Người xưa thường nói: "Ăn tối đúng cách sẽ sống lâu trăm tuổi", ngược lại nếu bữa tối quá sơ sài hoặc quá dư thừa chất sẽ khiến bệnh tật tìm đến.

Alisa Vitti - chuyên gia dinh dưỡng chức năng kiêm Giám đốc điều hành của chuyên trang Flo Living (New York, Mỹ)- cho rằng thói quen ăn tối lúc 19h phù hợp với nhịp sinh học và nhịp điệu sinh hoạt của con người nói chung. Đồng quan điểm này, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Tracy Lockwood Beckerman chia sẻ với tờ HuffPost: "Từ 18 đến 20h là thời gian ăn tối lý tưởng, bởi nó cho phép người bình thường đủ thời gian để tiêu hóa trước khi lên giường đi ngủ vào khoảng 22h-23h đêm".

Trên thực tế, giờ ăn tối lý tưởng của mỗi người là khác nhau, dựa trên nhịp sinh học của bạn. Nếu bạn là "cú đêm" (hay thức khuya), bạn sẽ có xu hướng ăn tối muộn, hoặc nếu không sẽ ăn vặt trước khi đi ngủ. Nếu bạn là nhóm chim sớm (early bird - ngủ sớm, dậy sớm), bạn sẽ có xu hướng ăn bữa tối sớm.

Tại sao bạn không nên ăn tối quá sớm hoặc quá muộn

Hoàn toàn không có gì sai với một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ nhưng ăn một bữa tối quá muộn lại có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn một cách tiêu cực. Ăn tối muộn có thể khiến cân nặng tăng, làm tăng mức cholesterol và insulin, đồng thời tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Chuyên gia Beckerman giải thích: "Ăn quá no có thể tác động tiêu cực đến giấc ngủ, dẫn đến chứng trào ngược axit. Khi bạn nạp một lượng thức ăn vào dạ dày rồi nằm xuống ngủ, lượng thức ăn trong đó có thể gây ra trào ngược dạ dày thực quản". Ngoài ra, việc ăn quá sát giờ đi ngủ có thể làm giảm chất lượng giấc ngủ của bạn, làm gia tăng tình trạng viêm nhiễm và khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn hơn. Khi đi ngủ, bạn có thể dễ bị đổ mồ hôi ban đêm hoặc bốc hỏa.

Theo kết quả một nghiên cứu trên tạp chí Nutrients, việc ăn uống muộn sẽ gây ra một loạt các yếu tố có thể gây tăng cân cho cơ thể: "Thời gian ăn uống không bình thường có thể tạo ra sự gián đoạn trong hệ thống sinh học".

Do đó, nếu có xu hướng đi ngủ sớm, bạn nên ăn bữa tối sớm hơn. Một loạt nghiên cứu còn cho thấy ăn nhiều calo hơn vào đầu ngày sẽ tốt cho sức khỏe hơn vì ăn vào những giờ sau đó có thể khiến bạn tăng lượng mỡ trong cơ thể.

Ngoài ra, việc ăn tối giờ nào còn phụ thuộc vào giờ ăn trưa. Do đại dịch, giờ ăn trưa của nhiều gia đình thay đổi, điều này liên quan mật thiết đến giờ ăn vào buổi tối. Cô Beckerman nói: "Bạn ăn trưa càng muộn thì cơ thể càng kém sẵn sàng cho bữa tối sớm. Ngược lại, bạn ăn trưa càng sớm thì cơ thể càng mong đợi bữa tối sớm hơn".

Vì vậy, nếu bữa trưa của bạn bắt đầu lúc 11h sáng, để tránh ăn bữa tối vào khoảng 16h chiều, nên ăn một bữa nhẹ cân bằng lúc chiều. Bữa ăn nhẹ xen kẽ này sẽ giúp bạn không bị đói lả trước giờ ăn tối (khoảng 18-20h), tránh tình trạng nạp đồ ăn vô độ trong bữa tối.

