Thực đơn đậm chất Việt Nam Tổng thống Pháp và phu nhân đã dùng, ông Marcon cực ấn tượng với 1 món

Thông tin từ báo Dân Trí cho biết, ngày 27/5 vừa qua, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có bữa trưa đặc biệt tại một nhà hàng Việt Nam trên phố Hàng Bè, Hà Nội. Đây là sự kiện được chuẩn bị công phu, kín đáo trong suốt một tháng, dưới sự dẫn dắt của đầu bếp người Pháp gắn bó với Việt Nam hơn 30 năm – ông Didier Corlou.

Ông Didier, từng là bếp trưởng khách sạn Metropole và là người có kinh nghiệm phục vụ nhiều nguyên thủ quốc gia, cho biết ông nhận được thông báo từ phía Đại sứ quán Pháp khi đang ở Hội An. Sau khi xác nhận vị khách là Tổng thống Pháp, ông lập tức bắt tay vào việc xây dựng thực đơn đặc biệt.

Điểm nổi bật trong thực đơn lần này là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu thuần Việt và cách trình bày sang trọng, phù hợp với khẩu vị châu Âu. Những món ăn dân dã như bún riêu cua đồng, gỏi cuốn, bánh cuốn hay rau muống xào tỏi Lý Sơn được nâng tầm qua cách chế biến sáng tạo. Đặc biệt, món hải sản hấp trong lá sen và món tráng miệng gồm bánh socola cùng kem vừng đen đã để lại ấn tượng sâu sắc.

Phía Pháp đã cung cấp danh sách những thực phẩm mà Tổng thống của họ không ăn, bao gồm: đậu phụ, thịt vịt, rong biển, cá sông, xoài và mì chính, nhưng lại yêu thích các món có vị cay và rau thơm. Thực đơn vì thế được điều chỉnh nhiều lần, trong đó có sự tư vấn và kiểm tra chất lượng trực tiếp từ nhân viên Phủ Tổng thống Pháp sang Việt Nam hai lần để nếm thử.

Cuối cùng, thực đơn được lựa chọn gồm: Bún riêu cua đồng và rau răm, món khai vị nóng và lạnh (gồm bánh cuốn, gỏi cuốn, nem rán, nộm đu đủ), cá tuyết, tôm và mực trong lá sen, rau muống xào tỏi Lý Sơn, bánh socola và kem vừng đen.

Quá trình chuẩn bị cho bữa trưa kéo dài 75 phút được tổ chức tỉ mỉ đến từng chi tiết, từ việc sắp xếp bàn ghế trong không gian tầng 2 của một căn nhà cổ, đến đội ngũ phục vụ được chọn lọc và tập dượt kỹ lưỡng. Con trai ông Didier là anh Michel Minh đã bay từ Pháp về Hà Nội để hỗ trợ và đảm nhận vai trò phục vụ trực tiếp Tổng thống và phu nhân.

Michel Minh tiết lộ thêm: “Tại bếp, có người của Phủ Tổng thống quan sát toàn bộ quá trình chế biến. Một người khác sẽ theo sát nhân viên khi bê đồ ăn lên tầng 2. Trước khi Tổng thống và phu nhân thưởng thức, món ăn được kiểm tra thêm một lần nữa”.

Tổng thống Pháp cùng phu nhân và các khách mời ngồi ở tầng 2, trong khi đó đoàn tháp tùng ngồi ở tầng 1. Để giữ sự riêng tư, quán không quay phim, chụp ảnh và tắt hết camera. Đích thân anh Michel Minh bê món ăn phục vụ. Trước đây anh từng vinh dự làm điều tương tự với Cựu Thủ tướng Đức Angela Merkel nên không thấy căng thẳng.

Để tạo nét đặc biệt, đầu bếp Didier đã thay đổi một vài chi tiết nhỏ, chẳng hạn như có thêm tôm bọc sả trong bún riêu cua đồng hay thêm những lát vỏ phật thủ trong món cá tuyết, tôm, mực hấp lá sen.

Khi đến nhà hàng, Tổng thống Macron và phu nhân tạo thiện cảm với phong thái thân thiện, cởi mở. Ông Macron tỏ ra đặc biệt thích thú với bún riêu và món hải sản hấp lá sen. Sau bữa ăn, ông không chỉ dành lời khen ngợi cho ẩm thực Việt mà còn ấn tượng với sự kết hợp giữa gia vị và các loại rau thơm, giúp bữa ăn không bị cảm giác nặng bụng. Đặc biệt, Tổng thống Pháp rất thích mùi vị của lá tía tô.

CĐM tỏ ra rất bất ngờ khi Tổng thống Pháp và phu nhân lựa chọn thực đơn đậm chất Việt Nam và hợp với những món ăn này như vậy. Nhiều người cảm thấy tự hào khi ẩm thực đặc sắc của Việt Nam lại được ông Macron yêu thích.

Theo An An (SHTT)