Do thịt, cá, rau củ quả kém chất lượng nên các đầu bếp chế biến suất ăn công nghiệp phải có “bí kíp”, cách nấu nướng phù hợp
Thịt thối, cá ươn, rau củ quả héo úa, không rõ nguồn gốc… đều được dùng để chế biến một cách sơ sài thành suất ăn công nghiệp cung cấp cho công nhân TP HCM, Bình Dương, Đồng Nai…