũng tránh sử dụng đều đặn hàng ngày. Với người cao tuổi khỏe mạnh có thể dùng bia hay rượu nhẹ lên men như rượu vang đỏ trong những ngày vui với liều nhỏ và hạn chế.
Theo BS. Phạm Thị Thục (Sức Khỏe & Đời Sống)
Tin cùng chuyên mục
Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm câu nói của vợ: "Đến khi anh không cho vay nữa, người ta sẽ oán giận anh"
4 giờ trước
Gục ngã sau 10 năm cống hiến: Chồng bị ép ký giấy "khước từ tài sản" ngay ngày thông gia chia nhà đất
6 giờ trước
Trước khi bố vợ hấp hối thì ông gọi đến đưa cho tôi cả nửa tỷ rồi dặn phải giấu kín, dù tôi và vợ đã ly hôn
10 giờ trước
Vợ cũ mời tôi dự đám cưới chỉ sau 4 tháng ly hôn, tôi đến xem chú rể là ai, liền ôm mặt khóc ân hận...
10 giờ trước
Giữa trưa, mẹ chồng gọi tôi 30 cuộc giục mau đến khách sạn 5 sao có việc
10 giờ trước
Bố mẹ chồng yêu cầu gửi 5 triệu tiền hiếu nghĩa hàng tháng, nàng dâu EQ vô cực xử lý "tiền không mất tình không tan"
28/10/25 14:50
Mẹ U70 đi ăn vụng bị con gái bắt được, bố tiết lộ một bí mật khiến con cái càng sốc hơn
28/10/25 13:53
Tưởng mẹ chồng hẹn hò tuổi hồi xuân, ai ngờ bà làm nghề "độc lạ" kiếm cả chục triệu mỗi tháng
28/10/25 10:14
Tin mới nhất
- Ngân Hòa bị suy thận giai đoạn cuối: Tình hình đang diễn biến xấu (20:00)
- Cảnh báo khẩn cấp: Lũ lịch sử đe dọa sông Thu Bồn, Huế - Đà Nẵng tái ngập sâu diện rộng (52 phút trước)
- Cựu Tổng biên tập báo Thanh Niên Nguyễn Công Khế lĩnh 8 năm tù, buộc bồi thường hàng trăm tỷ đồng (1 giờ trước)
- Lãnh đạo AFF và Thái Lan đã có mặt tại Hà Nội để xin lỗi về sự cố hiển thị sai Quốc kỳ Việt Nam (1 giờ trước)
- Mục sở thị độ giàu "khủng" của Huấn Hoa Hồng: Căn nhà "dát vàng", bộ sưu tập xe sang (2 giờ trước)
- Không khí lạnh mạnh tràn về, Hà Nội mưa rét sâu và kéo dài (2 giờ trước)
- Hàn Quốc trao tặng huân chương cao quý nhất cho Tổng thống Trump vì nỗ lực hòa bình (3 giờ trước)
- TP HCM: "Đinh tặc" tái xuất với "vũ khí mới" miễn nhiễm với xe hút đinh (3 giờ trước)
- Đột kích sào huyệt ở Campuchia, triệt phá đường dây lừa tình, giả danh công an, chiếm đoạt hơn 300 tỷ đồng (3 giờ trước)
- Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm câu nói của vợ: "Đến khi anh không cho vay nữa, người ta sẽ oán giận anh" (4 giờ trước)
Bài đọc nhiều
Những ai được nhận 1 triệu đồng dịp Tết Nguyên đán 2026?
Thực hư tin đồn Huấn Hoa Hồng bị bắt, "giang hồ mạng" có động thái lạ khi trở thành tâm điểm
Tử vi thứ 4 ngày 29/10/2025 của 12 con giáp: Sửu kém may, Dần dư giả
Thái Lan sẽ đến Việt Nam xin lỗi về sự cố sai quốc kỳ Việt Nam ở lễ bốc thăm Giải futsal
Lỗ hơn 7 triệu đồng/lượng chỉ sau một ngày mua vàng
