80% axit uric trong cơ thể con người được chuyển hóa qua thận, axit uric cao là nguyên nhân đầu tiên gây ra tổn thương cho thận.
Theo các bác sĩ bệnh gút là bệnh do thừa đạm, ở các nước phát triển tỷ lệ mắc bệnh gút chiếm 1 - 2% dân số. Ở Việt Nam, bệnh gút ngày phổ biến và tuổi mắc cũng đang trẻ hoá.
Người bị bệnh gút nên hạn chế hoặc không ăn măng, đặc biệt là măng tây vì chúng chứa hàm lượng purin cao, làm tăng tổng hợp axit uric trong máu.
Bệnh gút hiện được Trung Quốc cảnh báo là bệnh tứ cao (đứng thứ 4) về độ nguy hiểm và gia tăng số lượng bệnh nhân. Đây là bệnh do ăn uống mà ra, gây đau đớn ở mức khủng khiếp.