Do hàm lượng thủy ngân có trong cá Mú đỏ sống tại Đại Dương ít hơn 100 lần so với các loại cá khác vì thế chúng luôn được nhiều người lùng mua.
Là cá hiếm khai thác từ biển, thịt màu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng,... khiến cá mú đỏ đang được nhiều người săn lùng, mặc dù giá của nó không hề rẻ chút nào: gần 1 triệu đồng/kg, tùy thuộc vào độ tươi và độ lớn của cá.