Rau mầm gai là gì mà “gây bão” mạng xã hội, người TP.HCM săn lùng vẫn khó tìm

Trên các nền tảng video, hàng loạt nội dung xoay quanh rau mầm gai liên tục xuất hiện, tạo thành “cơn sốt” ẩm thực. Trong đó, một tài khoản chuyên chia sẻ về ẩm thực vùng cao đã thu hút sự chú ý lớn khi đăng tải hành trình mua rau tại một phiên chợ sớm ở Lào Cai. Theo chia sẻ, rau mầm gai là loại mọc tự nhiên trên núi cao, chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn vào mùa xuân và được người dân bản địa thu hái.

Mỗi bó rau có giá dao động từ 5.000 đến 10.000 đồng, nhưng để có được loại rau này không hề dễ dàng do việc tìm kiếm và thu hái khá vất vả. Chính tính сезон ngắn ngủi, chỉ kéo dài khoảng hai tuần, càng khiến loại rau này trở nên đặc biệt và được săn đón.

Sau khi sơ chế, rau thường được chần qua nước sôi để giữ độ giòn rồi đem xào hoặc ăn kèm với cơm. Theo những người đã thử, rau có vị ngọt thanh, giòn, thoảng hương thơm đặc trưng và không hề đắng hay nhớt. Một số ý kiến cho rằng hương vị của rau có phần giống rau cần nhưng dễ ăn hơn, phù hợp với nhiều cách chế biến đơn giản.

Sự tò mò nhanh chóng lan rộng khi nhiều người lần đầu biết đến loại rau này. Không ít bình luận bày tỏ mong muốn được thưởng thức, đặc biệt là người dùng ở khu vực phía Nam. Tuy nhiên, việc tìm mua lại không hề đơn giản.

Một số người tại Hà Nội cho biết đã kịp mua và trải nghiệm, trong khi nhiều người ở TP.HCM dù tìm kiếm qua mạng xã hội hay các sàn thương mại điện tử vẫn chưa thể tiếp cận nguồn hàng. Điều này càng khiến rau mầm gai trở thành món ăn “khó chạm” với những ai không có điều kiện đến tận vùng núi phía Bắc.

Rau mầm gai, còn được gọi là nụ gai hay nụ rồng gai, thực chất là phần chồi non của cây gai rừng. Đây là loại cây dại mọc ở các khu vực núi cao phía Bắc và được xem là đặc sản theo mùa, nổi bật với hương vị đặc trưng cùng giá trị dinh dưỡng cao. Chính những yếu tố này đã góp phần đưa loại rau rừng bình dị trở thành “tâm điểm” trên bàn ăn và mạng xã hội trong thời gian gần đây.