-
Cảnh hậu trường "đắt giá" trong doanh trại chiến sĩ đêm trước Tổng duyệt
-
Quảng Trị mưa trắng trời, phao tiêu hàng hải 12m dạt vào bờ biển
-
10 năm cãi nhau với vợ, tôi phát hiện ra bí kíp: Chỉ cần nói đúng 2 chữ này, cửa nhà êm ấm
-
Phát ngôn gây chú ý của Cục trưởng Trần Việt Nga trước khi bị bắt tạm giam
-
Xúc động cha già gánh gần 80kg đặc sản, vượt hơn 600km đến thăm con cháu
-
20 tổ công tác đồng loạt ra quân, triệt phá đường dây đánh bạc quy mô hơn 400 tỷ đồng
-
Áp thấp nhiệt đới mạnh thành bão, cách Hà Tĩnh đến Quảng Trị 210km, đất liền mưa rất to
-
Ngân hàng tặng thêm tiền cho người dân liên kết tài khoản VNeID
-
Người dân nhận quà tặng 100.000 đồng qua tài khoản kết nối VNeID hoặc trao trực tiếp
-
Chân dung cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Là nữ, sinh năm 1985
-
Bộ Chính trị bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức vụ Chánh Văn phòng Trung ương Đảng
-
Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá
-
Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta
-
Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào?
-
Bằng Kiều lên tiếng về thông tin nhạy cảm
-
Đinh La Thăng, Trịnh Văn Quyết không được đặc xá dịp 2 - 9 năm 2025
-
Nghỉ lễ 2/9: Nơi làm thêm nhận tiền triệu, chỗ nghỉ trọn vẹn vẫn có thưởng
-
Trải nghiệm có 1-0-2 tại Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm
-
2 người phụ nữ liệt toàn thân sau khi làm đẹp bằng botox tại nhà
-
Thủ tướng Thái Lan bị phế truất
Giới trẻ
26/03/2019 08:21Cô bé 4 năm đi bụi thành bếp phó chuỗi nhà hàng Pháp
Cuối tuần nhưng Nguyễn Thị Hồng (32, tuổi bếp phó của một chuỗi nhà hàng Pháp ở Hà Nội) vẫn tất bật đi từ sáng sớm đến tối muộn mới về. Bị chồng chê là người "nghiện" việc, cô chỉ cười, bảo mình là người cầu toàn. Việc gì cô cũng muốn hoàn hảo nhất nên phải đầu tư thời gian. Tuy nhiên, tính cách đó không phải bẩm sinh mà có, mà hình thành trong những năm tuổi thơ lang bạt của cô.

Hồng sinh ra và lớn lên trong một gia đình có 5 con ở miền biển Thanh Hóa. Nhà nghèo, học kém nhất trong các anh chị em nên năm lớp 7, Hồng bỏ học đi làm.
Bốn năm liền, cô bé hết vào Sài Gòn lại ngược ra Hà Nội bán vé số, hàng rong. Ban ngày, Hồng lang thang khắp các con phố lớn nhỏ. Buổi tối, cô ngủ trong những phòng trọ tập thể chật chội, quánh mùi hôi người. "Thời niên thiếu cực nhọc nhưng giúp tôi nhận ra nhiều điều. Lúc sống với bố mẹ cứ nghĩ khổ sở, đến lúc ra đường bị bỏ đói, bị chửi bới mới biết mình từng sung sướng thế nào", Hồng tâm sự.
Chuyến đi đầu tiên trở về, khi cả nhà đang ăn cơm, cô bước qua nồi niêu để sà vào lòng mẹ khóc. Từ đó, khát khao có nghề để chấm dứt cảnh lang thang trở đi trở lại trong tâm trí cô gái trẻ.
May mắn đến với Hồng năm 16 tuổi. Một tổ chức phi chính phủ đã tài trợ cho cô đến học tại một trường nghề ở quận Hoàng Mai, Hà Nội. Thần tượng nhân vật Dae Jang Geum, Hồng chọn học nghề đầu bếp. "Cơ hội có thể may mắn đến với mình, nhưng nếu không nỗ lực nắm lấy, nó cũng sẽ bỏ mình mà đi. Nghĩ vậy nên suốt 2 năm học nghề, không ngày nào tôi ngừng cố gắng", cô chia sẻ.
