-
Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi
-
Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
-
Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!"
-
Tài xế ô tô giật chìa khoá xe máy của 2 cô gái rồi bỏ đi
-
Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ
-
Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự
-
Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình
-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
-
Muốn thoát nghèo thì chớ để những thứ này trong nhà bếp
-
Vợ Đoàn Văn Hậu tung ảnh bikini nóng bỏng, khoe vóc dáng "đồng hồ cát" sau 1 năm "giấu nhẹm" vì sinh con
-
Trúng số 8 tỷ đồng, người đàn ông nhận hết tiền mặt, nghe quyết định chia tiền mà bất ngờ
Kinh tế
07/01/2017 09:57Sát Tết, giò me Nghệ An làm mỏi tay vẫn không đủ cung cấp cho thị trường Hà Nội, Sài Gòn
Dù còn một tháng nữa mới đến tết Nguyên đán nhưng thực khách thập phương đã tìm đến các cơ sở sản xuất giò me ở Nghệ An để đặt hàng rất đông.
![]() |
Giò me Nam Nghĩa |
Anh Nam quê ở xã Nam Nghĩa (Nam Đàn) cho biết trước đây anh làm nghề bán thịt bò nhưng nhận thấy món giò me ngon, lạ, ngày càng thu hút thực khách nên anh quyết định chuyển nghề. Sau 10 năm gắn bó với nghề làm giò me, hiện tại anh đã là chủ một cơ sở sản xuất giò me có tiếng.
Những ngày giáp Tết này, anh Nam cho biết xưởng của anh làm hết công suất cũng không thể đáp ứng được nhu cầu của khách. "Món này được khách ở Hà Nội và TP.HCM rất ưa chuộng. Nhiều người đặt mua để làm quà biếu. Đại lý của chúng tôi ở các TP lớn đều đặt hàng liên tục". anh Nam cho biết.
![]() |
Thịt bê được ướp từ các gia vị gia truyền |
![]() |
Giò me Nam Nghĩa (me: là tiếng địa phương dùng để gọi tên con bê) thực chất được làm từ thịt, bì bê dưới 1 năm tuổi được nuôi ở xã Nam Nghĩa (huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An), trứng và các gia vị gia truyền. Giò được hấp bằng củi trong nồi gang với thời gian nghiêm ngặt. |
![]() |
Giò me có lớp ngoài bao bọc bởi keo bì giòn |
![]() |
Khi giò chín sẽ được vớt ra, để nguội sau đó sẽ được gói bằng giấy màu trắng hoặc màu xanh thùy theo yêu cầu của khách hàng từng vùng miền. |
Giá của loại giò đặc biệt này hầu như không thay đổi cho dù có bán "cháy hàng". Theo chủ cơ sở sản xuất giò me này cho hay, hàng xuất đi các tỉnh chủ yếu được đóng gói trong các thùng xốp, hàng theo xe đi trong ngày. "Với những đơn lẻ, số lượng ít, chúng tôi đóng gói cẩn thận gửi theo đường bưu điện chuyển phát nhanh", ông chủ cơ sở sản xuất giò me chia sẻ.
Giò me để được từ 3-5 ngày và tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh.
![]() |
Cây giò sau khi hoàn tất sẽ được bảo quản trong tủ mát hoặc tủ lạnh một thời gian nhất định rồi mới xuất đi. |
![]() |
Quy trình làm giò me |
![]() |
Anh Nam bên thành phẩm giò me của mình |
![]() |
Mỗi kg giò me như vậy được bán với giá 200 đến 220 nghìn đồng. |
![]() |
![]() |
Anh Nam cho biết, mỗi ngày xưởng xuất ra từ 60 đến 100kg cho các mối ở TP như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, TP HCM. Chỉ còn một tháng nữa đến tết nên lượng khách đặt hàng rất nhiều. Có ngày phải xuất đi cả tạ giò me. Ngoài những thợ thủ công lành nghề, anh còn phải nhờ thêm người thân để đẩy nhanh tiến độ. |
![]() |
"Mùa xuân là đông khách nhất và cũng là mùa bận rộn, vất vả nhất. Xưởng vừa sản xuất phục vụ lễ Tết, lễ cưới, lễ hội... |
![]() |
Giò me đang trên đường đến các đại lý để phục vụ Tết nguyên đán. |
Theo Thúy Hằng (Afamily.vn/Trí Thức Trẻ)








- Toàn cảnh dịch Chikungunya lan rộng toàn cầu: Trung Quốc ghi nhận hơn 7.000 ca, Mỹ phát cảnh báo (51 phút trước)
- Clip: Bà Phạm Kim Dung biến sắc, quay mặt bỏ đi khi vừa nghe tên Hoa hậu Thuỳ Tiên (1 giờ trước)
- Bị chém gần đứt lìa chân khi mang hung khí đi tìm đối thủ (1 giờ trước)
- Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi (1 giờ trước)
- Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm (1 giờ trước)
- Xuất khẩu đồ gỗ, dệt may sang Mỹ có thể chậm lại (1 giờ trước)
- Tuyển Việt Nam tạo “địa chấn”, đánh bại đội top 8 thế giới, sáng cửa giành vé vào vòng 1/8 (2 giờ trước)
- Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!" (2 giờ trước)
- Phát hiện người đàn ông tử vong trong tòa nhà ngân hàng (2 giờ trước)
- Tài xế ô tô giật chìa khoá xe máy của 2 cô gái rồi bỏ đi (2 giờ trước)




