-
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh nhau, có em co giật tại hiện trường -
Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng lạnh phát nổ, cảnh báo thói quen "chết người" bạn vẫn làm mỗi ngày! -
Madam Pang đến Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan để xin lỗi -
"Nướng" hơn 4,2 triệu USD vào sới bạc, cựu bí thư Thành ủy TP Hoà Bình cũ khai gì? -
Quy trình xử lý bồi thường vụ ông Trịnh Văn Quyết nộp khắc phục ngàn tỷ: Điều gì xảy ra nếu bị hại không nhận lại tiền? -
Biệt thự của Long Nhật ở Huế "chìm trong biển nước": Nước lũ dâng cao "gần ngập cả bàn thờ mẹ"! -
Bóc trần "mắt xích" mới trong vụ Hoàng Hường: Nữ doanh nhân trẻ từng là "bà trùm" của "đế chế" bác sĩ, thần dược giả mạo! -
Chỉ vì 7 triệu, nam thanh niên đến nhà mẹ người yêu cũ đòi tiền rồi chém người không thương tiếc -
Chuyển hồ sơ dự án trụ sở Bộ Ngoại giao tới Bộ Công an -
Kết luận điều tra vụ thảm án ở Đồng Nai: Lê Sỹ Tùng xả súng khiến 3 người tử vong từ khoảng cách 35m
Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh,...
Katy Perry say mê cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau...
Công ty J97 Promotion thông báo chính thức tạm dừng...
Tháng hành động Sinh viên 5 tốt Học viện Ngoại...
Muji thu hồi khẩn cấp 600.000 sản phẩm xịt tinh...
Việt Nam tăng tốc xây dựng hạ tầng AI quốc...
Hé lộ tình hình của Ngân 98 và Lương Bằng...
Cụ bà 72 tuổi nghi bị hàng xóm gần nhà...
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh...
Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng...
Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh,...
Katy Perry say mê cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau...
Công ty J97 Promotion thông báo chính thức tạm dừng...
Tháng hành động Sinh viên 5 tốt Học viện Ngoại...
Muji thu hồi khẩn cấp 600.000 sản phẩm xịt tinh...
Việt Nam tăng tốc xây dựng hạ tầng AI quốc...
Hé lộ tình hình của Ngân 98 và Lương Bằng...
Cụ bà 72 tuổi nghi bị hàng xóm gần nhà...
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh...
Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng...
Tin mới
Video
12/01/2016 23:27Bí quyết kho cá dịp Tết ở làng Vũ Đại
Gần một tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán Bính Thân, nhưng người dân làng Vũ Đại (Hà Nam) đã bắt đầu tất bật làm cá kho phục vụ nhiều thị trường.
Gần một tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán Bính Thân, nhưng người dân làng Vũ Đại (Hà Nam) đã bắt đầu tất bật làm cá kho phục vụ nhiều thị trường.
![]() |
| Nhiều người dân ở làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam (làng Vũ Đại xưa) bắt đầu vào vụ kho cá bán dịp Tết. Theo ông Nguyễn Bá Toàn, nghệ nhân ở xóm 11, năm nay, lượng khách đặt làm cá kho đông gấp 3 lần so với mọi năm. |
![]() |
| Từ sáng sớm, người dân ra đồng đi bắt cá. Một người làm công cho biết, sở dĩ cá kho làng Vũ Đại được người tiêu dùng ưa chuộng vào mỗi dịp Tết là do các nghệ nhân sử dụng niêu đất để kho, và chỉ dùng cá trắm đen có trọng lượng lớn, thịt săn chắc và thớ đẹp. |
![]() |
| Một niêu cá kho cỡ 1 kg có giá 400.000 đồng, loại to 4,5 kg khoảng 1,1 triệu đồng. |
![]() |
| Gia vị kho cá gồm riềng, sườn lợn, kẹo đắng, ớt, nước cốt chanh, nước dừa… Thiếu một trong những gia vị này, món đặc sản làng Vũ Đại sẽ không ngon. |
![]() |
| Trước khi cho vào kho, cá được làm sạch và cho lên cân theo yêu cầu của khách hàng. |
![]() |
| Phải 2-3 lát cắt mới lấp đầy một niêu cá. Trước khi cho vào bếp để nổi lửa, người nấu tẩm ướp gia vị. |
![]() |
