Người bị bướu cổ thường không cần kiêng hoàn toàn rau họ cải, đậu nành, song cần điều chỉnh khẩu phần theo tình trạng bệnh và thuốc đang dùng.

Bướu cổ là tình trạng tuyến giáp tăng kích thước, có thể xuất hiện ở người bị cường giáp, suy giáp hoặc có chức năng tuyến giáp bình thường. Vì vậy, chế độ ăn cần được xem xét theo nguyên nhân gây bệnh, không áp dụng chung một danh sách thực phẩm phải kiêng cho tất cả người bệnh.

Bắp cải, súp lơ, cải xoăn, cải xanh cung cấp chất xơ và vitamin, đồng thời chứa glucosinolate. Một số sản phẩm phân giải của hợp chất này có thể cản trở quá trình sử dụng iod để tổng hợp hormone tuyến giáp.

Rau họ cải và đậu nành là những loại thực phẩm cần được lưu ý trong khẩu phần ăn của người bệnh tuyến giáp

Tuy nhiên, ảnh hưởng trên đáng lưu ý hơn khi cơ thể thiếu iod. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, ở phần lớn người được cung cấp đủ iod và ăn uống đa dạng, việc ăn một lượng hợp lý các thực phẩm chứa chất cản trở hoạt động tuyến giáp thường không đáng lo ngại.

Do đó, người bệnh không nên tự loại bỏ hoàn toàn rau họ cải khỏi thực đơn. Có thể ưu tiên rau đã nấu chín, ăn lượng vừa phải và luân phiên với các loại rau khác để duy trì khẩu phần cân đối.

Đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ cũng thường khiến người bệnh băn khoăn do chứa isoflavone, hợp chất có khả năng ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme tham gia sản sinh hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, cơ chế này không đồng nghĩa với việc ăn đậu nành ở mức thông thường sẽ gây suy giáp. Với người được cung cấp đủ iod, ăn thực phẩm này với lượng vừa phải trong chế độ ăn đa dạng nhìn chung vẫn ổn, không cần kiêng tuyệt đối.

Điểm cần chú ý là đậu nành có thể làm giảm hấp thu levothyroxine, thuốc hormone thay thế dùng trong điều trị suy giáp. Người đang uống thuốc cần sắp xếp thời điểm ăn phù hợp.

Làm gì để phòng ngừa thiếu iod và bảo vệ sức khỏe tuyến giáp?

Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, người bệnh cần hiểu đúng về iod. Đây là nguyên liệu thiết yếu để tuyến giáp sản sinh hormone, nhưng thiếu hoặc thừa đều có thể gây rối loạn chức năng tuyến giáp. Vì vậy, không nên mặc định mọi trường hợp bướu cổ, suy giáp đều cần bổ sung thêm iod.

Việc bổ sung hay hạn chế iod phải dựa trên nguyên nhân gây bệnh và chỉ định điều trị. Người bệnh không nên tự dùng viên bổ sung iod hoặc áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt chỉ vì thấy tuyến giáp to.

Kiêng khem quá mức có thể khiến khẩu phần ăn mất cân đối, tăng nguy cơ thiếu dưỡng chất. Người bị bướu cổ nên duy trì bữa ăn đa dạng, trao đổi với bác sĩ nội tiết hoặc chuyên gia dinh dưỡng về những thực phẩm cần điều chỉnh, nhất là khi đang dùng thuốc. Chế độ ăn phù hợp có thể hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, nhưng không thay thế điều trị bệnh tuyến giáp.

Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, nhiều người hiện nay cũng quan tâm đến các giải pháp hỗ trợ từ thành phần thiên nhiên nhằm tăng cường sức khỏe tuyến giáp. Trong đó, chiết xuất hải tảo là thành phần nổi bật nhờ chứa iod tự nhiên, cùng nhiều hoạt chất sinh học có lợi. Hải tảo được xem là nguồn "nhiên liệu" quan trọng giúp duy trì hoạt động ổn định của tuyến giáp. Một số nghiên cứu cũng cho thấy thành phần này có khả năng hỗ trợ cân bằng hormone tuyến giáp và góp phần làm mềm mô tuyến giáp.

Chủ động xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, theo dõi sức khỏe định kỳ và lựa chọn giải pháp hỗ trợ phù hợp sẽ góp phần duy trì hoạt động ổn định của tuyến giáp, hạn chế nguy cơ bướu cổ và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Theo Việt An (Sức khỏe +)