Kinh tế
07/09/2026 21:01Chuỗi mì cay của diễn viên Quốc Trường cán mốc 100 cửa hàng, hướng tới IPO trong 3-5 năm
Ngày 7/9, Sasin khai trương cửa hàng mới tại 104 Hoàng Diệu, phường Xóm Chiếu, TP.HCM, chính thức đánh dấu việc chuỗi trở lại cột mốc 100 cửa hàng trên toàn quốc.
Được thành lập năm 2016, Sasin là thương hiệu tiên phong đưa mô hình mì cay 7 cấp độ đến gần hơn với giới trẻ Việt Nam. Diễn viên Quốc Trường là một trong 3 nhà đồng sáng lập chuỗi.
Thực tế, đây là lần thứ hai Sasin đạt quy mô 100 cửa hàng. Chuỗi từng chạm cột mốc này trong giai đoạn 2018-2019, trước khi tái định hướng vào năm 2021 với trọng tâm là chuẩn hóa chất lượng, đồng nhất trải nghiệm tại các điểm bán và xây dựng nền tảng tăng trưởng dài hạn.
Hiện hệ thống được chia tương đối cân bằng giữa hai hình thức, với 50% cửa hàng do Sasin trực tiếp sở hữu và vận hành, 50% còn lại hoạt động theo mô hình nhượng quyền.
Rời đô thị lớn, tìm cơ hội tại các tỉnh
Quy mô 100 cửa hàng cũng đặt ra những yêu cầu mới đối với hoạt động vận hành của Sasin. Theo ông Đỗ Xuân Tuấn, nhà đồng sáng lập kiêm Chủ tịch HĐQT Sasin, khi hệ thống càng lớn, việc duy trì chất lượng món ăn và dịch vụ đồng đều giữa các chi nhánh càng trở nên phức tạp.
Sau giai đoạn mở rộng mạnh tại các thành phố lớn, Sasin đang hướng sự chú ý tới thị trường tỉnh. Ông Tuấn cho biết tại TP.HCM, chuỗi gần như đã phủ những vị trí phù hợp với mô hình, trong khi nhiều địa phương vẫn còn dư địa và mức độ cạnh tranh tại một số nơi thấp hơn.
Ông Giovanni Zangani, Founder & Managing Partner của Maestro Equity Partners, quỹ đang đầu tư vào Sasin, cũng cho rằng các chuỗi F&B phổ thông vẫn còn nhiều cơ hội khi mở rộng ra ngoài những đô thị lớn. Theo ông, thu nhập tại các địa phương đang cải thiện, trong khi mạng xã hội và các nền tảng số đang giúp khoảng cách về xu hướng, thị hiếu giữa người tiêu dùng ở tỉnh và thành phố ngày càng thu hẹp.
Dù vậy, bài toán sức mua vẫn là một thách thức đáng kể. Mức chi tiêu bình quân tại các tỉnh thấp hơn thành phố, trong khi Sasin muốn duy trì không gian, chất lượng món ăn và dịch vụ tương xứng với mức giá bán.
“Đây là bài toán rất khó để cân đối chi phí và giá bán”, ông Tuấn nói với Tri Thức - Znews.
Không chỉ sức mua, chi phí mặt bằng và áp lực cạnh tranh để tìm được vị trí phù hợp cũng đang đặt ra bài toán cho doanh nghiệp F&B. Sasin dự kiến mở thêm khoảng 15-20 cửa hàng trong năm tới, đồng thời nghiên cứu một số thị trường nước ngoài.
Mì gói trở thành hướng đi mới
Bên cạnh hệ thống nhà hàng, Sasin đang mở rộng sang lĩnh vực thực phẩm đóng gói với các sản phẩm như mì gói, mì ly và sốt chấm mang hương vị của thương hiệu.
Theo ông Tuấn, mì gói sẽ nằm trong nhóm lĩnh vực được Sasin tập trung đầu tư trong 3-5 năm tới. Trước mắt, doanh nghiệp muốn đẩy mạnh sản phẩm trên các sàn thương mại điện tử, sau đó mở rộng sang hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi và những kênh phân phối khác.
Sasin cũng đang làm việc với một số đối tác nước ngoài nhằm hướng tới việc xuất khẩu sản phẩm.
Trước đây, doanh nghiệp từng cân nhắc phát triển thêm các thương hiệu F&B. Tuy nhiên, sau quá trình xem xét, Sasin lựa chọn tập trung vào thế mạnh cốt lõi là mì cay thay vì mở rộng quá dàn trải.
Áp lực mới sau khi có quỹ đầu tư
Sự tham gia của quỹ đầu tư cũng tạo ra những thay đổi đáng kể trong cách Sasin vận hành. Ông Tuấn cho biết trước đây doanh nghiệp hoạt động theo mô hình gia đình với 3 thành viên và chưa đặt nặng các chỉ tiêu tài chính.
Sau khi có nhà đầu tư, Sasin bắt đầu chuẩn hóa cơ cấu phòng ban, quy trình và quản trị tài chính. Doanh nghiệp đồng thời có thêm điều kiện để thu hút nhân sự từ bên ngoài.
Tuy nhiên, sự thay đổi này cũng kéo theo áp lực lớn hơn về doanh thu và các chỉ tiêu được đặt ra theo tháng, quý và năm.
Lãnh đạo Sasin thừa nhận kết quả kinh doanh hiện tại chưa đạt mức kỳ vọng cao nhất. Dù vậy, doanh nghiệp đánh giá việc duy trì hoạt động và tiếp tục mở rộng sau giai đoạn Covid-19 vẫn là tín hiệu tích cực trong bối cảnh thị trường F&B nhiều biến động và ngày càng khó khăn.
Trong thời gian tới, Sasin đang chuẩn bị cho các vòng gọi vốn tiếp theo, đồng thời đặt mục tiêu IPO trong 3-5 năm. Tuy nhiên, ông Tuấn nhấn mạnh đây mới là định hướng chung của doanh nghiệp và chưa phải một kế hoạch chi tiết.
Bài đọc nhiều