Tháng ngày lang bạt lấy đi thời niên thiếu bình yên, nhưng đổi lại sự nhanh nhẹn, chịu khó và quyết liệt trong tính cách của Hồng. Ở trường nghề, khi nhiều bạn đang tán gẫu, đợi người điều hành phân việc thì Hồng kiểm tra số lượng suất ăn trong ngày. Sau đó, cô chủ động xuống bếp lấy gạo, thực phẩm, gia vị.
Buổi học thực hành bắt đầu từ 5 giờ sáng nhưng 4 giờ, nữ học viên đã ôm vở đứng trước cửa lớp. Cô vừa tranh thủ ôn bài, vừa muốn đến sớm để ghi điểm với ông thầy khó tính. Hồng thích học tiếng Anh nên tự rèn thói quen viết công thức chế biến món ăn bằng ngoại ngữ. Chỉ nửa tháng sau khi vào học, cô đã được chọn làm người điều hành của lớp.
"Hồng học lớp của tôi cũng phải chục năm rồi. Đó là một học viên nhanh nhẹn, nhiệt tình và có kỹ năng. Chỉ những học viên hết mình với công việc mới được chọn làm điều hành của lớp", thầy Nguyễn Kiên Cường, chủ nhiệm lớp Hồng nhớ về người học trò cũ.
Vừa tốt nghiệp, Hồng vào làm việc cho một nhà hàng do một người Bỉ làm chủ. Lần đó, nhà hàng đón một đoàn khách quan trọng. Non kinh nghiệm, lại run vì không khí trang trọng, Hồng ra nhầm phần sốt đi kèm với món chính, bị ông chủ chỉ trích trước mặt rất đông nhân viên. "Sau lần ấy, bao giờ tôi cũng cẩn trọng từng chút. Không chỉ phải tỉ mẩn trong nguyên liệu chế biến mà ngay cả khi ra đồ, tôi cũng phải rất lưu tâm", Hồng chia sẻ.

Năm 2009, Hồng chịu đau chân suốt 2 tháng để mở một quán ăn vặt ở Quảng Ninh. Cô ngã xe ngay trước hôm mở quán. Bị khâu 11 mũi nhưng khi bác sĩ yêu cầu nhập viện, cô năn nỉ xin về. Sáng hôm sau, bố cô từ quê ra trợ giúp, cõng con gái đến quán để kịp giờ khai trương. Đều đặn mỗi ngày, cô gái trẻ đi cà nhắc từ nhà ra quán. Miệng cười, tay thoăn thoắt làm đồ ăn cho khách. Nhưng dưới chân, vết thương tấy đỏ.
Khi chân không bước được nữa, Hồng mới chịu đóng cửa quán. Cô trở lại Hà Nội, đợi khỏe lại rồi mới đi làm. "Quãng thời gian tuy ngắn nhưng đã giúp tôi hiểu tình yêu của bố dành cho mình. Trước đây, khi đi bán vé số, hàng rong, tôi không thấy được điều đó. Những lúc khó khăn, không có gia đình và bạn bè, tôi sẽ không thể làm được gì", Hồng nói.
Về Hà Nội, việc gì liên quan đến nghề nấu ăn cô đều muốn thử sức. Để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của các quốc gia, ban ngày, Hồng đến nhà riêng nấu ăn cho người nước ngoài. Ban đêm, cô đi bán trà đá, ốc nóng vỉa hè. Trong 6 tháng, Hồng nấu ăn cho một phụ nữ Pháp, một người Brazil và một người Italy. Nhờ đó, cô hiểu thêm về sở thích ăn uống của người ở các quốc gia này.
"Làm nhà riêng, chỉ nấu cho một hai người ăn nên tôi không bị áp lực thời gian. Tuy nhiên, vốn là người ưa bận rộn, tôi lại thích không khí khẩn trương ở các nhà hàng hơn", Hồng nói. Cũng vì vậy, cô chấp nhận nghỉ việc để làm ca muộn cho một nhà hàng trên phố Tống Duy Tân. "Cứ mỗi lần chị ấy về, dù rón rén thế nào tôi cũng bị tỉnh giấc vì mùi bếp núc ám trên quần áo", Hoan, em gái Hồng, kể.
