- 
                                
                                
		 Nhà 1 tỷ ở Đống Đa (Hà Nội): Giá rẻ bất ngờ, khách xem ngán ngẩm bỏ về! Nhà 1 tỷ ở Đống Đa (Hà Nội): Giá rẻ bất ngờ, khách xem ngán ngẩm bỏ về!
- 
                                
                                
		 Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa bữa tiệc 400 khách, bà gào lên: "Không có mày, nhà này vẫn sung túc!" Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa bữa tiệc 400 khách, bà gào lên: "Không có mày, nhà này vẫn sung túc!"
- 
                                
                                
		 Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ bí mật đằng sau dàn siêu xe bạc tỷ Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ bí mật đằng sau dàn siêu xe bạc tỷ
- 
                                
                                
		 Chỉ cần nhìn vào 3 điều này, bạn sẽ biết hôm nhân của người phụ nữ có hạnh phúc hay không Chỉ cần nhìn vào 3 điều này, bạn sẽ biết hôm nhân của người phụ nữ có hạnh phúc hay không
- 
                                
                                
		 Bí quyết vàng cấp đông hạt dẻ: Trữ một lần, thưởng thức trọn vị bùi dẻo tới tận Tết Bí quyết vàng cấp đông hạt dẻ: Trữ một lần, thưởng thức trọn vị bùi dẻo tới tận Tết
- 
                                
                                
		 "Đu đỉnh" vàng, cắt lỗ bất thành: Người Hà Nội đứng ngồi không yên giữa cơn sóng giá vàng! "Đu đỉnh" vàng, cắt lỗ bất thành: Người Hà Nội đứng ngồi không yên giữa cơn sóng giá vàng!
- 
                                
                                
		 Đại biểu Quốc hội hiến kế huy động 500 tấn vàng trong dân Đại biểu Quốc hội hiến kế huy động 500 tấn vàng trong dân
- 
                                
                                
		 Camera ghi lại cảnh nhóm nam sinh đánh nhau dã man bên đường, 1 người bị co giật, công an vào cuộc Camera ghi lại cảnh nhóm nam sinh đánh nhau dã man bên đường, 1 người bị co giật, công an vào cuộc
- 
                                
                                
		 Thanh niên 20 tuổi trúng độc đắc tiền tỷ nhưng giấu gia đình: Tiết lộ lý do... sốc! Thanh niên 20 tuổi trúng độc đắc tiền tỷ nhưng giấu gia đình: Tiết lộ lý do... sốc!
- 
                                
                                
		 Lấy anh thợ xây để hợp thức hóa cái thai, khi con 3 tuổi, tôi bủn rủn thấy thứ này trong ví chồng, không ngờ anh lại là người như thế... Lấy anh thợ xây để hợp thức hóa cái thai, khi con 3 tuổi, tôi bủn rủn thấy thứ này trong ví chồng, không ngờ anh lại là người như thế...
															
		Angelina Jolie phản ứng gay gắt khi Brad Pitt kiện,...
															
		Lộ diện "bóng hồng" quyền lực sau lưng Huấn Hoa...
															
		Nhà 1 tỷ ở Đống Đa (Hà Nội): Giá rẻ...
															
		Campuchia mở chiến dịch truy quét tội phạm mạng lớn,...
															
		Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa...
															
		Phương Oanh xuất hiện rạng rỡ cùng đoàn phim giữa...
															
		Đề xuất bắt buộc lắp thiết bị giám sát hành...
															
		Giá lăn bánh Ford Everest giảm ‘sập sàn’ cuối tháng...
															
		TP HCM: Người đàn ông tử vong trong căn nhà...
															
		Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ...
																						
		Angelina Jolie phản ứng gay gắt khi Brad Pitt kiện,...
															
		Lộ diện "bóng hồng" quyền lực sau lưng Huấn Hoa...
															
		Nhà 1 tỷ ở Đống Đa (Hà Nội): Giá rẻ...
															
