5 "chìa khóa" giúp ăn Tết nhẹ nhàng, không lo quá tải sức khỏe

VietNamNet dẫn lời tiến sĩ Lê Thị Hương Giang – Trưởng khoa Tiết chế - Dinh dưỡng, bệnh viện 198 cho biết, mâm cỗ ngày Tết thường dư đạm, nhiều chất béo, đường và muối, trong khi rau xanh, trái cây và vận động lại bị xem nhẹ.

Hệ quả là không ít người gặp rối loạn tiêu hóa, tăng đường huyết, tăng huyết áp chỉ sau vài ngày “thả phanh”. Tuy nhiên, Tết không phải lúc phải ăn kiêng khắt khe, mà cũng không nên trở thành “vùng miễn trừ dinh dưỡng”. Chỉ cần tuân thủ 5 nguyên tắc đơn giản, mỗi gia đình hoàn toàn có thể vui xuân mà vẫn khỏe mạnh.

1. Ăn chậm, nhai kỹ

Ăn quá nhanh khiến não chưa kịp nhận tín hiệu no, dẫn đến nạp nhiều hơn nhu cầu. Các nghiên cứu cho thấy người ăn chậm có thể hấp thu ít hơn khoảng 10–15% năng lượng so với người ăn nhanh. Trong bữa tiệc Tết, thay vì ăn vội, hãy thưởng thức món ăn một cách từ tốn và dừng lại khi đã thấy vừa đủ.

2. Một nửa đĩa là rau và trái cây

Rau xanh, củ quả giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cảm giác no và hạn chế hấp thu chất béo. Khi mâm cỗ đầy ắp thịt, giò chả và món chiên rán, việc chủ động thêm rau luộc, nộm hay canh rau sẽ giúp cân bằng khẩu phần, giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.

3. Uống đủ nước, hạn chế nước ngọt

Nước ngọt, nước có ga thường xuất hiện nhiều trong dịp Tết nhưng lại là nguồn “đường rỗng” dễ gây tăng cân và rối loạn chuyển hóa. Thay vào đó, nên ưu tiên nước lọc, nước canh, trà nhạt; đặc biệt hạn chế đồ uống ngọt với trẻ nhỏ và người có bệnh nền.

4. Duy trì vận động nhẹ mỗi ngày

Chỉ 20–30 phút đi bộ mỗi ngày cũng đủ hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng. Theo khuyến nghị của Harvard Health, đi bộ khoảng 15 phút sau ăn còn giúp giảm đường huyết. Những buổi dạo chơi, chúc Tết đầu năm chính là cơ hội vận động lý tưởng.

5. Giữ nhịp sinh hoạt ổn định

Thức khuya, ăn đêm, ngủ bù dễ làm rối loạn đồng hồ sinh học, khiến cơ thể mệt mỏi và tăng cảm giác thèm ăn. Duy trì giờ ăn – ngủ hợp lý giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với nhịp sống ngày Tết.

Ba nhóm cần đặc biệt lưu ý

Tiến sĩ Giang nhấn mạnh, trẻ em, người cao tuổi và người có bệnh nền cần chú ý hơn cả.

Trẻ em: Lượng đường không nên vượt quá 25g/ngày theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới; hạn chế đồ chiên rán, nước ngọt và giữ giờ ăn – ngủ đều đặn để tránh rối loạn tiêu hóa.

Người trên 60 tuổi: Men tiêu hóa giảm khoảng 30%, nên ưu tiên thức ăn mềm, ít mỡ, tăng cá, đậu phụ, rau xanh; hạn chế giò chả, thịt nguội và đồ muối.

Người có bệnh nền:

Tiểu đường: giảm bánh chưng, đồ ngọt.

Tăng huyết áp: tránh thực phẩm mặn, chế biến sẵn.

Mỡ máu, tim mạch: hạn chế thịt mỡ, đồ chiên.

Gout: tránh thịt đỏ, hải sản, bia rượu.

“Tết là để sum vầy, không phải để ăn uống quá đà”, Tiến sĩ Giang nhấn mạnh. Chỉ cần ăn chậm, ăn vừa đủ, tăng rau xanh, hạn chế rượu bia và giữ nhịp sinh hoạt hợp lý, mỗi gia đình đã có thể tận hưởng một mùa Tết vui vẻ, nhẹ bụng và an toàn cho sức khỏe.