-
Trước khi bố vợ hấp hối thì ông gọi đến đưa cho tôi cả nửa tỷ rồi dặn phải giấu kín, dù tôi và vợ đã ly hôn -
Vợ cũ mời tôi dự đám cưới chỉ sau 4 tháng ly hôn, tôi đến xem chú rể là ai, liền ôm mặt khóc ân hận... -
Giữa trưa, mẹ chồng gọi tôi 30 cuộc giục mau đến khách sạn 5 sao có việc -
Xe khách tông vào đuôi xe tải trên cao tốc, tài xế mắc kẹt trong cabin -
Đà Nẵng chìm trong lũ lịch sử: Nước vượt báo động 3 hơn 1m, thủy điện ồ ạt xả lũ, mất điện trên diện rộng -
Vụ xây nhầm nhà ở Hải Phòng: "Thần đèn" đã có mặt, hé lộ chi phí di chuyển nhà -
Chuyện gì đang xảy ra với loạt MV "ăn chơi" của Binz? -
Phát ngôn chính thức về tin đồn sạt lở vùi lấp cả làng ở Trà Leng: Thực hư ra sao? -
Phú Thọ: Học sinh phải đi vòng 40km để tới trường, nguyên nhân do đâu? -
Tử vi thứ 4 ngày 29/10/2025 của 12 con giáp: Sửu kém may, Dần dư giả
Gia đình
28/06/2018 04:25Nhiều bất cập khi bắt buộc bổ sung iốt vào thực phẩm chế biến
Ông Nguyễn Hoài Nam, Phó Tổng Thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), cho rằng quy định bắt buộc sử dụng muối iốt trong chế biến thực phẩm có nhiều bất cập. Một số thực phẩm không thể sử dụng muối iốt làm nguyên liệu chế biến do tạo ra trạng thái cảm quan, màu sắc, mùi vị không bằng so với sử dụng muối thường. Ví dụ, nước chấm, rau củ quả sấy khô, bột gia vị, bột chế biến sẵn... sử dụng muối iốt sẽ làm biến đổi mùi vị, dễ thất thoát dưỡng chất trong bảo quản và chế biến do ánh sáng.
“Trong thủy sản, nguyên liệu tự nhiên đã có sẵn iốt, nếu sử dụng thêm thì không những tốn chi phí mà còn tạo ra hàm lượng iốt cao trong thành phẩm, ảnh hưởng sức khỏe người sử dụng”, ông Nam nói.
Cùng quan điểm, tiến sĩ Vũ Thế Thành cho rằng nhu cầu sử dụng muối iốt của từng người, từng khu vực sinh sống là khác nhau. Do đó người đang đủ iốt cơ thể mà lại bổ sung thì thành thừa. "Thiếu iốt ngoài hậu quả bị bướu cổ còn gây ra tình trạng đần độn ở trẻ em. Thừa iốt lại dẫn đến hội chứng cường giáp và gia tăng bệnh bướu cổ", ông Thành khuyến cáo.
Ông Thành cho rằng, có thể bổ sung vi chất này từ những thực phẩm chứa iốt như phô mai, trứng gà, sữa bột, bắp cải, hải sản, tảo biển... Trẻ em, phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú là nhóm cần bổ sung iốt do nhu cầu tăng trưởng và phát triển nhiều hơn của cơ thể.
Tiến sĩ Đỗ Việt Hà, Hội Hóa học TP HCM, đề nghị chỉ khuyến khích bổ sung muối iốt cho một số loại thực phẩm, không nên bắt buộc với tất cả sản phẩm. Ngoài ra, iốt là vi chất có tính thăng hoa dễ tương tác với các thành phần khác trong thực phẩm và biến đổi khi gặp nhiệt.
Chủ tịch Hội lương thực thực phẩm TP HCM, bà Lý Kim Chi thông tin, những bất cập về quy định sử dụng muối iốt trong chế biến thực phẩm trong Nghị định 09 đã được các doanh nghiệp, hiệp hội ngành nghề phản ánh đến Chính phủ từ tháng 3/2017. Chính phủ cũng đã yêu cầu bãi bỏ quy định, thay vào đó, chỉ nên khuyến khích doanh nghiệp thực phẩm sử dụng. Tuy nhiên đến nay chưa có động thái thay đổi quy định từ phía Bộ Y tế.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng Ban Quản lý An toàn Thực phẩm TP HCM nhấn mạnh, tạm thời Bộ Y tế đã có hướng dẫn không kiểm tra chỉ tiêu iốt trong thực phẩm chế biến. Song quy định bắt buộc bổ sung iốt trong thực phẩm vẫn còn hiệu lực và doanh nghiệp vẫn phải thực hiện.
Trước đó, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) kêu gọi Chính phủ Việt Nam giải quyết vấn đề thiếu vi chất dinh dưỡng nghiêm trọng của người dân. WHO cho rằng phần lớn người Việt tiêu thụ muối từ thực phẩm chế biến và bữa ăn ngoài gia đình. Bổ sung iốt vào thực phẩm không phải là rào cản đối với hoạt động kinh doanh và ngành công nghiệp thực phẩm.
Nghiên cứu của Bộ Y tế cho thấy, chỉ 6% dân Việt sử dụng muối tăng cường iốt trong bữa ăn hằng ngày. Phần lớn người dân sử dụng bột canh, hạt nêm, nước mắm và các gia vị mặn khác. Vì vậy, nếu chỉ có muối ăn được trộn iốt sẽ không đủ để phòng chống tình trạng thiếu hụt iốt ở người Việt Nam.
Trong báo cáo của Mạng lưới Iốt toàn cầu (IGN), Việt Nam nằm trong nhóm 19 nước trên thế giới bị thiếu iốt. Điều tra đánh giá các mục tiêu về trẻ em và phụ nữ (MICS) năm 2011, có 45% hộ gia đình Việt Nam đang sử dụng muối iốt, thấp hơn nhiều so với mức khuyến cáo toàn cầu là 90%.
Theo Cẩm Anh (VnExpress.net)
- Một số thực phẩm giúp phòng ngừa và điều trị ung thư tốt nhất (10:20)
- Show của Bùi Công Nam, Duy Khánh tại Hàn Quốc bất ngờ bị hủy khiến fan bức xúc (10:13)
- Đề xuất sửa quy định thuế giá trị gia tăng lĩnh vực nông nghiệp, thức ăn chăn nuôi (10:06)
- Trước khi bố vợ hấp hối thì ông gọi đến đưa cho tôi cả nửa tỷ rồi dặn phải giấu kín, dù tôi và vợ đã ly hôn (10:00)
- Triều Tiên phóng tên lửa hành trình chiến lược ngay trước thềm chuyến thăm của ông Trump đến Hàn Quốc (32 phút trước)
- Doãn Quốc Đam tiếp tục bị chê trong Gió Ngang Khoảng Trời Xanh (35 phút trước)
- Vợ cũ mời tôi dự đám cưới chỉ sau 4 tháng ly hôn, tôi đến xem chú rể là ai, liền ôm mặt khóc ân hận... (37 phút trước)
- Giữa trưa, mẹ chồng gọi tôi 30 cuộc giục mau đến khách sạn 5 sao có việc (45 phút trước)
- Truy nã "nữ quái" giả danh giáo viên, lừa vay tiền ngân hàng rồi bỏ trốn (48 phút trước)
- Sự thật thú vị về lợi ích của ớt chuông vàng (48 phút trước)