-
Nhà chung cư: Bài học ở tầng 27 rồi chuyển xuống tầng 3 - Đừng để “view đẹp” lừa bạn
-
Kịch tính bầu cử: Nhật Bản sắp có nữ thủ tướng đầu tiên hoặc thủ tướng trẻ nhất
-
Những chiếc xe có màn lội nước ấn tượng ở trận ngập lụt Hà Nội
-
Phúc đức 3 đời nếu nhà bạn có 4 dấu hiệu này, con cháu không bao giờ thất bát
-
Đang đứng trên sông, người đàn ông bị điện giật tử vong trước sự bàng hoàng của đám đông
-
Hiện trường kinh hoàng vụ sập gãy hoàn toàn đường dẫn lên cây cầu ở Tuyên Quang
-
Nước ngập sâu "không xe nào sống", chiếc Honda Dream này vẫn bon bon lội: Bí mật nằm ở chiếc ống ruột gà
-
Nghịch lý tại Thái Lan: Giá vàng thật lập kỷ lục, người dân đổ xô mua... vàng giả
-
Tổng thống Putin gửi thông điệp "thư giãn, ngủ ngon" tới phương Tây
-
Ngày càng nhiều người chết vì bệnh thận, bác sĩ chỉ đích danh 4 thói quen "phá thận" hơn uống rượu
Những vật dụng không nên cho vào máy sấy quần...
Malaysia công bố danh sách: Vắng hàng loạt cầu thủ...
Video bão Matmo đổ bộ Philippines với gió giật cấp...
5 dấu hiệu của một người khó giàu: "Chí mạng"...
Cầm sổ tiết kiệm của cô vợ nội trợ, tôi...
Lật tàu trên sông Lô, 2 người mất tích
Lý Hoàng Nam uất nghẹn vì bị trọng tài xử...
Cục Điện ảnh yêu cầu giải trình vụ phim có...
Vợ Lý Hoàng Nam bức xúc tố Trương Vinh Hiển...
Cái kết của thanh niên có sở thích mặc đồ...
Những vật dụng không nên cho vào máy sấy quần...
Malaysia công bố danh sách: Vắng hàng loạt cầu thủ...
Video bão Matmo đổ bộ Philippines với gió giật cấp...
5 dấu hiệu của một người khó giàu: "Chí mạng"...
Cầm sổ tiết kiệm của cô vợ nội trợ, tôi...
Lật tàu trên sông Lô, 2 người mất tích
Lý Hoàng Nam uất nghẹn vì bị trọng tài xử...
Cục Điện ảnh yêu cầu giải trình vụ phim có...
Vợ Lý Hoàng Nam bức xúc tố Trương Vinh Hiển...
Cái kết của thanh niên có sở thích mặc đồ...
Tin mới
Gia đình
21/11/2015 14:51Thức ăn để trong tủ lạnh: Sau bao lâu thì thành thực phẩm có hại?
Mặc dù tủ lạnh được coi là nơi dự trữ, bảo quản thực phẩm nhưng nếu không làm đúng cách thì thực phẩm để trong tủ lạnh cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
Mặc dù tủ lạnh được coi là nơi dự trữ, bảo quản thực phẩm nhưng nếu không làm đúng cách thì thực phẩm để trong tủ lạnh cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
5 nguyên tắc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
![]() |
- Không đặt thịt sống ở ngăn trên cùng: Nước từ thịt sống sẽ rỉ qua các khe hở, thấm xuống các thực phẩm ở ngăn dưới, làm cho vi trùng lây lan.
- Rửa sạch rau trước khi cho vào tủ lạnh: Vi khuẩn E.Coli thường thấy trong đất trồng rau nên có thể bám vào rau. Nếu không rửa rau trước đó có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo.
- Không để thực phẩm quá lâu: Dù trong nhiệt độ lạnh, một số vi khuẩn vẫn có thể phát triển trong thực phẩm.
- Thực phẩm phải cho vào túi hay hộp kín và đồ sống, chín không được để lẫn nhau: Nếu tùy tiện để thức ăn vào tủ lạnh có thể biến nơi bảo quản thức ăn thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
- Để thức ăn thật nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, thúc đẩy vi khuẩn có hại phát triển.
Cách bảo quản một số thực phẩm chín trong tủ lạnh
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Theo kỹ sư hóa thực phẩm, Hồ Thị Thu Thủy nguyên cán bộ Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm Miền Trung: Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh vẫn bị biến đổi tuy nhiên tốc độ chậm hơn so với để ở bên ngoài. Vì ở nhiệt độ tủ lạnh thường 5-8 độ C, vi sinh vật ưa lạnh vẫn phát triển và quá trình biến đổi protein trong thực phẩm vẫn diễn ra. Quá trình này tạo nitrat (NO3-), nitrit (NO2-). Khi muối nitrat khi vào cơ thể người tham gia phản ứng khử ở dạ dày và đường ruột do tác dụng của các men tiêu hóa sinh ra NO2-. Nitrit rất độc, với hàm lượng 0,01 mg/l đã có thể gây độc hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, NO2- trong cơ thể dễ tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine-1 hợp chất tiền ung thư. Theo một số thí nghiệm của trường Đại học Chiết Giang (Trung Quốc): Thông thường nitrat không gây ảnh hưởng sức khỏe, tuy nhiên nếu nồng độ nitrat quá lớn hoặc nitrat bị chuyển hóa thành nitrit sẽ gây độc cho con người. Để đo nồng độ nitrit trong đồ ăn đã nấu chín để qua đêm, nhóm nghiên cứu đã chọn 4 đĩa đồ ăn: rau cải xào, hẹ xào trứng, thịt kho tàu và cá trích kho. Sau 6 giờ, hàm lượng nitrit trong rau cải xào tăng 16%, hẹ xào trứng tăng 6%, riêng hàm lượng nitrit trong thịt kho tàu và cá kho tăng đến trên 70%, vượt ngưỡng tiêu chuẩn là 3 mg/kg thịt. Sau 18 giờ, các món ăn được cho vào lò vi sóng hâm nóng rồi mang đi xét nghiệm, hàm lượng nitrit trong rau cải xào đã tăng đột biến, cao hơn 443% so với hàm lượng đo được sau 6 giờ. Hàm lượng nitrit trong cá trích kho cũng tăng đến 54%, hẹ xào trứng tăng 47%. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên sử dụng thức ăn càng sớm càng tốt. Nên hạn chế ăn đối với những thực phẩm đông lạnh, ướp muối... Đối với những loại thức ăn thừa có dấu hiệu hư hỏng nên vứt bỏ ngay. Vi khuẩn vẫn có thể phát triển ngay trong tủ lạnh, khiến thức ăn không còn ngon và gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cần làm sạch tủ lạnh thường xuyên và lau vết bẩn trong tủ lạnh ngay lập tức. Điều này giúp giảm sự tăng trưởng của vi khuẩn Listeria và ngăn ngừa sự lây lan vi khuẩn từ thực phẩm này sang thực phẩm khác. |
>> Lý giải nguyên nhân ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh có thể gây ung thư
>> Bị ung thư vì quanh năm ăn thức ăn thừa để tủ lạnh
Theo T.P (aFamily.vn/Trí Thức Trẻ)
Tin cùng chuyên mục

