Động thái mâu thuẫn của thị trường thịt lợn sau vụ tố C.P

Một số cửa hàng ngừng bán sản phẩm C.P

Trước những thông tin gây lo ngại liên quan đến chất lượng thịt lợn của Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam (C.P), các siêu thị, một số cửa hàng thực phẩm, đơn vị chế biến và người tiêu dùng đã có phản ứng rõ rệt, thậm chí là ngừng nhập hàng.

Tại Hà Nội, đa số các siêu thị lớn vẫn chờ kết luận chính thức từ phía cơ quan chức năng. Theo ghi nhận chiều ngày 5/6 tại siêu thị Go! Thăng Long, sản phẩm thịt lợn của C.P dần vắng bóng, chỉ còn những sản phẩm như thịt gà, thịt vịt, xúc xích, đồ chế biến,... với nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn. Bên cạnh đó, trong các siêu thị như FujiMart, Winmart... các sản phẩm thịt lợn C.P vẫn được bày bán bình thường.

Vốn thường xuyên mua thịt lợn C.P tại siêu thị vì tiện lợi và giá cả hợp lý, tuy nhiên, khi nghe những thông tin lan truyền hiện nay, chị Thu Hằng (Mỹ Đình, Hà Nội) cũng tỏ ra thận trọng khi mua các sản phẩm từ thịt lợn.

"Dù chưa có kết luận chính thức, tôi đã tạm ngưng sử dụng các sản phẩm liên quan đến C.P để đảm bảo an toàn cho gia đình. Tôi mong các cơ quan chức năng sớm vào cuộc, kiểm tra rõ ràng và công khai kết quả để người tiêu dùng như chúng tôi yên tâm hơn khi lựa chọn thực phẩm mỗi ngày”, chị Hằng nói.

Rõ ràng, những tâm lý lo lắng, hoang mang này là hoàn toàn có cơ sở. Thậm chí, có những cửa hàng đã đưa ra thông báo chính thức ngừng kinh doanh các mặt hàng của C.P.

"...quyết định tạm ngừng cung cấp các sản phẩm từ thương hiệu này đến tay khách hàng cho đến khi có thông báo chính thức từ các cơ quan chức năng có thẩm quyền sẽ quyết định có tiếp tục kinh doanh hay không", một cửa thực phẩm nêu rõ thông báo.

Tương tự, một cửa hàng bánh ngọt ở Hà Nội cũng thông báo tạm ngưng bán hai sản phẩm xúc xích ngàn lớp và bánh mì xúc xích phô mai có sử dụng xúc xích Đức Bucher do C.P. sản xuất.

"Chúng tôi lựa chọn sản phẩm từ C.P. vì tin tưởng vào quy trình sản xuất đạt chuẩn, có kiểm định chất lượng và được phân phối rộng rãi tại các hệ thống siêu thị lớn trên toàn quốc", tiệm bánh chia sẻ.

Phía cửa hàng cho biết đã cảm thấy hoang mang và lo lắng. Vì sức khỏe của khách hàng, đơn vị trên đã tạm ngừng kinh doanh hai sản phẩm có sử dụng xúc xích CP, cho đến khi có kết quả kiểm tra, giám định của các cơ quan chức năng, khi đó sẽ có hướng xử lý tiếp theo.

Để người tiêu dùng tự bảo vệ mình

Trái với tâm lý lo lắng trên, hoạt động mua bán thịt lợn tại các chợ truyền thống vẫn diễn ra bình thường. Việc cơ quan chức năng nhanh chóng vào cuộc kiểm tra và cam kết công khai kết quả bước đầu đã phần nào củng cố niềm tin thị trường, giúp hoạt động kinh doanh thịt lợn tiếp tục ổn định trong bối cảnh có nhiều thông tin nhiễu loạn.

