Ăn thịt gà như nào để biến món 'quốc dân' thành đồ bổ dưỡng, tránh rước họa vào thân

Chia sẻ trên báo VietNamNet mới đây, lương y Đỗ Minh Tuấn từ Hội Đông Y Hà Nội đã chỉ ra những lưu ý quan trọng để giúp biến thịt gà từ "thực phẩm bổ dưỡng" thành "nguy cơ sức khỏe" nếu không được sử dụng hợp lý.

Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn thịt gà sai cách vào mùa hè

Theo y học cổ truyền, mùa hè thuộc hành Hỏa, thời điểm dương khí thịnh vượng, khiến cơ thể dễ bị "nóng trong". Thịt gà, với tính ôn (ấm) và tác dụng bổ khí huyết, kiện tỳ, ích vị, rất tốt cho người suy nhược hoặc đang hồi phục. Tuy nhiên, chính tính ôn sinh nhiệt này lại trở thành con dao hai lưỡi khi được tiêu thụ quá mức vào mùa hè.

Việc ăn quá nhiều thịt gà trong những ngày nóng bức có thể phá vỡ sự cân bằng âm dương trong cơ thể, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như: bốc hỏa, cáu gắt, nóng trong người, đỏ mắt, mất ngủ, hồi hộp, đầy bụng, thậm chí là sinh thấp nhiệt.

Lương y Tuấn còn nhấn mạnh rằng, vào mùa hè, khi cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi dương khí mạnh, ăn nhiều thịt gà có thể làm tăng nhiệt nội sinh, gây ra các vấn đề da liễu như mề đay, mẩn ngứa, mụn nhọt, viêm da cơ địa hoặc rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, thịt gà còn có thể khiến các bệnh như phong ngứa, phong thấp trở nên trầm trọng hơn.

Bí quyết ăn thịt gà đúng cách để tối ưu lợi ích

Dù tiềm ẩn nguy cơ, thịt gà vẫn là thực phẩm bổ dưỡng không cần kiêng khem tuyệt đối. Điều quan trọng là phải biết cách sử dụng hợp lý để phát huy tối đa lợi ích và hạn chế tác hại. Dưới đây là 4 nguyên tắc vàng bạn cần nhớ:

Kết hợp thực phẩm thanh nhiệt, sinh tân: Hãy chế biến thịt gà cùng các loại rau củ có tính mát như bí đao, mướp, củ sen, atiso, rau má hoặc ý dĩ. Các món như gà hầm củ sen, bách hợp hay cháo gà rau má, đậu xanh sẽ giúp cân bằng tính ôn của thịt gà, đồng thời thanh nhiệt và kiện tỳ.

Ưu tiên chế biến thanh đạm: Thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ, hãy chọn các phương pháp chế biến đơn giản như luộc, hầm để tránh làm tăng thêm nhiệt trong cơ thể.

Ăn vừa đủ, đúng thời điểm: Ngay cả những người cần bổ sung khí huyết cũng chỉ nên ăn lượng nhỏ. Đặc biệt, hãy tránh ăn thịt gà vào buổi chiều muộn khi dương khí đang thịnh để không làm gia tăng nhiệt nội sinh.

Thận trọng với một số nhóm người: Những ai đang có các dấu hiệu nhiệt chứng (cảm nhiệt, viêm họng, nổi mụn, bứt rứt, đỏ mắt), mắc các bệnh như phong ngứa, mề đay, dị ứng, hoặc gặp vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, táo bón kéo dài nên hạn chế ăn thịt gà.

Hiểu rõ bản chất "tính ôn - bổ khí - dưỡng dương" của thịt gà sẽ giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của món ăn này mà không lo rước họa vào thân, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả.

QT (SHTT)