Cầm sổ tiết kiệm của cô vợ nội trợ, tôi mới biết bấy lâu mình mới là kẻ "ăn bám"
15:29

Con dâu đăng ảnh mâm cúng giỗ đầu bố chồng lên mạng, cả gia đình "họp khẩn"
1 giờ trước

Xúc động cảnh ông lão Hà Nội đẩy xe giữa dòng nước ngập đưa vợ đi khám bệnh
4 giờ trước

Bố chồng thấy con dâu mãi không sinh cháu liền nói nhỏ một câu, tháng sau, con dâu báo có tin vui
6 giờ trước

"Tôi cùng con trai là nạn nhân của hội phụ huynh nhà giàu": Đề xuất bất hợp lý trong buổi họp đầu năm
6 giờ trước

Hàng xóm đưa 3 con đi ăn cỗ cưới, mừng phong bì 300 nghìn gây bức xúc
6 giờ trước

Tưởng mẹ chồng thiên vị, nào ngờ ngày chia tài sản bà đi nước cờ khiến tất cả phải câm nín
7 giờ trước

Ly hôn 9 tháng, tôi ngỡ ngàng khi biết danh tính vợ mới của chồng cũ
02/10/25 16:28
Tin mới nhất
- Những vật dụng không nên cho vào máy sấy quần áo bạn cần phải biết (15:46)
- Malaysia công bố danh sách: Vắng hàng loạt cầu thủ nhập tịch (15:37)
- Video bão Matmo đổ bộ Philippines với gió giật cấp 17, gây mưa lớn, nước dâng (15:35)
- 5 dấu hiệu của một người khó giàu: "Chí mạng" nhất là điều số 3, tiền bạc sa sút không khá lên được (15:33)
- Cầm sổ tiết kiệm của cô vợ nội trợ, tôi mới biết bấy lâu mình mới là kẻ "ăn bám" (15:29)
- Lật tàu trên sông Lô, 2 người mất tích (15:28)
- Lý Hoàng Nam uất nghẹn vì bị trọng tài xử sai 2 tình huống dẫn đến thất bại trước Vinh Hiển (15:20)
- Cục Điện ảnh yêu cầu giải trình vụ phim có hình ảnh đường lưỡi bò (15:16)
- Vợ Lý Hoàng Nam bức xúc tố Trương Vinh Hiển "ăn gian" khiến chồng mình thua oan ở PPA Tour Asia - Vietnam Cup 2025 (15:14)
- Cái kết của thanh niên có sở thích mặc đồ công an, đeo còng số 8 ở Đà Lạt (15:11)
Bài đọc nhiều

Phương Oanh và Shark Bình giàu cỡ nào?

Tạm giữ đối tượng bắt tài xế xe buýt quỳ lạy giữa đường van xin rồi đánh đập

Vội mang tiền đóng viện phí cho mẹ, người phụ nữ lao xe vào cột điện tử vong

Người đàn ông tử vong nghi do điện giật khi ngập lụt ở Hà Nội, người thân sốc nghẹn

Tử vi thứ 6 ngày 3/10/2025 của 12 con giáp: Sửu phất mạnh, Tị gặp khó