Thay vì chỉ coi đường là gia vị tạo ngọt đơn thuần, các đầu bếp chuyên nghiệp đã sử dụng chúng như một "vũ khí" bí mật để kích hoạt vị umami và tạo ra lớp màu sắc hấp dẫn mà cách nấu thông thường khó lòng đạt tới.

Những mâm cơm nhà cầu kỳ, đẹp mắt, đồ ăn đa dạng khiến nhiều người cho rằng phải gia đình có điều kiện mới học theo được.