-
8 món đồ thiên hạ sục sôi rút ví, mua về vài hôm đã "đắp chiếu" nằm im
-
Khẩn: 3 tiếng nữa, hàng loạt khu vực Hà Nội sẽ mưa dông, người dân xếp hàng chờ diễu binh đề phòng lốc, gió giật mạnh
-
Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công"
-
6 quán ăn ngon gần Lăng Bác, Quảng trường Ba Đình khách nên trải nghiệm dịp 2/9
-
Phát hiện thêm thi thể và hòm trôi ở khu vực lòng hồ thủy điện
-
Thời tiết Hà Nội mưa rào trong Tổng duyệt diễu binh A80 ngày 30 - 8
-
Hà Nội sẽ xử lý người thả diều gây ảnh hưởng đến hoạt động bay dịp 2 - 9
-
Chi 200 triệu đồng/tháng nuôi con
-
Lịch cấm đường ngày 30/8 phục vụ lễ tổng duyệt diễu binh, diễu hành A80
-
Lời khai của nghi phạm bắn chết thanh niên gặp bên đường ở Quảng Trị
-
Đừng hâm nóng thứ này trong lò vi sóng, chỉ 3 phút có thể giải phóng hàng tỷ hạt vi nhựa, tế bào người chết hàng loạt
-
Người mẹ hốt hoảng lao vào chốt bảo vệ diễu binh cầu cứu, Đại úy CSGT hành động bất ngờ
-
Được gọi "chồng ơi", Trung uý nổi tiếng khối Kỵ binh không đáp lại: Lý do bất ngờ
-
Chi tiết 178 điểm trông giữ xe miễn phí phục vụ người dân dịp Quốc khánh 2/9
-
Cận 2/9, hàng loạt sự kiện và triển lãm thú vị mà bạn không thể bỏ lỡ: Xem tất cả tại đây!
-
Hôm nay, áp thấp nhiệt đới khả năng thành bão, từ Đà Nẵng trở ra miền Bắc mưa lớn
-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
Kinh tế
01/03/2017 07:09Cá nướng kiểu Tây Bắc: Xe đẩy vỉa hè kiếm 3 triệu/ngày
Cá nướng kiểu Tây Bắc đang là món ăn khá nổi thời gian gần đây, và cũng nhờ đó mà mỗi ngày, chủ xe cá nướng có thể bán tới gần 100 con cá được tẩm ướp gia vị Tây Bắc, lãi không dưới 3 triệu đồng/ngày.
Khách hỏi mua, người bán lại nhanh tay gỡ những con chín vàng, bọc giấy bạc đưa cho khách. Giờ cao điểm, khách xếp hàng đợi mua, tràn từ vỉa hè xuống lòng đường, vây kín quanh xe cá.
![]() |
Những xe cá nướng tỏa mùi thơm hấp dẫn kích thích khướu giác, vị giác người qua đường |
Bà Quảng Thị Bích Ngọc, chủ một xe đẩy bán cá nướng trên phố Pháo Đài Láng (Đống Đa), cho biết, những món vịt nướng, thịt ba chỉ lợn hay lòng dồi nướng đã có từ lâu, nhưng riêng món cá nướng mới xuất hiện gần 1 năm nay và đang trở thành món ăn "hot".
“Người ta thường nướng cá diêu hồng, cá rô phi, cá quả,... nhưng nhiều người thích mua nhất là cá rô phi vì rẻ, ít xương dăm, thịt hơi nhạt nhưng dai, giá từ 80.000-100.000 đồng/con”, bà Ngọc nói. Theo bà Ngọc, loại đắt hơn có cá quả 150.000 đồng/con, hoặc cá diêu hồng cũng 130.000-150.000 đồng/con, tất cả đều nặng trên 1kg.
Hiện tại, những xe cá nướng xuất hiện khá nhiều tại một số khu chợ dân sinh và trên một vài con phố nhỏ, thậm chí có khu chợ còn có cả chục hàng cá nướng kiểu này. Trong khi đó, sức hút từ món ăn này không kém cạnh những món nướng khác. Mùi vị mỗi nơi bán lại hoàn toàn khác nhau do mỗi người có công thức của riêng mình, nhưng ngon nhất vẫn là cá nướng theo kiểu Tây Bắc.
Đứng bán cá nướng trên phố Định Công Thượng, anh Đỗ Văn Trung chia sẻ, anh mới đẩy xe cá đi bán được hơn 3 tháng nhưng đã có một lượng khách quen khá ổn định.
![]() |
Mỗi ngày người bán lại đẩy xe và dựng tấm biển quảng cáo gây tò mò cho mọi người |
Anh Trung kể, trước đây, anh từng làm nhiều nghề lao động chân tay nhưng thu nhập chỉ vừa đủ tiêu. Một lần, tình cờ đi qua chợ, anh thấy có người bán cá rô phi nướng rất hấp dẫn, giá rẻ hơn vịt nướng hay thịt quay, ăn lại không ngán. Anh tìm hiểu thì được biết món ăn này có nguồn gốc trên vùng cao Tây Bắc, mới xuất hiện thời gian gần đây và được khá nhiều người ưa thích. Nếu tính ra, bán cá này còn lãi hơn cả thịt.
