Giá rau củ tại Việt Nam có thể thay đổi theo mùa vụ, thời tiết, hay nguồn cung, nhưng tin vui là vẫn có những loại rau củ cực kỳ phổ biến, giá rẻ và luôn sẵn có quanh năm tại các khu chợ.

Những lựa chọn này không chỉ giúp gia đình bạn tiết kiệm chi phí mà còn rất dễ chế biến, dễ bảo quản, lý tưởng cho những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng mà không lo tốn kém.

Hãy cùng khám phá những cái tên quen thuộc, luôn xuất hiện dày đặc tại chợ, giúp mâm cơm gia đình bạn luôn xanh mát và trọn vị.

Rau muống

21-1763696685-cac-loai-rau-tuoi-ngon-gia-re-luon-co-san-co-the-an-quanh-nam.jpg

Rau muống là loại rau phổ biến hàng đầu vì dễ trồng và cho thu hoạch nhiều lần trong năm, khiến nó được bày bán rất dày đặc ở các chợ truyền thống. Nhờ vậy, rau muống luôn giữ vị trí là loại rau lá rẻ nhất. Loại rau này thích hợp cho nhiều món ăn quen thuộc như luộc, xào hoặc nấu canh.

Khi mua, hãy ưu tiên những bó có cọng xanh, thân mọng nước và lá tươi. Đặc biệt, nếu thân giòn và khi bẻ thấy ruột rỗng, đó là dấu hiệu của rau non, ăn sẽ mềm và ngon hơn. Để bảo quản, bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc bẩn và cắm vào cốc nước hoặc cho vào túi nilon có lỗ nhỏ để giữ ẩm, nên sử dụng trong khoảng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Mồng tơi và rau đay

Cả mồng tơi và rau đay đều là những lựa chọn kinh tế và an toàn cho bữa ăn gia đình. Mồng tơi dễ trồng, chịu ẩm tốt nên rất phổ biến, giữ giá luôn ở mức rẻ, nhất là vào mùa mưa. Rau mồng tơi dùng để nấu canh hoặc xào đều ngon và thanh mát. Hãy chọn những lá mềm, cuống còn tươi, và tránh lá quá nhớt (có thể là rau đã để lâu hoặc đã ủ). Mồng tơi tươi có thể giữ được 1-2 ngày nếu rửa nhanh, để ráo, bọc giấy ẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Rau đay cũng rất phổ biến nhờ khả năng sinh trưởng nhanh và dễ trồng, giúp nguồn cung dồi dào và giá cả ổn định. Bạn nên chọn rau đay lá non, cọng mập, xanh bóng, không bị dập nát, cọng chắc là rau non, thơm và có độ nhớt nhẹ vừa phải. Bảo quản bằng cách để trong túi nhựa mỏng có lỗ thoáng hoặc cắm vào cốc nước nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, rau đay có thể giữ tươi 2-3 ngày.

Rau dền

Rau dền (gồm dền trắng và dền đỏ) luôn là lựa chọn rẻ và dễ mua vì dễ trồng, sinh trưởng nhanh và có nhiều vụ trong năm. Bạn nên chọn rau dền có lá non, không bị vàng hoặc héo; với dền đỏ thì quan sát màu lá tươi đều, không bị phai. Bảo quản bằng cách rửa sạch, bọc giấy ẩm và để ngăn mát tủ lạnh, rau dền có thể dùng tốt trong vài ngày, giúp bữa cơm thêm xanh mát mà không tốn kém.

Hành lá

Mặc dù thường được xem là rau gia vị, hành lá là loại rau rẻ, có mặt quanh năm tại chợ và không thể thiếu cho nhiều món ăn. Một điểm cộng lớn là bạn có thể trồng lại hành lá từ phần gốc để tái sử dụng, vừa tiết kiệm vừa tiện lợi. Nên chọn những cây hành dài, gốc mập, rễ chắc và thân thẳng. Đặt gốc hành vào cốc nước nhỏ hoặc bọc giấy ẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh là cách đơn giản để giữ hành tươi trong vài ngày.

Rau cải (cải ngọt, cải thìa, cải bẹ)

Nhóm cải là loại rau đa dạng và phổ biến, được trồng nhiều vụ trong năm, nhờ vậy giá các loại cải này khá mềm, dễ tìm và bày bán quanh năm. Khi chọn mua, ưu tiên những cây có lá dày, cuống to và chắc, tránh những cây bị sâu hoặc có lỗ trên lá. Sau khi cắt bỏ phần gốc bẩn, cuộn giấy ẩm quanh rau rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, các loại cải có thể giữ tươi từ 3-5 ngày, giúp cải vừa xanh mướt, vừa giòn ngon.

Bầu và bí đao non

Bầu và bí đao non là loại rau dễ chế biến, thích hợp cho nhiều món canh thanh mát. Nguồn cung ổn định do được trồng nhiều vụ, nên giá luôn mềm và thường xuyên có hàng trong chợ. Hãy ưu tiên những quả non, vỏ căng mịn, không mềm nhũn hoặc thâm. Quả non thường nhẹ tay, vỏ mịn, dễ thái và nấu nhanh. Bạn nên để quả ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vài ngày để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.