| Gia đình ông Trần Bá Sản là một trong những cơ sở làm cá kho nổi tiếng làng Vũ Đại. Ông cho biết, khách hàng chủ yếu đến đây để mua cá tặng người thân, thậm chí, nhiều kiều bào cũng bắt đầu đặt hàng mang đi nước ngoài. Đối với khu vực nội thành Hà Nội, khách được giao miễn phí nếu mua từ hai niêu trở lên, còn ngoại thành sẽ tính phí thêm từ 50.000-100.000 đồng, miền Nam là 200.000 đồng. |
![]() |
| Bà Trần Thị Thìn chia sẻ: "Việc nêm gia vị kho cá phải theo quy chuẩn. Niêu phải là loại làm bằng đất, to, tròn vành". Trước khi bỏ cá vào kho, niêu được luộc qua nước sôi để khử mùi". |
![]() |
| Trung bình kho một niêu cá mất khoảng 15-16 giờ. Lửa luôn đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Củi dùng để kho cá bắt buộc phải là củi nhãn, bởi loại củi này có lượng nhiệt cao, giúp cá nhừ tận xương. |
![]() |
| Những niêu cá ngon và được trang trí đẹp mắt chuẩn bị xuất lò. |
![]() |
| Nghề kho cá có từ lâu đời, nên nhiều gia đình hướng dẫn các em nhỏ tiếp xúc với từ bé, để giữ lấy nghề truyền thống. |
![]() |
| Nhờ nghề này, nhiều gia đình ở làng Vũ Đại kiếm được vài trăm triệu dịp Tết. Nhiều người dân trong làng có việc làm, thu nhập ổn định. |
![]() |
| Hiện tại, một số cơ sở kho cá tại địa phương bắt đầu đăng ký thương hiệu cũng như áp dụng thương mại điện tử vào kinh doanh sản phẩm. |
Theo Phú Hồng - Lê Hiếu (Zing.vn)
Tin cùng chuyên mục
Lái xe lao thẳng xuống sông giữa đêm, du khách say rượu đổ lỗi cho... Google Maps
30/10/25 15:41
Hiện trường gây ám ảnh vụ cháy chung cư ở Hàm Nghi, hé lộ nguyên nhân và tình trạng chủ nhà?
30/10/25 14:08
SUV mắc kẹt sau khi "biểu diễn" trái phép trên bãi biển
30/10/25 11:02
Clip: Bé trai trôi giữa dòng sông Hàn cuộn xiết được người dân dũng cảm cứu sống chỉ trong 45 giây
30/10/25 09:25
Xót xa khoảnh khắc một người bị nước lũ cuốn trôi ở Huế, nhiều người tìm cách ứng cứu nhưng không kịp trở tay
30/10/25 07:14
Bão mạnh nhất thế giới năm 2025 đổ bộ vào Jamaica
29/10/25 15:30
Xe SUV lật nhào xuống ruộng lúa vì màn vượt ẩu bất ngờ
29/10/25 10:47
Cận cảnh diện mạo mới khang trang của "nhà ma" 300 Kim Mã: Ai đi qua cũng phải trầm trồ ngắm nhìn
29/10/25 09:19
Tin mới nhất
- Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh, livestream bán hàng thì bị hiểu lầm là "AI lừa đảo" (30/10/25 22:40)
- Katy Perry say mê cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau vì yếu tố tâm linh? (30/10/25 21:38)
- Công ty J97 Promotion thông báo chính thức tạm dừng mọi hoạt động (30/10/25 21:19)
- Tháng hành động Sinh viên 5 tốt Học viện Ngoại giao năm 2025: “Tre vươn chí lớn” lan tỏa tinh thần tuổi trẻ rèn luyện và cống hiến (30/10/25 21:17)
- Muji thu hồi khẩn cấp 600.000 sản phẩm xịt tinh dầu phòng trên toàn cầu (30/10/25 20:53)
- Việt Nam tăng tốc xây dựng hạ tầng AI quốc gia (30/10/25 20:46)
- Hé lộ tình hình của Ngân 98 và Lương Bằng Quang trong tù, người nhà có hành động gây tranh cãi (30/10/25 20:41)
- Cụ bà 72 tuổi nghi bị hàng xóm gần nhà sát hại dã man (30/10/25 20:32)
- Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh nhau, có em co giật tại hiện trường (30/10/25 19:41)
- Bé trai 17 tháng bỏng toàn thân do bình nóng lạnh phát nổ, cảnh báo thói quen "chết người" bạn vẫn làm mỗi ngày! (30/10/25 19:17)
Bài đọc nhiều
Biệt thự của Long Nhật ở Huế "chìm trong biển nước": Nước lũ dâng cao "gần ngập cả bàn thờ mẹ"!
Bóc trần "mắt xích" mới trong vụ Hoàng Hường: Nữ doanh nhân trẻ từng là "bà trùm" của "đế chế" bác sĩ, thần dược giả mạo!
Kết luận điều tra vụ thảm án ở Đồng Nai: Lê Sỹ Tùng xả súng khiến 3 người tử vong từ khoảng cách 35m
Chạnh lòng: Cô gái mất tứ chi vì bạo bệnh, livestream bán hàng thì bị hiểu lầm là "AI lừa đảo"
Xác minh clip hai nhóm học sinh ở TP.HCM đánh nhau, có em co giật tại hiện trường












