Mặc dù còn hai tháng nữa mới tới rằm Trung thu nhưng thời điểm này nhiều khách sạn 5 sao ở Hà Nội đã tiến hành sản xuất bánh nướng bánh dẻo để đưa ra thị trường.
Mặc dù còn hai tháng nữa mới tới rằm Trung thu nhưng thời điểm này nhiều khách sạn 5 sao ở Hà Nội đã tiến hành sản xuất bánh nướng bánh dẻo để đưa ra thị trường.
 
Sáng 20/7, các nhân viên bếp tại khách sạn Sofitel Plaza (Hà Nội) tiến hành làm bánh trung thu 2016. Ngoài ra, nơi đây còn có chương trình hướng dẫn khách hàng nhào nặn bột, làm nhân bánh.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 2
Nguyên liệu làm nên chiếc bánh nướng gồm bột mì, nước đường, dầu ăn...
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 3
Trong thời điểm này, các nhân viên làm bếp dùng nhân khoai môn và sen. Đến khi vào vụ, họ sẽ tăng cường thêm nhiều loại nhân khác.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 4
Chị Dung, một đầu bếp có 18 năm kinh nghiệm làm bánh trung thu cho biết, việc làm bánh phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ nguyên liệu, nếu sai sót phải bỏ đi làm lại.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 5
Công đoạn đầu tiên là đánh nước đường đun sẵn và dầu ăn trong khoảng thời gian 20 phút.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 6
Sau đó cho bột mì vào phần nước này và đánh thêm một lần nữa, dùng thìa đánh khi nào mềm dai thì dừng lại.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 7
Tùy kích thước bánh, người làm cho ít hay nhiều bột mì. Riêng phần nhân thì chia theo trọng lượng của bánh, nếu bánh nặng 170 g thì nhân là 150 g, vỏ 20 g.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 8
Khi chia nhân xong, cho trứng vào trong nhân và vê tròn.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 9
Tiếp theo, người làm sẽ cắt bột và cán mỏng, bao kín nhân.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 10
Cho bánh vào khuôn ấn mạnh để tạo hình. 
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 11
Thông thường, bánh do các khách sạn làm có kích cỡ nhỏ hơn so với bánh đại trà bán ngoài thị trường.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 12
Tùy theo sở thích từng người mà sử dụng mẫu mã hoa văn tròn hoặc vuông khác nhau, có thể có chữ hoặc không trên mặt bánh.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 13
Bánh được cho vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra. Người làm kiểm tra bánh có màu vàng là hoàn thành.
 
Ben trong lo san xuat banh Trung thu 5 sao hinh anh 14
Sản phẩm sau khi hoàn thành. Bánh trung thu là món quà không thể thiếu đối với mỗi gia đình vào dịp ngày hội trăng rằm hàng năm.

Theo Lê Hiếu (Zing.vn)