Tại sao khi trời lạnh chúng ta lại thèm ăn hơn?

Theo bác sĩ Phan Thái Tân – tốt nghiệp Đại học Y Dược TP.HCM và Học viện Dinh dưỡng tích hợp IIN (Mỹ) chia sẻ trên VnExpress, nguyên nhân chính là cơ thể cần sinh nhiệt để giữ ấm khi trời lạnh. Quá trình này tiêu hao năng lượng, kích hoạt não bộ báo “đói” để bù lại lượng calo đã mất. 

Đồng thời, thời tiết lạnh và thiếu ánh sáng còn ảnh hưởng đến nhịp sinh học, giảm serotonin và leptin – hai hormone giúp báo no – trong khi tăng ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói. Kết quả là, đặc biệt vào buổi tối, bạn sẽ dễ thèm ăn hơn.

Ngoài ra, mùa đông khiến con người ít vận động, ở nhà nhiều hơn, và tìm đến những món “comfort food” để xua tan cảm giác lạnh và căng thẳng. 

Các món ăn thường được ưa chuộng trong thời tiết giá rét là lẩu, súp kem, thịt kho, món chiên, bánh mì, chocolate nóng, phở, bún bò hay mì gói… Những thực phẩm giàu tinh bột và carb nhanh cũng được ưa thích vì giúp tăng serotonin tạm thời, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu. Thậm chí, các thức uống ngọt, sữa béo hay cacao nóng cũng trở thành “cứu cánh” cho những ngày đông lạnh.

Tuy trời lạnh làm tăng cảm giác thèm ăn, nhưng thường không gây tình trạng ăn mất kiểm soát. Nếu bạn thường xuyên ăn quá mức, nguyên nhân có thể nằm ở chứng rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) – do thiếu ánh sáng khiến serotonin giảm, hoặc các yếu tố khác như thiếu ngủ, căng thẳng, rối loạn chuyển hóa, hoặc thiếu các vi chất như magie, kẽm, vitamin D, omega-3. Những tình trạng này cũng thường gặp ở người ít tiếp xúc ánh sáng hoặc sống trong môi trường máy lạnh.

Để kiểm soát cảm giác đói trong mùa đông, bác sĩ Tân gợi ý một số cách đơn giản: mặc đủ ấm, tắm nước nóng, vận động nhẹ buổi sáng, đeo tất khi ngủ, massage cơ thể bằng dầu ấm như dầu gừng. Khi ăn, hãy ăn chậm, lắng nghe tín hiệu no – đói thật sự, tránh ăn chỉ vì chán hay buồn. Uống đủ nước ấm cũng quan trọng, bởi nhiều khi cơ thể nhầm lẫn giữa cơn khát và cơn đói.