Bên trong lò sản xuất bánh Trung thu 5 sao

Video

aA

Mặc dù còn hai tháng nữa mới tới rằm Trung thu nhưng thời điểm này nhiều khách sạn 5 sao ở Hà Nội đã tiến hành sản xuất bánh nướng bánh dẻo để đưa ra thị trường.

Sáng 20/7, các nhân viên bếp tại khách sạn Sofitel Plaza (Hà Nội) tiến hành làm bánh trung thu 2016. Ngoài ra, nơi đây còn có chương trình hướng dẫn khách hàng nhào nặn bột, làm nhân bánh.

Nguyên liệu làm nên chiếc bánh nướng gồm bột mì, nước đường, dầu ăn...

Trong thời điểm này, các nhân viên làm bếp dùng nhân khoai môn và sen. Đến khi vào vụ, họ sẽ tăng cường thêm nhiều loại nhân khác.

Chị Dung, một đầu bếp có 18 năm kinh nghiệm làm bánh trung thu cho biết, việc làm bánh phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ nguyên liệu, nếu sai sót phải bỏ đi làm lại.

Công đoạn đầu tiên là đánh nước đường đun sẵn và dầu ăn trong khoảng thời gian 20 phút.

Sau đó cho bột mì vào phần nước này và đánh thêm một lần nữa, dùng thìa đánh khi nào mềm dai thì dừng lại.

Tùy kích thước bánh, người làm cho ít hay nhiều bột mì. Riêng phần nhân thì chia theo trọng lượng của bánh, nếu bánh nặng 170 g thì nhân là 150 g, vỏ 20 g.