Cảm giác thèm đồ ăn nóng, béo hoặc giàu năng lượng vào mùa lạnh có thể là kết quả của nhiều yếu tố cùng lúc, từ nhu cầu điều chỉnh thân nhiệt, thay đổi hormone, ánh sáng, lượng nước nạp vào cơ thể đến thói quen và ký ức về những món ăn quen thuộc.
 Trời lạnh khiến nhiều người có xu hướng thèm đồ ăn béo và nhiều năng lượng

Khi thời tiết chuyển lạnh, nhiều người bỗng thèm các món đậm đà, giàu năng lượng như thịt hầm, đồ nướng hay phô mai. Dưới góc độ khoa học, sự thay đổi khẩu vị này hoàn toàn bình thường, không phải do bạn mất kiểm soát ăn uống, mà là kết quả của một loạt phản ứng sinh lý và tâm lý để cơ thể thích nghi với môi trường.

Nguyên nhân đầu tiên xuất phát từ nhu cầu giữ ấm. Nhiệt độ giảm buộc cơ thể phải tiêu hao nhiều năng lượng hơn để duy trì thân nhiệt. Để đáp ứng với quá trình này, lượng hormone ghrelin (hormone gây ra cảm giác đói) sẽ tăng lên, trong khi hormone leptin (liên quan đến cảm giác no) bị thay đổi, khiến bạn nhanh đói hơn. Lúc này, cơ thể có nhu cầu nạp chất béo vì chúng được tiêu hóa chậm, giúp giải phóng năng lượng bền bỉ và giữ ấm trong thời gian dài.

Bên cạnh đó, yếu tố thời tiết âm u và ngày ngắn lại cũng tác động mạnh đến tâm lý. Việc ít tiếp xúc với ánh sáng Mặt trời làm sụt giảm serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh trong não giúp duy trì tâm trạng vui vẻ. Để tự chữa lành, cơ thể nảy sinh cảm giác thèm tinh bột (bánh mì, khoai tây, mì ống) vì nhóm chất này hỗ trợ não bộ sản sinh thêm serotonin.

Hơn nữa, không khí lạnh thường làm giảm cảm giác khát, dù cơ thể vẫn cần nước để duy trì các hoạt động bình thường. Điều này khiến nhiều người nhầm lẫn giữa tình trạng thiếu nước nhẹ với cơn đói, từ đó tìm đến đồ ăn thay vì uống nước.

Các bữa tiệc dịp cuối năm, kỳ nghỉ lễ hay những buổi tụ tập đều tạo thêm cơ hội để mọi người ăn các món nhiều chất béo, đường và tinh bột
Các bữa tiệc dịp cuối năm, kỳ nghỉ lễ hay những buổi tụ tập đều tạo thêm cơ hội để mọi người ăn các món nhiều chất béo, đường và tinh bột

Cuối cùng, môi trường xung quanh và ký ức cũng đóng vai trò như chất xúc tác. Mùa lạnh thường trùng với các dịp lễ hội, tiệc tùng cuối năm, nơi các món ăn giàu calo xuất hiện "dày đặc". Hương vị của những món ăn nóng hổi, béo ngậy thường gắn liền với ký ức sum họp gia đình ấm áp.

Do đó, việc thèm một món ăn giàu năng lượng vào mùa lạnh không chỉ để thỏa mãn cơn đói thể chất, mà còn là cách con người tìm kiếm sự an ủi và thư giãn về mặt tinh thần.

Theo Việt An (Sức khỏe +)