-
Bên trong viện dưỡng lão xa xỉ bậc nhất của một "ông lớn" -
Vì một bức ảnh tag nhầm trên mạng xã hội, cuộc hôn nhân 10 năm của tôi bỗng rạn nứt, vợ ôm con bỏ đi không một lời giải thích -
Công an thông tin chính thức vụ nhiều người bị tấn công trong bệnh viện ở Nghệ An -
Hôm nay Quốc hội bầu, phê chuẩn một số chức danh lãnh đạo cấp cao -
Bên trong cuộc đua cứu mạng người lúc 12 giờ đêm -
Giá đất "phố vàng" Trần Nhân Tông vượt 1 tỷ đồng/m2, có căn nào bán là khách hỏi ngay -
Tử vi thứ 7 ngày 25/10/2025 của 12 con giáp: Ngọ bị cản trở, Hợi thăng hoa -
Công an xác minh nhóm thanh niên "đầu trần" đi mô tô bám theo xe chở phạm nhân -
Tối 24-10, giá vàng giảm mạnh -
Công an Hà Nội thông báo tạm cấm xe trên 3 tuyến đường từ 25/10 đến 4/11
Nữ thực tập sinh người Việt bị bắt vì nghi...
Sốc: Thần đồng đua xe thừa nhận đâm chết cha...
Danh tính người đàn ông trong clip tố "thầy giáo...
Gần 1 nửa Anh Trai Say Hi bị loại?
Mẹ đơn thân lấy ca sĩ nổi tiếng bị nói:...
Màn nói tiếng Anh của 1 nàng thơ với khách...
Ô tô con đâm trực diện xe tải trên quốc...
Thanh niên say xỉn “thông chốt” kiểm tra nồng độ...
CLIP: Công an TP HCM lấy lời khai TikToker Lê...
Túi khí giả từ Trung Quốc gây chết người tại...
Nữ thực tập sinh người Việt bị bắt vì nghi...
Sốc: Thần đồng đua xe thừa nhận đâm chết cha...
Danh tính người đàn ông trong clip tố "thầy giáo...
Gần 1 nửa Anh Trai Say Hi bị loại?
Mẹ đơn thân lấy ca sĩ nổi tiếng bị nói:...
Màn nói tiếng Anh của 1 nàng thơ với khách...
Ô tô con đâm trực diện xe tải trên quốc...
Thanh niên say xỉn “thông chốt” kiểm tra nồng độ...
CLIP: Công an TP HCM lấy lời khai TikToker Lê...
Túi khí giả từ Trung Quốc gây chết người tại...
Tin mới
Gia đình
21/11/2015 14:51Thức ăn để trong tủ lạnh: Sau bao lâu thì thành thực phẩm có hại?
Mặc dù tủ lạnh được coi là nơi dự trữ, bảo quản thực phẩm nhưng nếu không làm đúng cách thì thực phẩm để trong tủ lạnh cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
Mặc dù tủ lạnh được coi là nơi dự trữ, bảo quản thực phẩm nhưng nếu không làm đúng cách thì thực phẩm để trong tủ lạnh cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
5 nguyên tắc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
![]() |
- Không đặt thịt sống ở ngăn trên cùng: Nước từ thịt sống sẽ rỉ qua các khe hở, thấm xuống các thực phẩm ở ngăn dưới, làm cho vi trùng lây lan.
- Rửa sạch rau trước khi cho vào tủ lạnh: Vi khuẩn E.Coli thường thấy trong đất trồng rau nên có thể bám vào rau. Nếu không rửa rau trước đó có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo.
- Không để thực phẩm quá lâu: Dù trong nhiệt độ lạnh, một số vi khuẩn vẫn có thể phát triển trong thực phẩm.
- Thực phẩm phải cho vào túi hay hộp kín và đồ sống, chín không được để lẫn nhau: Nếu tùy tiện để thức ăn vào tủ lạnh có thể biến nơi bảo quản thức ăn thành ổ vi khuẩn, gây bệnh.
- Để thức ăn thật nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, thúc đẩy vi khuẩn có hại phát triển.
