Thấy chanh héo rồi vứt bỏ là sai lầm khiến nhiều chị em tiếc hùi hụi. Mẹo "ngược đời" cho chanh vào ngăn đá không chỉ giúp trữ cả tháng không hỏng mà còn khiến việc vắt nước, bào vỏ dễ dàng đến không tưởng!

Vì sao chanh đông lạnh trở thành “trợ thủ” đắc lực trong gian bếp?

Bỏ chanh vào tủ đá là thói quen của nhiều nội trợ thông thái giúp kéo dài thời gian sử dụng đến vài tháng mà không lo biến chất. Cách làm này vừa giải quyết bài toán lãng phí khi mua số lượng lớn lúc giá rẻ, vừa tiết kiệm thời gian đi chợ. Chỉ cần rửa sạch chanh, lau khô rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín là có thể yên tâm cất giữ mà không sợ bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác.

Nhiều người bất ngờ khi thấy chanh sau khi làm lạnh lại cho lượng nước cốt rất dồi dào. Quá trình nước bên trong đóng băng làm biến đổi cấu trúc tế bào, giúp quả chanh mềm hơn hẳn sau vài phút xả đông ở nhiệt độ phòng. Khi đó, bạn chỉ cần vắt nhẹ tay là đã thu được trọn vẹn phần nước cốt để pha chế hay ướp thực phẩm. Tuy nhiên, để giữ trọn hương vị tự nhiên, gia đình tránh việc rã đông rồi lại cất đông nhiều lần.

Nhiều người bỏ cả quả chanh vào ngăn đông tủ lạnh hoá ra vì những lợi ích này - Ảnh 1.

Thao tác bào lấy phần vỏ giàu tinh dầu cũng trở nên đơn giản hơn rất nhiều khi quả chanh đang ở trạng thái cứng. Các sợi vỏ thu được thường khô, tơi xốp và không bị dập nát, rất hợp để tạo mùi thơm cho bánh, trà hay các món nướng. Khi thực hiện, bạn lưu ý chỉ lấy lớp vỏ màu bên ngoài để tránh chạm tới phần cùi trắng gây đắng. Việc chọn chanh sạch và rửa kỹ trước khi cấp đông là bước bắt buộc nếu có ý định sử dụng cả vỏ.

Sử dụng tiện lợi và những lưu ý quan trọng để không làm mất giá trị của chanh

Sở hữu sẵn chanh trong ngăn đá giúp các nội trợ luôn chủ động khi cần chế biến món ăn hay pha đồ uống gấp. Bên cạnh việc cất nguyên quả, bạn có thể cắt lát hoặc vắt lấy nước cốt rồi rót vào khay đá viên để dùng dần. Mẹo nhỏ này đặc biệt phù hợp với những người bận rộn, giúp lấy đúng liều lượng cần thiết mà không bỏ thừa.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần hiểu đúng là việc cấp đông chỉ mang tính chất bảo quản chứ không biến chanh thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Trước khi cho vào ngăn đá, chị em nên chọn những quả nguyên vẹn, không dập mốc và luôn bọc kín để tránh bị ám mùi.

Do chanh sau khi rã đông sẽ mềm hơn bình thường, chúng thích hợp nhất để vắt lấy nước cốt, bào vỏ hoặc dùng trong nấu nướng. Ngược lại, nếu bạn đang cần những lát chanh tròn đẹp mắt để trang trí đồ uống thì chanh tươi vẫn là lựa chọn tốt nhất.

Nhiều người bỏ cả quả chanh vào ngăn đông tủ lạnh hoá ra vì những lợi ích này - Ảnh 3.

Giá trị sức khỏe tuyệt vời từ quả chanh dùng đúng cách

Theo thông tin từ Healthline, chanh chứa hàm lượng lớn vitamin C, flavonoid cùng tinh dầu có lợi cho cơ thể. Sử dụng nước chanh pha loãng đúng cách hỗ trợ tăng cường miễn dịch, giảm mệt mỏi và nâng cao khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm. Ngoài ra, thức uống này còn kích thích tiết nước bọt và dịch tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và hạn chế cảm giác đầy bụng ở một số người.

Các chất chống oxy hóa trong chanh đóng vai trò bảo vệ tế bào, đồng thời hỗ trợ sức khỏe làn da và hệ tim mạch. Đặc biệt, phần vỏ chanh chứa hàm lượng tinh dầu limonene và flavonoid có khả năng kháng oxy hóa mạnh mẽ hơn cả phần nước cốt. Một số nghiên cứu ghi nhận hợp chất limonene trong vỏ chanh có thể hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ tế bào, dù vậy nó hoàn toàn không thể thay thế thuốc điều trị.

Bên cạnh phần quả, các bộ phận khác cũng mang lại những công dụng riêng trong đời sống hàng ngày. Nguồn tinh dầu thơm trong lá chanh thường được dùng trong ẩm thực hoặc dùng xông hơi, pha trà giúp thư giãn và giảm khó chịu đường hô hấp nhẹ. Trong khi đó, phần hạt chanh dù chứa một số hợp chất thực vật và chất béo nhưng hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học để coi là thực phẩm chữa bệnh.