Theo cảnh báo của WHO trên tạp chí Hepatology tháng 10/2022, đến năm 2040, số người mắc hoặc tử vong do ung thư gan trên toàn cầu sẽ tăng hơn 50% so với hiện tại. Tức là khoảng 1,4 triệu người mắc và 1,3 triệu người tử vong vì bệnh này.

Thống kê của Cơ quan Nghiên cứu về Ung thư quốc tế (IARC) thuộc WHO cho thấy thế giới có khoảng 905.700 người được chẩn đoán mắc ung thư gan và 830.200 người đã tử vong vào năm 2020.

Ung thư gan là 1 trong 3 nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư tại 46 quốc gia và nằm trong số 5 nguyên nhân hàng đầu tại gần 100 quốc gia. Các khu vực Đông và Đông Nam Á cùng với Bắc Phi là nơi có số trường hợp mắc và tử vong cao nhất thế giới.

Ung thư gan gây nhiều đau đớn và có tỷ lệ tử vong rất cao (Ảnh minh họa)

Các nhà dịch tễ học luôn đề cao tầm quan trọng của các biện pháp phòng chống ung thư gan. Bao gồm giảm cân, hạn chế uống rượu bia, đề phòng các yếu tố rủi ro như viêm gan B, viêm gan C, tiểu đường và ăn các thực phẩm lành mạnh.

Trong đó, có 3 loại rau không hề “hiếm có khó tìm” nhưng lại được mệnh danh là “khắc tinh” của ung thư gan mà bạn nên ăn thường xuyên hơn:

1. Tảo bẹ

Giá trị dinh dưỡng của tảo bẹ rất cao, đặc biệt là nó rất giàu i-ốt. Ngoài phòng chống bướu cổ, bổ sung đều và đủ i-ốt còn có thể hỗ trợ phòng chống ung thư rất tốt. Đặc biệt là ung thư ruột kết, trực tràng, ung thư gan và tăng cường khả năng miễn dịch. Tảo bẹ cũng chứa nhiều thành phần giúp hạn chế, hỗ trợ điều trị xơ gan - một trong những nguy cơ tiềm ẩn của tiền ung thư gan.

Trong tảo bẹ rất giàu chất xơ, canxi, Protein, carotene, sắt và iốt, vitamin B2 cũng như có gốc oxy hóa giúp làm trẻ hóa các tế bào, giúp các tế bào khỏe mạnh và ngăn ngừa đột biến, ung thư. Một thành phần quan trọng trong tảo bẹ nữa chính là Fucoidan. Đây là một chất có trong độ nhớt của tảo bẹ có tác dụng hỗ trợ cho các bệnh nhân ung thư thường xuyên xạ trị.

2. Nấm

Nấm có giá trị dinh dưỡng cao, nấm có chứa nhiều muối vô cơ, vitamin, protein và cellulose... Cellulose trong nấm có hiệu quả có thể ngăn ngừa táo bón và giảm lượng cholesterol trong máu và được coi là một lựa chọn tốt để ngăn ngừa ung thư gan.

Theo phân tích của các nhà khoa học, các thành phần dinh dưỡng tự nhiên có trong các loại nấm ăn không những giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa mà chúng còn giống với thành phần của các chất chống ung thư.

Nấm có chứa các lớp polysaccharide giúp ức chế hoạt động của các chất gây ung thư, có thể thúc đẩy hình thành kháng thể để cơ thể tạo ra miễn dịch với khối u, ức chế tế bào ung thư tăng trưởng để có thể đề kháng với nhiều loại ung thư. Bao gồm ung thư hạch, ung thư ruột kết, và đặc biệt có lợi cho các bệnh nhân ung thư gan.

Nấm cũng rất giàu Selen, giúp cơ thể con người ngừa ung thư và bảo vệ gan. Theo nghiên cứu y học, mức độ selenium trong cơ thể con người giữ một mối quan hệ chặt chẽ với sự hình thành của ung thư.

Vì vậy, nếu chúng ta ăn nấm thường xuyên, cơ thể sẽ hình thành một loại kháng thể tự nhiên, có tác dụng chống lại sự xâm nhập của tế bào ung thư. Đồng thời, các chất dinh dưỡng trong nấm cũng được đánh giá là có thể thải độc, bồi bổ gan nếu ăn vừa phải và đúng cách.

3. Cải bó xôi

Rau xanh lá đậm rất tốt cho sức khỏe của gan và phòng ngừa ung thư gan, đặc biệt là cải bó xôi.

Cải bó xôi (hay còn gọi là rau bina) là loại rau rất phổ biến, tuy không đắt nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, carotenoid và khoáng chất. Loại rau này không chỉ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, cùng chất xơ, nitrat, kali, mangan, magiê... mà còn giúp thải độc mà còn tăng tuần hoàn và bồi bổ gan rất tốt.

Thường xuyên ăn cải bó xôi giúp tăng cường tuần hoàn gan - khí, giải tỏa ứ đọng ở gan mà còn loại bỏ lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể, từ đó thúc đẩy tuần hoàn máu, dưỡng ẩm gan. Chưa kể, cải bó xôi rất giàu chất diệp lục, giúp gan trung hòa các chất độc và kim loại nặng. Từ đó gan được thải độc, nuôi dưỡng tốt hơn và khỏe mạnh hơn.

Theo Ngọc Ái (Phụ nữ Việt Nam)