		Campuchia mở chiến dịch truy quét tội phạm mạng lớn,...
															
		Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa...
															
		Phương Oanh xuất hiện rạng rỡ cùng đoàn phim giữa...
															
		Đề xuất bắt buộc lắp thiết bị giám sát hành...
															
		Giá lăn bánh Ford Everest giảm ‘sập sàn’ cuối tháng...
															
		TP HCM: Người đàn ông tử vong trong căn nhà...
															
		Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ...
													
					Tin mới
				Gia đình
17/11/2015 14:47Nghiện ăn buffet thịt nướng, coi chừng bị ung thư
Buffet thịt nướng đang dần trở nên thịnh hành ở Sài thành nói riêng và tại Việt Nam nói chung. Nhưng ăn nhiều thịt nướng lại có nguy cơ bị bệnh ung thư.
                        
            Buffet thịt nướng đang dần trở nên thịnh hành ở Sài thành nói riêng và tại Việt Nam nói chung. Nhưng ăn nhiều thịt nướng lại có nguy cơ bị bệnh ung thư.
      	  |  | 
| Ăn nhiều món nướng không đúng cách có thể gây ung thư - Ảnh: Minh Huyền | 
Ráng ăn cho hòa vốn?
  	  Nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng tăng cao, trong đó đồ nướng là sự lựa chọn ưu tiên cho những buổi tiệc gia đình, bạn bè hoặc tiệc công ty.
Chính vì thế, hệ thống các nhà hàng, quán ăn lẩu nướng tự chọn mọc lên ngày càng nhiều, cho ra nhiều hương vị hấp dẫn mà giá cả lại cạnh tranh. Chưa kể lượng người ăn món nướng đông đến mức trước khi đến phải điện thoại đặt bàn, ngày nghỉ, lễ tết thì luôn trong tình trạng hết chỗ.
Nhưng nói đến ăn buffet, nhiều người không tránh khỏi suy nghĩ phải ráng ăn ít nhất là cho “hòa vốn”, thậm chí là nhịn một bữa rồi tới nhà hàng ních một bụng thật căng.
Chị Hường Thủy (ngụ quận 3) chọn ăn ở một nhà hàng nướng tự chọn trên đường Phạm Viết Chánh, quận 1, cho biết: “Cuối tuần cả nhà đi ăn bên ngoài. Có trẻ em, thanh thiếu niên, trung niên thì món nướng là lựa chọn thích hợp. Đặc biệt là trẻ em rất thích vì nóng sốt, ăn ngay, được tự tay nướng với mùi thơm ngào ngạt. Không đứa trẻ nào cưỡng lại được”.
Một thực khách ăn lẩu nướng trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3: “Món nướng hấp dẫn vị giác người trẻ hơn nhiều so với món luộc. Phong cách tại các nhà hàng cũng hiện đại và thuận tiện nữa. Nếu nói đi ăn món nướng mà không có mùi than, không cháy cạnh một tí thì không khác mấy món luộc. Thậm chí với nhiều người thì phải hơi có mỡ và cháy cháy một chút mới ăn”.
Tâm lý ăn tự chọn ít nhất phải hòa vốn làm không ít thực khách “để dành bụng cả ngày” để có thể ăn một bữa ra trò khiến nhiều người cùng lúc nạp vào cơ thể quá nhiều thịt, cá, tôm nướng. Hơn nữa, do đang ngồi thoải mái ở bàn nhậu nên nhiều thực khách ăn tới mất kiểm soát.
Nguy cơ bị ung thư
Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, khi nướng thức ăn trực tiếp trên than, nhiệt độ lên đến 300 - 500 độ C sẽ phân hủy chất đạm hiện diện rất nhiều trong thịt cá, sinh ra các hợp chất gọi là amin dị vòng. Các chất này sẽ tấn công tế bào trong cơ thể làm hỏng cấu trúc ADN. Hiểu đơn giản là đột biến gen và có nguy cơ gây ung thư nhất là các ung thư hệ tiêu hóa (ruột già, dạ dày, tụy, gan…).
Hơn nữa, khi nướng thức ăn ở nhiệt độ cao và khi nướng lúc nào cũng có mỡ. Mỡ chảy ra rơi xuống than hồng sẽ sinh ra các hợp chất hydro-cacbon thơm đa vòng. Mùi hương bốc lên có thể lôi cuốn thị giác thực khách. Nhưng hơi của chất này có thể ám ngược vào đồ ăn gây nên nguy cơ bị ung thư cao.
Ví dụ, thức ăn nướng ở những chỗ bị cháy thì nhiều người thích ăn, thậm chí là cháy đen kít lại. Nhưng thực chất phần cháy đen bám mảng trên đồ ăn hoặc dụng cụ nướng đó lại là nơi có nhiều các hợp chất amin dị vòng và nhiều hydro-cacbon thơm đa vòng.
Ngoài ra, ăn buffet thịt nướng thì chủ yếu là ăn thịt (đạm). Việc nạp vào cơ thể một lúc nhiều chất đạm từ thịt cá là nguyên nhân gây nên đầy hơi, khó tiêu, loãng xương, sỏi thận và nhất là bệnh gout. Thận và gan sẽ phải tăng cường hoạt động để lọc chất cặn bã ra khỏi cơ thể.
Bản thân trong thịt cá cũng đã có mỡ, khi nướng vẫn phải phết thêm mỡ hoặc dầu ăn thì lại đưa vào cơ thể nhiều chất béo bão hòa. Điều này dẫn đến bệnh béo phì, tim mạch và cao huyết áp.
Tuy nhiên, nói ăn nhiều đồ nướng có nguy cơ bị ung thư nhưng không có nghĩa cứ ăn vào là ung thư.
|  | 
| Sử dụng giấy bạc để gói thức ăn hạn chế nguy cơ ung thư - Ảnh: Minh Huyền | 
Không quá 2 bữa buffet thịt nướng/tuần
  	  Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, không phải là hoàn toàn nói không với món nướng mà quan trọng là kiểm soát được lượng thức ăn đưa vào cơ thể.
Để vẫn có thể thưởng thức được món nướng mà vẫn đảm bảo sức khỏe, thực khách nên lưu ý:
- Người lớn tối đa trong một tuần chỉ nên ăn không quá 2 bữa đồ nướng.
- Khi ăn món nướng nên chú ý ăn kèm nhiều rau, củ, quả để bổ sung chất xơ, hạn chế tác động xấu của món nướng đối với sức khỏe.
- Chú ý dùng các loại trái có vitamin C như cà chua, cam, bưởi để chống oxy hóa và trung hòa các tác dụng của các hợp chất có hại sinh ra trong quá trình nướng thức ăn. Đặc biệt cà chua là nguồn cung cấp chất lycopene cho cơ thể chống lại quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ bị ung thư.
|  | 
| Nhiều quán lẩu nướng tự chọn lề đường giá bình dân không đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm - Ảnh: Minh Huyền | 
- Nên tách bỏ lớp da, lớp mỡ tối đa có thể. Ngoài ra, thịt cá chỉ nên nướng chín tới. Nếu quá lửa thì cắt bỏ phần bị cháy đen.
- Thức ăn khi nướng nên bọc trong giấy bạc để hạn chế tiếp xúc với dụng cụ nướng và tránh bị cháy đen.
- Trước khi nướng có thể ướp thịt với một ít rượu vang, nước cam, nước thơm để giúp làm giảm hợp chất amin dị vòng.
>> Tác dụng giật mình của thói quen nghe nhạc
>> Ánh sáng đèn ngủ có thể gây bệnh ung thư
  	  Theo Minh Huyền (Tuổi Trẻ)
            