Cách bảo quản một số thực phẩm chín trong tủ lạnh
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
| Theo kỹ sư hóa thực phẩm, Hồ Thị Thu Thủy nguyên cán bộ Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm Miền Trung: Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh vẫn bị biến đổi tuy nhiên tốc độ chậm hơn so với để ở bên ngoài. Vì ở nhiệt độ tủ lạnh thường 5-8 độ C, vi sinh vật ưa lạnh vẫn phát triển và quá trình biến đổi protein trong thực phẩm vẫn diễn ra. Quá trình này tạo nitrat (NO3-), nitrit (NO2-). Khi muối nitrat khi vào cơ thể người tham gia phản ứng khử ở dạ dày và đường ruột do tác dụng của các men tiêu hóa sinh ra NO2-. Nitrit rất độc, với hàm lượng 0,01 mg/l đã có thể gây độc hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, NO2- trong cơ thể dễ tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine-1 hợp chất tiền ung thư. Theo một số thí nghiệm của trường Đại học Chiết Giang (Trung Quốc): Thông thường nitrat không gây ảnh hưởng sức khỏe, tuy nhiên nếu nồng độ nitrat quá lớn hoặc nitrat bị chuyển hóa thành nitrit sẽ gây độc cho con người. Để đo nồng độ nitrit trong đồ ăn đã nấu chín để qua đêm, nhóm nghiên cứu đã chọn 4 đĩa đồ ăn: rau cải xào, hẹ xào trứng, thịt kho tàu và cá trích kho. Sau 6 giờ, hàm lượng nitrit trong rau cải xào tăng 16%, hẹ xào trứng tăng 6%, riêng hàm lượng nitrit trong thịt kho tàu và cá kho tăng đến trên 70%, vượt ngưỡng tiêu chuẩn là 3 mg/kg thịt. Sau 18 giờ, các món ăn được cho vào lò vi sóng hâm nóng rồi mang đi xét nghiệm, hàm lượng nitrit trong rau cải xào đã tăng đột biến, cao hơn 443% so với hàm lượng đo được sau 6 giờ. Hàm lượng nitrit trong cá trích kho cũng tăng đến 54%, hẹ xào trứng tăng 47%. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên sử dụng thức ăn càng sớm càng tốt. Nên hạn chế ăn đối với những thực phẩm đông lạnh, ướp muối... Đối với những loại thức ăn thừa có dấu hiệu hư hỏng nên vứt bỏ ngay. Vi khuẩn vẫn có thể phát triển ngay trong tủ lạnh, khiến thức ăn không còn ngon và gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cần làm sạch tủ lạnh thường xuyên và lau vết bẩn trong tủ lạnh ngay lập tức. Điều này giúp giảm sự tăng trưởng của vi khuẩn Listeria và ngăn ngừa sự lây lan vi khuẩn từ thực phẩm này sang thực phẩm khác. |
>> Lý giải nguyên nhân ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh có thể gây ung thư
>> Bị ung thư vì quanh năm ăn thức ăn thừa để tủ lạnh
Theo T.P (aFamily.vn/Trí Thức Trẻ)
Tin cùng chuyên mục
Sau 2 tháng làm "chú rể", chàng trai chết lặng khi nhận tin nhắn của khách nữ
25/10/25 15:38
Cứ tưởng chồng lạnh lùng vô cảm, đến khi bố đẻ nằm viện tôi mới biết sự thật
25/10/25 15:30
Vì một bức ảnh tag nhầm trên mạng xã hội, cuộc hôn nhân 10 năm của tôi bỗng rạn nứt, vợ ôm con bỏ đi không một lời giải thích
25/10/25 14:17
5 dấu hiệu của trẻ có mầm mống của "BẤT HIẾU", cha mẹ không để ý khéo thành "đại hoạ"
25/10/25 10:39
Học sinh tiểu học tả bố "như siêu nhân" nhưng mẹ đọc xong lại ngượng chín mặt, đến đoạn cuối thì ngã ngửa
25/10/25 08:56
Phỏng vấn các mẹ bỉm: "Nghỉ thai sản 18 tháng không thu nhập thì ai nuôi mấy mẹ con?"
25/10/25 08:39
Gắp đồ ăn cho thông gia tương lai, người phụ nữ ngượng "đỏ mặt" vì phản ứng của đối phương
24/10/25 16:12
Bác họ lương hưu 30 triệu đồng, cha tôi chỉ có 5 triệu đồng: Người sống hạnh phúc hơn không phải ai cũng ngờ tới
24/10/25 14:20
Tin mới nhất
- Nữ thực tập sinh người Việt bị bắt vì nghi sát hại đồng hương ở Nhật Bản (25/10/25 23:44)
- Sốc: Thần đồng đua xe thừa nhận đâm chết cha ruột (25/10/25 22:26)
- Danh tính người đàn ông trong clip tố "thầy giáo đưa học sinh vào nhà nghỉ" (25/10/25 22:22)
- Gần 1 nửa Anh Trai Say Hi bị loại? (25/10/25 22:18)
- Mẹ đơn thân lấy ca sĩ nổi tiếng bị nói: "Bớt khoe chị ơi... hạnh phúc thì mình giữ trong lòng đi" (25/10/25 22:14)
- Màn nói tiếng Anh của 1 nàng thơ với khách Trung Quốc bỗng bị "mổ xẻ" (25/10/25 21:53)
- Ô tô con đâm trực diện xe tải trên quốc lộ 20 (25/10/25 21:17)
- Thanh niên say xỉn “thông chốt” kiểm tra nồng độ cồn, tông bị thương đại úy công an (25/10/25 21:14)
- CLIP: Công an TP HCM lấy lời khai TikToker Lê Anh Điệp (25/10/25 20:47)
- Túi khí giả từ Trung Quốc gây chết người tại Mỹ (25/10/25 20:43)
Bài đọc nhiều