Tại chợ Cốm Mễ Trì Hạ (Nam Từ Liêm, Hà Nội), chị Hoa – một tiểu thương kinh doanh thịt lợn – cho biết vài ngày đầu sau khi có thông tin thịt bệnh, người mua có phần e dè nhưng không đáng kể.

“Thịt lợn ở đây đều lấy từ lò giết mổ có chứng nhận kiểm dịch. Hộ kinh doanh nào cũng ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm”, chị Hoa nói.

Cũng tại đây, một người mua hàng cũng chia sẻ: “Thịt lợn là thực phẩm thiết yếu trong gia đình. Tôi thường tự phân biệt miếng thịt đảm bảo chất lượng dựa trên mắt thường. Tuy nhiên, tôi cũng mong cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra, đảm bảo an toàn, tránh để ảnh hưởng đến sức khỏe và tâm lý người dân”.

Chia sẻ với Người Đưa Tin , PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết việc đánh giá chất lượng thịt lợn chỉ qua cảm quan là rất hạn chế. Người tiêu dùng có thể phần nào nhận biết được độ tươi của thịt, nhưng để xác định chính xác liệu sản phẩm có an toàn hay không thì gần như không thể nếu thiếu thông tin từ toàn bộ chuỗi cung ứng.

"Một chuỗi cung ứng thịt sạch cần được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi, giết mổ, bảo quản đến vận chuyển. Nếu thịt được lấy từ lợn bệnh hoặc lợn chết, các dấu hiệu bất thường rất khó được phát hiện bằng mắt thường, đặc biệt khi đã qua sơ chế hoặc chế biến. Điều này đòi hỏi vai trò giám sát từ các cơ quan chức năng và sự minh bạch của doanh nghiệp trong toàn bộ quy trình", ông nhấn mạnh.

Dù vậy, chuyên gia cũng chia sẻ một số cách cơ bản để người tiêu dùng có thể nhận biết thịt lợn tươi, an toàn khi lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Thịt tươi thường có màu đỏ hồng, khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Trong khi đó, nếu thớ thịt mềm nhão, da dày, lớp mỡ có màu vàng đậm, đó có thể là dấu hiệu của lợn nái già hoặc lợn có vấn đề sức khỏe.

Ngoài ra, mùi thịt cũng là một yếu tố quan trọng. Thịt lợn sạch thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của thịt tươi. Nếu sản phẩm bốc mùi hôi, tanh hoặc lạ, người tiêu dùng nên tránh sử dụng vì có thể đã bị ôi thiu hoặc bị nhiễm tạp chất. Khi chạm tay vào, nếu cảm thấy thịt mềm nhũn, ứa nước, thiếu đàn hồi thì nhiều khả năng thịt đã qua xử lý bằng chất tạo nạc hoặc bảo quản không đúng cách.

Một chi tiết khác cần lưu ý là lớp bì và mỡ. Thịt sạch thường có lớp mỡ trắng sáng, dày khoảng 1,5–2 cm, phần nạc và mỡ gắn kết tự nhiên, không bị rời rạc hay có dấu hiệu lạ.

Người tiêu dùng cũng cần cảnh giác với các sản phẩm có dấu hiệu bị tẩm ướp hóa chất. Một số người bán có thể sử dụng hàn the hoặc muối diêm để đánh lừa cảm quan. Loại thịt này khi cầm vào có cảm giác khô cứng bên ngoài nhưng bên trong lại nhũn, chảy dịch và có mùi không tự nhiên.

Từ góc độ chuyên môn, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến nghị người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn các địa điểm bán hàng uy tín, có chứng nhận kiểm định rõ ràng, thay vì bị thu hút bởi mức giá rẻ hoặc khuyến mãi thiếu minh bạch.

"Đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của nhà sản xuất, cơ quan quản lý, mà còn phụ thuộc vào sự tỉnh táo và hiểu biết của chính người tiêu dùng", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói.

Theo Phạm Thị Thanh Loan (Nguoiduatin.vn)