Nước chấm chuẩn vị đóng vai trò "linh hồn", quyết định trực tiếp chất lượng bữa ăn. Nắm vững các bí quyết pha chế dưới đây giúp người nội trợ làm chủ hương vị cho mọi thực đơn từ truyền thống đến hiện đại.

Mắm sẽ làm thịt bị cứng và khô hơn so với khi sử dụng bột canh, muối, đường để ướp thị sống. Vì thế, với những món xào và kho thì bạn nên sử dụng nước mắm để nấu hơn là ướp.