Dù cùng là bắp cải nhưng loại có màu tím lại có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn nhiều so với bắp cải xanh, nhất là lượng vitamin A và C.
Rau củ, trái cây màu tím rất giàu các chất chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ, giúp cơ thể chiến đấu với các phân tử gây tổn hại là gốc tự do.