Năm 2012, Hồng trúng tuyển vai trò bếp phó của chuỗi nhà hàng Pháp trên phố Xuân Diệu, Hà Nội. Tâm niệm làm hết việc chứ không hết giờ, suốt 3 tháng liền, Hồng ở nhà hàng 13 tiếng thay vì 8 tiếng như hợp đồng. Trong bếp, lúc nào cũng thấy cô luôn tay, luôn chân. Các món chưa biết cách chế biến, cô quan sát những người khác làm rồi ghi chép công thức, tối về học thuộc, đợi có cơ hội để thực hành.
Chỉ làm việc 6 tháng ở nhà hàng nhưng năm đầu tiên, cô đã được bình chọn là nhân viên xuất sắc nhất.
Chị Nguyễn Thị Loan, tổng quản lý chuỗi nhà hàng Pháp nơi cô làm việc vẫn nhớ như in chuyến công tác cùng cô đến TPHCM năm 2016. Lần đó, đơn hàng phải giao từ 6 giờ sáng nên 3 giờ Hồng đã một mình xuống bếp chuẩn bị. Vì chung phòng với cô nên chị Loan cũng bị thức giấc. "Tôi rất ngạc nhiên về sự tự giác và tinh thần trách nhiệm của cô ấy", chị nói.

"Nhờ các ông chủ nên tôi đã được học hỏi rất nhiều về nghề. Nếu không có họ, sẽ không có tôi của ngày hôm nay. Vì vậy, lúc nào tôi cũng nghĩ mình phải đóng góp nhiều nhất có thể", Hồng nói.
Hiện tại, chuỗi bếp nấu của 8 nhà hàng Pháp tại Hà Nội với khoảng một 1.000 nghìn khách mỗi ngày không có bếp trưởng. Theo chị Loan, dù là bếp phó nhưng Hồng làm việc như một đầu tàu. "Hồng khá tinh tế trong món ăn. Mỗi lần làm menu với sếp người Pháp thì món bạn ấy chế biến làm hài lòng sếp hơn cả", chị Loan nhận xét.
Ở tuổi 32, Hồng có một công việc yêu thích, một gia đình nhỏ với hai đứa con đáng yêu. Sau 8 năm cố gắng, vợ chồng cô đã thay được căn nhà ngói cũ nát bằng ngôi nhà tầng khang trang. Cô mơ ước được ra nước ngoài để tiếp thu thêm tinh hoa ẩm thực ở các quốc gia khác.
Theo Minh Nhật (VnExpress.net)








- MU nhận cú sốc vụ Antony (10:05)
- Loạt xe mới ra mắt Việt Nam tháng 8: Quá nửa là xe điện, nhiều mẫu xe lần đầu ra mắt, có mẫu sắp khai tử ở nước ngoài (18 phút trước)
- Cảnh hậu trường "đắt giá" trong doanh trại chiến sĩ đêm trước Tổng duyệt (24 phút trước)
- Quảng Trị mưa trắng trời, phao tiêu hàng hải 12m dạt vào bờ biển (28 phút trước)
- Nhận vé miễn phí tại Nhà hát Lớn xong bán với giá 1-2 triệu đồng (35 phút trước)
- Hiệu ứng "kinh khủng khiếp" khi Taylor Swift tuyên bố lấy chồng (45 phút trước)
- 10 năm cãi nhau với vợ, tôi phát hiện ra bí kíp: Chỉ cần nói đúng 2 chữ này, cửa nhà êm ấm (47 phút trước)
- Sự bình thản của "khối ban công" từ những chiếc view 0 đồng, tầm nhìn "triệu đô" (52 phút trước)
- Siêu mẫu Minh Tú sốc vì bị đứt dây chằng chéo trước, rách sụn, dập xương (57 phút trước)
- Phát ngôn gây chú ý của Cục trưởng Trần Việt Nga trước khi bị bắt tạm giam (59 phút trước)