Tiến sĩ Kelly Allison, tác giả chính của một nghiên cứu về ăn uống khoa học, giải thích trên Daily Mail: "Thay đổi lối sống không bao giờ là dễ dàng nhưng những phát hiện này cho thấy ăn sớm hơn là nỗ lực cần thiết, giúp ngăn ngừa những ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe sau này".

Nếu thường xuyên ăn tối muộn, cơ thể sẽ phải đối phó với các nguy cơ sau

Ngủ không ngon giấc

Thông thường bữa tối nên được ăn trước khi đi ngủ từ 3 – 4 tiếng để đảm bảo lượng thức ăn được tiêu hóa xong trước khi đi ngủ. Nếu ăn tối quá nhiều với các thực phẩm khó tiêu, cùng với việc ăn muộn sẽ gây ra tình trạng ợ nóng, trào ngược axit, từ đó khiến cơ thể bứt rứt, khó chịu, gây ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Gia tăng nguy cơ đột quỵ

Theo các nghiên cứu, việc ăn quá muộn gây ảnh hưởng lớn tới huyết áp, đặc biệt là những người có thói quen ăn tối trước khi đi ngủ. Trong khi đó, huyết áp cao là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

Tăng nguy cơ mắc tiểu đường

Ăn tối muộn cùng với ăn quá nhiều sẽ giảm lượng insulin sinh ra. Insulin là chất có tác dụng kiểm soát và làm giảm lượng đường trong máu. Khi lượng insulin không đủ sẽ gây tăng đường huyết, dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Dễ béo phì

Ăn tối quá muộn hoặc gần với giấc ngủ sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể. Lúc này, thức ăn vừa được hấp thụ sẽ tiêu hóa một cách gấp gáp. Đồng thời, các chất dinh dưỡng sẽ không thể tạo ra năng lượng mà chuyển hóa thành các chất béo không lành mạnh lâu ngày làm tăng nguy cơ gây bệnh béo phì.

Gây sỏi thận và sỏi đường tiết niệu

Sau khi ăn, hệ bài tiết sẽ cần hoạt động từ 3 – 4 tiếng để thải 1 lượng canxi ra ngoài cơ thể. Việc đi ngủ ngay sau khi ăn sẽ ảnh hưởng lớn tới việc bài tiết, làm lượng canxi này ứ đọng trong thận gây ra tình trạng sỏi thận.

3 điều nhất định phải tránh trong bữa tối

 

Không ăn quá nhiều thịt

Nhiều người thích ăn thịt, ăn quá nhiều thịt vào buổi tối không chỉ làm tăng lượng lipid trong máu mà còn tăng khả năng mắc bệnh cao huyết áp, lipid máu cao.

Không nên ăn quá nhiều thức ăn có hàm lượng calo cao vào buổi tối, vì thức ăn nhiều calo sẽ làm tích tụ cholesterol trên thành mạch máu, về lâu dài còn dẫn đến bệnh tim mạch.

Không ăn quá no

Không nên ăn quá no vào buổi tối, buổi tối ăn quá no sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, cơ thể sẽ truyền cảm giác khó chịu lên não, về lâu dài rất dễ bị mất ngủ.

Người trung niên và cao tuổi không nên ăn tối quá no, nếu không sẽ kích thích tiết insulin, tăng gánh nặng cho tế bào insulin, dễ sinh bệnh đái tháo đường.

Không nên quá ngọt

Không nên ăn quá ngọt vào buổi tối, vì hoạt động chuyển hóa đường như mỡ trong cơ thể người, gan, cơ,… nên thay đổi theo từng khoảng thời gian khác nhau.

Sau khi đường được tiêu hóa trong cơ thể con người, nó sẽ được phân hủy thành glucose và fructose, được cơ thể hấp thụ và tạo thành chất béo.

PN (Nguoiduatin.vn)