Nhiều người chê mắm nặng mùi, điều đó không sai, nhưng sự góp mặt của những loại mắm khiến món ăn đậm đà và ấn tượng hơn hẳn.
Ngoài rươi hấp, chả rươi thì mắm rươi là đặc sản được nhiều khách hàng ưa chuộng, đặc biệt là cho dịp Tết.