Ghẹ đỏ là hải sản gì? Vì sao có giá tới 1,7 triệu/kg

Tâm điểm của sự chú ý đổ dồn vào món ghẹ đỏ khi nhóm thực khách phải chi trả hơn 12 triệu đồng cho 7 kg hải sản này, tương đương mức giá 1,7 triệu đồng/kg. Thông tin thiếu đăng tải mập mờ, thiếu kiểm chứng sau khi được chia sẻ rộng rãi đã vấp phải nhiều ý kiến trái chiều, gây hoài nghi về tình trạng "chặt chém" và ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch địa phương.  

Trước những diễn biến trên, lực lượng chức năng phường Sầm Sơn đã nhanh chóng vào cuộc xác minh. Kết quả cho thấy, đây là hóa đơn của đoàn khách gồm 13 người lớn và 11 trẻ em đến từ Hà Nội, dùng bữa tại nhà hàng Chinh Thủy Palace trên đường Hồ Xuân Hương. 

Tại đây, các mức giá đều được niêm yết công khai và nhà hàng đã bán đúng giá niêm yết. Phía đoàn khách cũng hoàn toàn thống nhất với mức chi phí, không có khiếu nại, thậm chí còn tiếp tục đặt ăn tại đây vào ngày hôm sau. Đáng chú ý, người đăng tải hóa đơn lên mạng cũng khẳng định không có mục đích phản ánh việc bị ép giá.  

Vậy thực hư về loài ghẹ đỏ này là gì mà lại có mức giá đắt đỏ đến thế? Theo tìm hiểu, ghẹ đỏ hay còn được gọi là ghẹ dĩa, ghẹ hoa hoặc ghẹ thánh giá, có tên khoa học là Portunus haanii. Đây là loài giáp xác sống ở vùng biển xa, thuộc họ cua bơi. Đặc điểm nhận dạng nổi bật của chúng là lớp vỏ màu đỏ rực rỡ với 3 chấm tròn hoặc hình chữ thập trên lưng. Tại thị trường Việt Nam, ghẹ đỏ và ghẹ xanh là hai loại phổ biến nhất, nhưng ghẹ đỏ thường có kích thước lớn vượt trội, có con nặng tới 1 kg và được coi là loại hải sản có giá trị thương mại rất cao.  

Lý giải về mức giá "khủng", các chủ vựa hải sản cho biết thịt ghẹ đỏ rất chắc và ngọt, thường được ưa chuộng hơn trong các món hấp, luộc hay nấu lẩu. 

Thông thường, giá loại hải sản này dao động từ 400.000 đồng đến 600.000 đồng/kg, nhưng vào mùa cao điểm du lịch, giá tại vựa có thể lên tới 800.000 đồng đến 1.000.000 đồng/kg tùy vào kích cỡ và độ tươi sống. 

Khi được đưa vào phục vụ tại các nhà hàng sang trọng, có thương hiệu, vị trí đẹp và kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp, mức giá cuối cùng đến tay thực khách sẽ cao hơn đáng kể so với các điểm bán bình dân.