-
Hà Nội sau đêm "thức trắng": Nơi đâu cũng là sắc đỏ tự hào, toạ độ nào cũng mang dáng vẻ hoà bình, độc lập
-
Thượng uý Lê Hoàng Hiệp được đồng đội "bảo vệ 24/24", theo sát nhắc nhở: Anh đừng có vẫy nữa!
-
Mở cửa kiểm tra xe khách 24 chỗ, 'bất ngờ' với cảnh tượng bên trong
-
Tiêu binh người Nga ghi điểm tuyệt đối chỉ sau 1 cái nháy mắt: Ngoài đời còn đỉnh hơn
-
Giá vàng miếng SJC lại tăng dựng đứng, vượt mọi dự báo
-
Bí ẩn bên trong gói giấy ăn của cô gái trẻ sinh năm 2001
-
Cảnh hậu trường "đắt giá" trong doanh trại chiến sĩ đêm trước Tổng duyệt
-
Quảng Trị mưa trắng trời, phao tiêu hàng hải 12m dạt vào bờ biển
-
10 năm cãi nhau với vợ, tôi phát hiện ra bí kíp: Chỉ cần nói đúng 2 chữ này, cửa nhà êm ấm
-
Phát ngôn gây chú ý của Cục trưởng Trần Việt Nga trước khi bị bắt tạm giam
-
Xúc động cha già gánh gần 80kg đặc sản, vượt hơn 600km đến thăm con cháu
-
20 tổ công tác đồng loạt ra quân, triệt phá đường dây đánh bạc quy mô hơn 400 tỷ đồng
-
Áp thấp nhiệt đới mạnh thành bão, cách Hà Tĩnh đến Quảng Trị 210km, đất liền mưa rất to
-
Ngân hàng tặng thêm tiền cho người dân liên kết tài khoản VNeID
-
Chính phủ yêu cầu tặng quà dịp Quốc khánh 1 lần theo hộ gia đình
-
Chân dung cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Là nữ, sinh năm 1985
-
Bộ Chính trị bổ nhiệm đồng chí Phạm Gia Túc giữ chức vụ Chánh Văn phòng Trung ương Đảng
-
Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá
-
Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta
-
Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào?
5 chi tiết về iPhone 17 mà Apple gần như...
Thượng uý Lê Hoàng Hiệp được đồng đội "bảo vệ...
Hà Nội sau đêm "thức trắng": Nơi đâu cũng là...
Mở cửa kiểm tra xe khách 24 chỗ, 'bất ngờ'...
MC Mai Ngọc nhập viện, sức khỏe xuống cấp sau...
Chính phủ yêu cầu tặng quà dịp Quốc khánh 1...
Bị bệnh nhân chê béo, bác sĩ giảm 25kg không...
Tiêu binh người Nga ghi điểm tuyệt đối chỉ sau...
Bí ẩn bên trong gói giấy ăn của cô gái...
Dàn sao Mưa Đỏ "mơ cũng không dám nghĩ đến"...
5 chi tiết về iPhone 17 mà Apple gần như...
Thượng uý Lê Hoàng Hiệp được đồng đội "bảo vệ...
Hà Nội sau đêm "thức trắng": Nơi đâu cũng là...
Mở cửa kiểm tra xe khách 24 chỗ, 'bất ngờ'...
MC Mai Ngọc nhập viện, sức khỏe xuống cấp sau...
Chính phủ yêu cầu tặng quà dịp Quốc khánh 1...
Bị bệnh nhân chê béo, bác sĩ giảm 25kg không...
Tiêu binh người Nga ghi điểm tuyệt đối chỉ sau...
Bí ẩn bên trong gói giấy ăn của cô gái...
Dàn sao Mưa Đỏ "mơ cũng không dám nghĩ đến"...
Tin mới
Đời sống
20/06/2015 11:17Tại sao người Việt ăn thịt vịt vào Tết Đoan Ngọ?
Bánh tro, cơm rượu nếp, mận, đào… là những món quen thuộc trong ngày ngày lễ giết sâu bọ. Song ở nhiều địa phương, thịt vịt cũng không thể thiếu trong ngày này.
Bánh tro, cơm rượu nếp, mận, đào… là những món quen thuộc trong ngày ngày lễ giết sâu bọ. Song ở nhiều địa phương, thịt vịt cũng không thể thiếu trong ngày này.
![]() |
Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam. Trong ngày này, người dân khắp 3 miền luôn có những món ăn truyền thống.
Và đặc biệt, món thịt vịt - món ăn luôn bị người Việt "tẩy chay" đầu tháng, thì lại trở thành món ăn truyền thống trong ngày 5/5 Âm lịch. Món ăn này đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung.
Vậy vì sao người dân chọn vịt làm món ăn "truyền thống" trong ngày này?
Vịt: Tên trong sách thuốc cổ là “Gia Áp,” có nơi gọi là Gia Phù, cũng còn gọi là Vụ.
Theo dược lý Đông y: Thịt vịt có tính chất: mát, ngọt (hơi độc), có tác dụng làm chuyển động phong huyết và làm tăng thêm năng lực, bồi bổ cơ thể cho người lao lực, lao tâm nhiều (gọi là Bổ hư).
Thịt vịt chữa nóng sốt cao đến co giật (gọi là Sài kinh), vịt giải độc mụn sưng và hạ nhiệt.
Vịt có sắc vàng trắng thì có tác dụng “Bổ Trung Ích Khí” nghĩa là làm cho những người suy nhược được phục hồi nguyên khí. Người ta nói “ăn thịt vịt hiền và bổ khỏe”.
Thông thường người ta ăn thịt vịt theo lối luộc chấm nước mắm gừng hoặc nấu cháo vịt. Vịt tiềm với sen, táo, đinh và hồi, thường gọi là vịt tiềm thuốc Bắc.
Vịt phải “ăn già” nghĩa là phải trưởng thành, thường là từ sáu tháng trở lên, không ăn non như gà.
Vì thế, trong ngày Đoan Ngọ, khí trời nóng nực (tiết Đại Thử) nhiệt độ cao, nên người ta dùng thịt vịt có tính mát, bổ, để quân bình nhiệt – hàn giữa Trời và Người.
![]() |
Cảnh mua bán vịt tấp nập tại một chợ ở Huế |
Ngoài ra, bắt đầu từ mùng 5/5 trở đi, vịt bắt đầu vào mùa. Những con vịt béo hơn, thịt ngon và không có mùi hôi nữa.
Vịt dễ dàng được chế biến thành nhiều món như quay, hông, hầm,... Món nào cũng hấp dẫn nhưng có lẽ tiết canh, vịt luộc, cháo vịt là phổ biến và ngon lại phù hợp với tính cách giản đơn của người dân lao động.
Ba món này nằm trong một "dãy liên hoàn" của quá trình làm và chế biến vịt.
Những ngày trước và trong Tết Đoan Ngọ, các chợ của miền Trung thường rất rộn rã việc mua bán vịt sống.
Có một số địa phương ở các vùng khác, tục ăn vịt cũng được lưu truyền.
Hướng dẫn làm món vịt ngon ngày Tết Đoan Ngọ Thịt vịt luộc và cháo vịt làm rất đơn giản. Bỏ vịt vào nồi nước to sôi sùng sục, canh già lửa, nêm chút muối và một ít gừng để khử mùi vịt. Vịt luộc ngon nếu chín không teo tóp mà vẫn còn phổng phao, da mỡ vàng óng, có mùi thơm đặc trưng. Vịt luộc chín rồi chặt miếng vừa ăn, chấm với nước mắm gừng. Sau khi đã có nước luộc thịt thì nấu cháo; để lửa nhỏ cho đến khi cháo đặc quánh. Cháo vịt thường nấu với nguyên liệu là gạo nếp pha lẫn đậu xanh và gạo tẻ; có thể thêm một ít gan, mề, lòng vào nồi sẽ ngon hơn. Húp một muỗng cháo, gắp miếng thịt vịt chấm nước mắm gừng ăn cùng chuối chát, khế chua, rau thơm,.... vị ngọt, chua, cay nồng còn đọng mãi trong lòng người. Tổng hợp |
Theo B.Bình (Soha.vn/Trí Thức Trẻ)
Tin cùng chuyên mục