            
                            Tin cùng chuyên mục
					 
									
										Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa bữa tiệc 400 khách, bà gào lên: "Không có mày, nhà này vẫn sung túc!"
										2 giờ trước
									
								 
									
										Chỉ cần nhìn vào 3 điều này, bạn sẽ biết hôm nhân của người phụ nữ có hạnh phúc hay không
										3 giờ trước
									
								 
									
										Lấy anh thợ xây để hợp thức hóa cái thai, khi con 3 tuổi, tôi bủn rủn thấy thứ này trong ví chồng, không ngờ anh lại là người như thế...
										5 giờ trước
									
								 
									
										Chia tài sản khi tuổi già, tôi nhận ra điều con cái cần không phải là đất
										30/10/25 16:04
									
								 
									
										Chuyện tình tan vỡ vì một túi rau quê của mẹ bạn trai và màn thoát hiểm ngoạn mục từ bóng đen thao túng
										30/10/25 13:54
									
								 
									
										Say rượu gọi tên "người cũ": Đêm định mệnh suýt hủy hoại hạnh phúc gia đình
										30/10/25 10:05
									
								 
									
										Cho bạn thân vay tiền vài lần, tôi mới ngấm câu nói của vợ: "Đến khi anh không cho vay nữa, người ta sẽ oán giận anh"
										29/10/25 16:20
									
								 
									
										Gục ngã sau 10 năm cống hiến: Chồng bị ép ký giấy "khước từ tài sản" ngay ngày thông gia chia nhà đất
										29/10/25 13:48
									
								Tin mới nhất
					- Angelina Jolie phản ứng gay gắt khi Brad Pitt kiện, đòi tòa án can thiệp vào email riêng tư (2 giờ trước)
- Lộ diện "bóng hồng" quyền lực sau lưng Huấn Hoa Hồng: Không chỉ là vợ mà còn là người nắm bí mật ít ai biết! (2 giờ trước)
- Nhà 1 tỷ ở Đống Đa (Hà Nội): Giá rẻ bất ngờ, khách xem ngán ngẩm bỏ về! (2 giờ trước)
- Campuchia mở chiến dịch truy quét tội phạm mạng lớn, 65 nghi phạm nước ngoài sa lưới (2 giờ trước)
- Chê tôi ăn bám, mẹ chồng từ mặt tôi giữa bữa tiệc 400 khách, bà gào lên: "Không có mày, nhà này vẫn sung túc!" (2 giờ trước)
- Phương Oanh xuất hiện rạng rỡ cùng đoàn phim giữa ồn ào đời tư (2 giờ trước)
- Đề xuất bắt buộc lắp thiết bị giám sát hành trình, camera khoang khách cho ô tô (2 giờ trước)
- Giá lăn bánh Ford Everest giảm ‘sập sàn’ cuối tháng 10/2025 ‘khắc chế’ Santa Fe và Toyota Fortuner (2 giờ trước)
- TP HCM: Người đàn ông tử vong trong căn nhà khóa trái cửa, nghi bị vợ sát hại (2 giờ trước)
- Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ bí mật đằng sau dàn siêu xe bạc tỷ (2 giờ trước)
Bài đọc nhiều
											 
									
										Hé lộ tình hình của Ngân 98 và Lương Bằng Quang trong tù, người nhà có hành động gây tranh cãi
									
								 
									
										Từ sinh viên công nghệ đến kẻ cầm súng sát hại 3 người ở Đồng Nai: Hé lộ kế hoạch lạnh người trước khi gây án
									
								 
									
										Huấn Hoa Hồng gặp "biến căng" trong kinh doanh, lộ bí mật đằng sau dàn siêu xe bạc tỷ
									
								 
									
										Trụ cầu Sông Lô xuất hiện cảnh tượng "rợn người", kết quả kiểm định có gì?
									
								 
									
										Thanh niên 20 tuổi trúng độc đắc tiền tỷ nhưng giấu gia đình: Tiết lộ lý do... sốc!
									
								