Viêm tụy cấp là bệnh lý rất nguy hiểm, diễn tiến khó lường. Theo y văn thế giới, viêm tụy cấp có 80% thể nhẹ và 20% thể nặng. Những bệnh nhân ở thể nặng có thể tử vong vì biến chứng suy gan, suy thận, suy hô hấp…