Nhà hàng sushi nổi tiếng thế giới này sẽ không còn nằm trong Cẩm nang Michelin tại Tokyo nữa, đơn giản chỉ vì nó không chấp nhận mở cửa với công chúng.
Hôm qua (26/11), Michelin chính thức đưa ra thông báo tước toàn bộ 3 sao của Sukiyabashi Jiro - nhà hàng sushi được mệnh danh là ngon nhất thế giới khiến nhiều người vô cùng hoang mang.
Tuy nhiên theo Guardian, quyết định này không hề liên quan đến chất lượng món ăn mà là do cửa hàng này đã không còn mở cửa với công chúng.
Phát ngôn viên của Cẩm nang Michelin thông báo khi công bố phiên bản mới nhất của họ tại Tokyo: "Chúng tôi nghe được rằng cửa hàng không chấp nhận các yêu cầu đặt bàn từ công chúng, điều này nằm ngoài phạm vi hoạt động của chúng tôi".
"Sẽ không đúng khi nói nhà hàng bị mất ba sao, nhưng nó không còn thuộc phạm vi chấm điểm của chúng tôi nữa. Chính sách của Michelin là giới thiệu nhà hàng nơi mọi người có thể đến ăn" - bà chia sẻ thêm.
Trước đó, một nhà hàng sushi 3 sao Michelin khác ở Tokyo có tên Sushi Saito cũng bị loại khỏi cẩm nang năm 2019 với lý do tương tự.
Sukiyabashi Jiro được biết đến là nhà hàng sushi nổi tiếng nơi cựu tổng thống Mỹ Barack Obama từng dùng bữa với Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe vào năm 2014. Nhà hàng này nhận được ba sao Michelin liên tục kể từ năm 2007, lúc phiên bản Tokyo đầu tiên của Cẩm nang Michelin ra đời. Đây cũng là chủ đề của bộ phim tài liệu nổi tiếng năm 2011 có tựa đề Jiro Dreams of Sushi.
Ông Jiro Ono, chủ cửa hàng dù đã hơn 90 tuổi vẫn đứng ra tiếp tục kinh doanh với sự giúp đỡ của con trai cả Yoshikzu. Trong khi đó, con trai thứ của ông điều hành một nhánh khác của nhà hàng, mở cửa với công chúng và được xếp hạng 2 sao Michelin.
Nhà hàng chính (được gọi đơn giản là Sushi Jiro), mở cửa lần đầu tại quận nhà giàu Ginza vào năm 1965. Đã từng có rất nhiều người nổi tiếng tìm đến đây để thưởng thức như diễn viên Hugh Jackman hay ca sĩ Katy Perry. Cũng bởi nhu cầu của khách quá lớn nên việc đặt bàn ở đây vô cùng khó khăn.
Ngoài việc phải thanh toán ít nhất 40.000 yên Nhật thì còn phải là khách quen, có quan hệ đặc biệt hoặc đặt bàn qua một khách sạn lớn thì mới có cơ hội ăn ở đây.
Chính trang web của nhà hàng cũng lên tiếng thừa nhận là họ đang gặp khó khăn trong việc chấp nhận yêu cầu đặt bàn và xin lỗi vì mọi sự bất tiện tới những khách hàng quý giá. "Không may là, bởi vì nhà hàng của chúng tôi chỉ có thể phục vụ 10 người một lúc, tình trạng này nhiều khả năng sẽ tiếp tục", nhà hàng cho biết thêm.
Nổi tiếng là một người cực kỳ bảo thủ và muốn kiểm soát mọi thứ, ông Ono chọn cách tiếp cận để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho khách hàng chứ không mở thành nhiều chuỗi. Trước đó, ông cũng gây tranh cãi khi từng phát biểu rằng phụ nữ sẽ không thể làm sushi tốt bằng đàn ông vì chu kỳ kinh nguyệt của họ ảnh hưởng đến khả năng cảm nhận mùi vị.
Cựu tổng thống Obama nhiều lần nói rằng những miếng sushi ông ăn cùng Thủ tướng Abe khi đó là "ngon nhất mà ông từng ăn". Tuy nhiên có thông tin nói rằng trong bữa ăn hôm đó, ông Obama chỉ ăn hết một nửa trong số 20 miếng sushi mà cao thủ Ono làm ra.
Dung (Nguoiduatin.vn)
