Khăn ăn nên đặt ở đâu khi dùng bữa tại nhà hàng cao cấp?

Trong những bữa ăn tại nhà hàng cao cấp, chiếc khăn được gấp ngay ngắn và đặt trước mặt thực khách ngay từ khi họ ngồi vào bàn. Có người mở khăn ngay, có người để nguyên vì ngại làm sai, cũng có người vô thức đặt khăn lên bàn mỗi khi đứng dậy.

Thực tế, cách sử dụng khăn khá đơn giản nếu nhớ được ba thời điểm: bắt đầu dùng bữa, tạm rời bàn và kết thúc bữa ăn.

Vừa ngồi xuống, hãy đưa khăn lên đùi

Sau khi ngồi vào bàn, khăn ăn thường được mở nhẹ nhàng rồi đặt lên đùi, thay vì để nguyên trên mặt bàn suốt bữa ăn. Khăn có thể gấp đôi theo chiều ngang, phần nếp gấp hướng về phía người dùng.

Nếu là bữa tiệc có chủ nhà, khách nên quan sát chủ tiệc. Khi chủ nhà bắt đầu dùng khăn, những người còn lại có thể làm theo.

Khăn chỉ cần nằm gọn trên đùi, không cần nhét vào cổ áo. Trong fine dining, việc dùng khăn như một chiếc yếm ăn được xem là không phù hợp với không khí của một bữa ăn trang trọng.

Khi cần lau miệng, thay vì lau mạnh, thực khách nên chấm nhẹ bằng khăn. Phần khăn đã sử dụng có thể được gấp vào phía trong để hạn chế lộ vết bẩn.

Đang ăn mà phải đứng dậy, đừng để khăn theo cách dễ gây hiểu nhầm

Đây là tình huống dễ khiến nhiều người lúng túng nhất.

Nếu đang dùng bữa nhưng cần rời bàn trong chốc lát, chẳng hạn đi vệ sinh hoặc ra ngoài nghe điện thoại, thực khách vẫn chưa kết thúc bữa ăn. Vì vậy, khăn không nên được đặt theo cách khiến nhân viên hiểu rằng khách đã dùng bữa xong.

Một số hướng dẫn nghi thức bàn ăn khuyến nghị gấp khăn lỏng và đặt ở vị trí phù hợp bên cạnh chỗ ngồi. Trong một số nhà hàng, cách đặt khăn trên ghế cũng được sử dụng để cho thấy khách sẽ quay lại.

Do quy tắc có thể khác nhau, cách an toàn nhất là quan sát nhân viên hoặc những người cùng bàn nếu chưa biết nhà hàng đang áp dụng cách nào.

Có một điều nên tránh: vắt khăn lên lưng ghế. Không chỉ khiến chiếc khăn dễ tiếp xúc với bề mặt ghế, cách này cũng không phù hợp với việc sử dụng khăn trong một bữa ăn trang trọng.

Ăn xong, khăn lại trở về mặt bàn

Khi đã dùng bữa xong, chiếc khăn trên đùi sẽ được đặt trở lại mặt bàn.

Cách phổ biến là gấp khăn tương đối gọn và đặt ở bên trái đĩa. Nếu trước mặt không còn đĩa, khăn có thể được đặt tại vị trí trung tâm của chỗ ngồi.

Đây cũng là cách để nhân viên nhận biết thực khách đã kết thúc bữa ăn và có thể dọn bàn.

Nếu khăn chẳng may rơi xuống sàn, không nên nhặt lên và tiếp tục sử dụng. Hãy báo nhân viên để được đổi một chiếc khăn sạch khác.

Chỉ là chiếc khăn, nhưng giúp bữa ăn dễ dàng hơn

Nhìn qua, khăn ăn chỉ là một vật dụng nhỏ trên bàn. Nhưng trong những bữa ăn trang trọng, cách sử dụng nó giúp thực khách giữ sự kín đáo và giúp nhân viên phục vụ hiểu khách đang ở trạng thái nào.

Nếu chưa quen với các quy tắc này, cũng không cần quá căng thẳng. Chỉ cần nhớ: bắt đầu bữa ăn, khăn ở trên đùi; tạm rời bàn, đặt khăn theo cách cho thấy mình sẽ quay lại; ăn xong, đặt khăn lại trên bàn.

Và nếu không chắc chắn, quan sát chủ tiệc hoặc nhân viên phục vụ luôn là cách đơn giản nhất. Một chiếc khăn được đặt chưa đúng vị trí không đáng để biến một bữa tối thành màn “thi” nghi thức.