-
8 món đồ thiên hạ sục sôi rút ví, mua về vài hôm đã "đắp chiếu" nằm im
-
Khẩn: 3 tiếng nữa, hàng loạt khu vực Hà Nội sẽ mưa dông, người dân xếp hàng chờ diễu binh đề phòng lốc, gió giật mạnh
-
Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công"
-
6 quán ăn ngon gần Lăng Bác, Quảng trường Ba Đình khách nên trải nghiệm dịp 2/9
-
Phát hiện thêm thi thể và hòm trôi ở khu vực lòng hồ thủy điện
-
Thời tiết Hà Nội mưa rào trong Tổng duyệt diễu binh A80 ngày 30 - 8
-
Hà Nội sẽ xử lý người thả diều gây ảnh hưởng đến hoạt động bay dịp 2 - 9
-
Chi 200 triệu đồng/tháng nuôi con
-
Lịch cấm đường ngày 30/8 phục vụ lễ tổng duyệt diễu binh, diễu hành A80
-
Lời khai của nghi phạm bắn chết thanh niên gặp bên đường ở Quảng Trị
-
Đừng hâm nóng thứ này trong lò vi sóng, chỉ 3 phút có thể giải phóng hàng tỷ hạt vi nhựa, tế bào người chết hàng loạt
-
Người mẹ hốt hoảng lao vào chốt bảo vệ diễu binh cầu cứu, Đại úy CSGT hành động bất ngờ
-
Được gọi "chồng ơi", Trung uý nổi tiếng khối Kỵ binh không đáp lại: Lý do bất ngờ
-
Chi tiết 178 điểm trông giữ xe miễn phí phục vụ người dân dịp Quốc khánh 2/9
-
Cận 2/9, hàng loạt sự kiện và triển lãm thú vị mà bạn không thể bỏ lỡ: Xem tất cả tại đây!
-
Hôm nay, áp thấp nhiệt đới khả năng thành bão, từ Đà Nẵng trở ra miền Bắc mưa lớn
-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
Kinh tế
07/01/2017 09:57Sát Tết, giò me Nghệ An làm mỏi tay vẫn không đủ cung cấp cho thị trường Hà Nội, Sài Gòn
Dù còn một tháng nữa mới đến tết Nguyên đán nhưng thực khách thập phương đã tìm đến các cơ sở sản xuất giò me ở Nghệ An để đặt hàng rất đông.
![]() |
Giò me Nam Nghĩa |
Anh Nam quê ở xã Nam Nghĩa (Nam Đàn) cho biết trước đây anh làm nghề bán thịt bò nhưng nhận thấy món giò me ngon, lạ, ngày càng thu hút thực khách nên anh quyết định chuyển nghề. Sau 10 năm gắn bó với nghề làm giò me, hiện tại anh đã là chủ một cơ sở sản xuất giò me có tiếng.
Những ngày giáp Tết này, anh Nam cho biết xưởng của anh làm hết công suất cũng không thể đáp ứng được nhu cầu của khách. "Món này được khách ở Hà Nội và TP.HCM rất ưa chuộng. Nhiều người đặt mua để làm quà biếu. Đại lý của chúng tôi ở các TP lớn đều đặt hàng liên tục". anh Nam cho biết.
![]() |
Thịt bê được ướp từ các gia vị gia truyền |
![]() |
Giò me Nam Nghĩa (me: là tiếng địa phương dùng để gọi tên con bê) thực chất được làm từ thịt, bì bê dưới 1 năm tuổi được nuôi ở xã Nam Nghĩa (huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An), trứng và các gia vị gia truyền. Giò được hấp bằng củi trong nồi gang với thời gian nghiêm ngặt. |
![]() |
Giò me có lớp ngoài bao bọc bởi keo bì giòn |
![]() |
Khi giò chín sẽ được vớt ra, để nguội sau đó sẽ được gói bằng giấy màu trắng hoặc màu xanh thùy theo yêu cầu của khách hàng từng vùng miền. |
Giá của loại giò đặc biệt này hầu như không thay đổi cho dù có bán "cháy hàng". Theo chủ cơ sở sản xuất giò me này cho hay, hàng xuất đi các tỉnh chủ yếu được đóng gói trong các thùng xốp, hàng theo xe đi trong ngày. "Với những đơn lẻ, số lượng ít, chúng tôi đóng gói cẩn thận gửi theo đường bưu điện chuyển phát nhanh", ông chủ cơ sở sản xuất giò me chia sẻ.
Giò me để được từ 3-5 ngày và tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh.
![]() |
Cây giò sau khi hoàn tất sẽ được bảo quản trong tủ mát hoặc tủ lạnh một thời gian nhất định rồi mới xuất đi. |
![]() |
Quy trình làm giò me |
![]() |
Anh Nam bên thành phẩm giò me của mình |
![]() |
Mỗi kg giò me như vậy được bán với giá 200 đến 220 nghìn đồng. |
![]() |
![]() |
Anh Nam cho biết, mỗi ngày xưởng xuất ra từ 60 đến 100kg cho các mối ở TP như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, TP HCM. Chỉ còn một tháng nữa đến tết nên lượng khách đặt hàng rất nhiều. Có ngày phải xuất đi cả tạ giò me. Ngoài những thợ thủ công lành nghề, anh còn phải nhờ thêm người thân để đẩy nhanh tiến độ. |
![]() |
"Mùa xuân là đông khách nhất và cũng là mùa bận rộn, vất vả nhất. Xưởng vừa sản xuất phục vụ lễ Tết, lễ cưới, lễ hội... |
![]() |
Giò me đang trên đường đến các đại lý để phục vụ Tết nguyên đán. |
Theo Thúy Hằng (Afamily.vn/Trí Thức Trẻ)








- Thống đốc FED chính thức đệ đơn kiện Tổng thống Trump vì quyết định sa thải (11:23)
- Quy định lạ cấm Liverpool đối đầu Real Madrid ở Anfield (11:22)
- Video khu trục hạm của Mỹ bám sát tàu chiến Nga – Trung Quốc (11:12)
- 5 nâng cấp xe 'đốt tiền' mà bạn nhất định phải tránh (11:11)
- Newcastle nổ "bom tấn" chuyển nhượng đắt kỷ lục (11:04)
- 11 đối tượng bị khởi tố vì dùng hung khí hẹn nhau giải quyết mâu thuẫn (11:01)
- Ô tô bay đầu tiên của Mỹ chuẩn bị cất cánh sau gần 10 năm 'thai nghén' (33 phút trước)
- Mẹ chồng không bao giờ bế cháu, cho đến lúc bà ngồi xuống nói 1 câu khiến cả nhà lặng im (35 phút trước)
- Vì sao giới trẻ ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch 7/7 âm lịch? (44 phút trước)
- 8 món đồ thiên hạ sục sôi rút ví, mua về vài hôm đã "đắp chiếu" nằm im (45 phút trước)