“Tôi đem chuyện kể với một người quen trên Tà Phình (Mộc Châu) thì phát hiện ra, những người bán cá dưới Hà Nội chưa biết cách chế biến, tẩm ướp cá bằng gia vị đặc biệt của núi rừng”, anh Trung nói. Ngay sau đó, anh nảy ra ý tưởng bán cá nướng chuẩn vị Tây Bắc. Chỉ hơn 1 tháng sau khi mày mò, nhờ người quen tìm mua được gia vị cần thiết, anh thuê địa điểm trên đường Định Công Thượng để bán.
Cứ sáng sớm, anh Trung lại ra chợ đầu mối Yên Sở để chọn mua những con cá diêu hồng, cá rô phi, cá quả,... tươi sống về mổ, rửa sạch bằng rượu trắng, xát muối, gừng thật kỹ cho hết mùi tanh rồi tẩm ướp gia vị. Anh để như vậy vài tiếng đồng hồ cho cá ngấm, sau đó xếp cá vào từng hộp nhựa lớn, chất lên xe đẩy ra vỉa hè, bắc bếp than, kẹp vỉ chuyên dụng rồi nướng.
“Cũng chẳng có gì khó cả, gia vị chính là hạt dổi, mắc khén, hành, sả, ớt, bột canh, thêm chút húng dũi, thì là ướp kĩ, cá nướng lên sẽ thơm phức. Những nhà khác không biết cách làm cũng không có gia vị thì họ chỉ nhồi vào bụng cá sả, thì là, hành lá và cá rốt bào nhỏ nên cá nướng lên bị ướt, không thơm ngon bằng cá xát gia vị”, anh tiết lộ. Đặc biệt, cá nướng của anh do có vỉ kẹp nướng chuyên dụng nên da cá không bị nát, đảm bảo độ thơm ngon, bắt mắt.
![]() |
Ngoài cách nướng cá kiểu Tây Bắc, mỗi người bán lại có cách chế biến tẩm ướp cá của riêng mình |
Khoảng 1-2 tuần đầu, do khách chưa quen, mỗi ngày anh bán từ 15-20 con cá rô phí giá 100.000 đồng/con nặng hơn 1kg. Nhưng chỉ sau 1 tháng đứng bán, lượng khách ổn định, anh có thể bán được 40-50 con/ngày. Thậm chí vào cuối tuần, số cá bán ra còn nhiều hơn, có thể lên đến gần 80 con cá. Nhiều hôm bán đến 5 giờ chiều là cá đã hết nhẵn, anh đủng đỉnh dọn hàng về.
Ngoài khách lẻ, anh Trung cũng nhận những đơn đặt hàng với số lượng lớn. Khách muốn ăn bao nhiêu, chỉ cần alo trước để anh chuẩn bị riêng, đến giờ chỉ việc phi xe đến thanh toán là hôm đó đã có món cá nướng đậm vị Tây Bắc thơm ngon đãi khách.
“Mắc khén, hạt dổi là nguyên liệu quý hiếm, đắt đỏ lại khó mua nên tôi nhờ người quen biết chỗ mua từ trên Tây Bắc gửi xuống, cá mua tận chợ đầu mối nên giá cũng hợp lí. Do đó sau khi trừ hết chi phí, những ngày cao điểm cuối tuần hay lễ tết cả khác đặt trước, khách vãng lại bán được hơn 100 con cá, lãi được khoảng 3 triệu đồng/ngày”, anh chia sẻ.
Tuy nhiên, theo anh Trung những ngày kiếm lãi lớn như thế không nhiều. Hơn nữa, đây là món mới lạ nên ít người bán, nhiều người mua. Sắp tới, không còn mới lại, lại nhiều người bán thì khả năng kiếm lãi sẽ không còn lớn như hiện nay nữa.
Thừa nhận điều này, chị Hoàng Thị Liên bán cá nướng ở chợ Đại Từ (Hoàng Mai) cho hay, ngoài vịt quay, dồi nướng, khoảng 6 tháng nay, chị bán thêm món cá rô phi nướng vì món này đang được nhiều người ưa thích. Trung bình mỗi ngày, chị bán được 30-40 con với giá 80.000 đồng/con.
“Chỉ cần vậy là tôi đã lãi một nửa rồi, chưa kể những món khác. Bán rả rích từ 4 giờ chiều đến 6 rưỡi tối là hết, khách hỏi mua đành hẹn sang hôm sau vậy”, chị nói.
Theo Hải Dương (VietNamNet)








- Vì sao giới trẻ ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch 7/7 âm lịch? (10:43)
- 8 món đồ thiên hạ sục sôi rút ví, mua về vài hôm đã "đắp chiếu" nằm im (10:42)
- Khẩn: 3 tiếng nữa, hàng loạt khu vực Hà Nội sẽ mưa dông, người dân xếp hàng chờ diễu binh đề phòng lốc, gió giật mạnh (10:38)
- HAGL yếu toàn diện (10:37)
- Chàng trai Nghệ An mất 2 tay vì tai nạn, làm video nấu cơm quê hút triệu view (10:33)
- Sai lầm chí mạng của Mark Zuckerberg khiến Meta 'chảy máu' chất xám nghiêm trọng, loạt kỹ sư kỳ cựu lần lượt từ chức (10:27)
- Chốt Đơn rời rạp trong thua lỗ (10:18)
- Cựu BTV VTV tiết lộ: Mẹ chồng quản lý hàng trăm nhân viên nhưng vẫn đi bê đồ phụ con dâu bán hàng (10:06)
- Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công" (10:05)
- Sự im lặng của Sơn Tùng - Thiều Bảo Trâm (10:02)