Bị bệnh nhân chê béo, bác sĩ giảm 25kg không cần nhịn ăn
41 phút trước

Sự bình thản của "khối ban công" từ những chiếc view 0 đồng, tầm nhìn "triệu đô"
1 giờ trước

Sáng dậy làm 6 việc này THẬN KHỎE còn hơn "dùng thuốc bổ", toàn thứ chẳng ai ngờ đến!
2 giờ trước

Điều gì xảy ra với sức khỏe khi uống bia sau tập luyện trong 4 tuần?
2 giờ trước

Người phụ nữ nấu 1 tạ xôi, luộc 4 con gà mang đi xem diễu binh
4 giờ trước

Trung niên đi làm dưới trướng sếp trẻ, tôi thấm thía: Bài học sinh tồn chốn công sở gói gọn trong 3 điều này!
4 giờ trước

7 thói quen khi ngủ thường thấy ở người trẻ lâu, sống thọ: Nghe là muốn học theo ngay!
4 giờ trước

2 người phụ nữ liệt toàn thân sau khi làm đẹp bằng botox tại nhà
29/08/25 16:21
Tin mới nhất
- 5 chi tiết về iPhone 17 mà Apple gần như xác nhận trong thư mời ra mắt (11:18)
- Thượng uý Lê Hoàng Hiệp được đồng đội "bảo vệ 24/24", theo sát nhắc nhở: Anh đừng có vẫy nữa! (26 phút trước)
- Hà Nội sau đêm "thức trắng": Nơi đâu cũng là sắc đỏ tự hào, toạ độ nào cũng mang dáng vẻ hoà bình, độc lập (28 phút trước)
- Mở cửa kiểm tra xe khách 24 chỗ, 'bất ngờ' với cảnh tượng bên trong (30 phút trước)
- MC Mai Ngọc nhập viện, sức khỏe xuống cấp sau khi sinh con (31 phút trước)
- Chính phủ yêu cầu tặng quà dịp Quốc khánh 1 lần theo hộ gia đình (39 phút trước)
- Bị bệnh nhân chê béo, bác sĩ giảm 25kg không cần nhịn ăn (41 phút trước)
- Tiêu binh người Nga ghi điểm tuyệt đối chỉ sau 1 cái nháy mắt: Ngoài đời còn đỉnh hơn (47 phút trước)
- Bí ẩn bên trong gói giấy ăn của cô gái trẻ sinh năm 2001 (53 phút trước)
- Dàn sao Mưa Đỏ "mơ cũng không dám nghĩ đến" khi thông báo "phá lệ" làm một điều đặc biệt ngay dịp lễ 2/9 (1 giờ trước)
Bài đọc nhiều

Bắt tạm giam Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế Trần Việt Nga

Bắt khẩn cấp “bầu” Đoan, Chủ tịch Tập đoàn bất động sản ở Thanh Hóa

Phát ngôn gây chú ý của Cục trưởng Trần Việt Nga trước khi bị bắt tạm giam

"Cung điện trắng" xa hoa và thú chơi xe bạc tỷ của "bầu" Đoan ở Thanh Hóa

Tử vi thứ 7 ngày 30/8/2025 của 12 con giáp: Tý có áp lực, Tị nhạy bén