Theo The Paper, một gia đình ở Quảng Châu (Trung Quốc) lần lượt bị chẩn đoán mắc bệnh viêm gan E do ăn một món ăn tưởng là đại bổ cho khí huyết và sức khỏe.

Phát hiện sốc từ món ăn "đại bổ" của gia đình!

Ban đầu, ông Lu (Quảng Châu, Trung Quốc) gặp phải các triệu chứng tương tự như bệnh cúm gồm sốt, ớn lạnh và mệt mỏi. Tưởng bình thường nhưng một tuần sau, nước tiểu của ông chuyển sang màu trà sẫm kèm theo chán ăn, yếu ớt và buồn nôn tăng lên. Quá lo lắng, ông đã đến khám tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y Quảng Châu. Kết quả kiểm tra cho thấy, mức transaminase tăng vọt, ông Lu bị viêm gan E cấp tính.

Ảnh: Sohu

Điều gây sốc hơn nữa là kết quả sàng lọc các thành viên trong gia đình ông Lu gồm vợ, con gái, con rể và cháu gái của ông cũng cho kết quả dương tính với viêm gan E. Trong đó, vợ ông Lu thậm chí còn không có các triệu chứng như ớn lạnh, sốt giống với các thành viên khác.

Sau khi thăm khám và điều tra kỹ lưỡng tiền sử và thói quen sinh hoạt của gia đình ông Lu, bác sĩ đã phát hiện thủ phạm chính là món gan lợn sống mà gia đình đã ăn cách đó hơn một tháng. Sau khi điều trị, tình trạng của ông Lu đã dần cải thiện, con gái, con rể và cháu gái của ông vốn bị bệnh ở mức độ nhẹ hơn cũng đã trở lại bình thường.

Ảnh: Primal Meats

Bệnh viêm gan E nguy hiểm như thế nào?

Tại bệnh viện, bác sĩ đã giải thích rằng, lợn là vật chủ tự nhiên chính của virus viêm gan E. Trên thế giới cũng đã có rất nhiều báo cáo về việc phát hiện virus viêm gan E từ gan lợn sống hoặc chưa nấu chín. Hơn nữa, ăn gan lợn sống còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan hay ngộ độc thực phẩm do không đảm bảo vệ sinh.

Với bệnh viêm gan E, tới nay thì việc phòng ngừa viêm gan E cho vẫn còn gặp nhiều khó khăn do bệnh nhiễm trùng này có thể không có triệu chứng. Người nhiễm virus viêm gan E trông giống như người bình thường nhưng thực chất lại có khả năng lây lan virus cho người xung quanh mà không hề hay biết. Do vậy mà đây cũng là nguyên nhân khiến viêm gan E dễ dàng lây nhiễm theo nhóm gia đình.

Ngoài ra, thời gian ủ bệnh của bệnh viêm gan E cũng có thể kéo dài từ 2 - 9 tuần nên khi các triệu chứng xuất hiện, có thể gây ra một số khó khăn để xác định chính xác nguồn gốc nếu như người bệnh không nhớ rõ ràng về lịch sử ăn uống của mình.

Ảnh: The Native Antigen Company

Hầu hết các trường hợp nhiễm virus viêm gan E không cần điều trị và sẽ tự khỏi trong vòng 2 đến 6 tuần. Tuy nhiên, ở một số trường hợp hiếm gặp, bệnh viêm gan E có thể tiến triển nặng thành suy gan cấp tính và gây tử vong. Đặc biệt, nếu người bệnh là thai phụ đang ở tuần 13 cho tới tuần thứ 40 của thai kỳ (tam cá nguyệt thứ hai hoặc thứ ba) thì có đến 20 - 25% nguy cơ sảy thai hoặc tử vong.

Bệnh viêm gan E cũng có thể tiến triển thành bệnh gan mãn tính với người có chức năng miễn dịch suy yếu, tiền sử bệnh gan, từ đó thúc đẩy xơ hóa gan và ảnh hưởng tới chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Triệu chứng của bệnh viêm gan E là gì?

Nhiễm virus viêm gan E có thể không gây ra các triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn đầu, nhưng khi bệnh tiến triển, các triệu chứng này có thể dần xuất hiện. Bạn nên cảnh giác và tìm kiếm sự chăm sóc y tế kịp thời:

- Sốt mà không có triệu chứng về đường hô hấp: Nếu bạn bị sốt mà không bị nghẹt mũi, chảy nước mũi, đau họng hoặc ho, đừng coi thường vì đó có thể không chỉ là cảm lạnh thông thường hoặc sốt.

Ảnh: The Singapore Women's Weekly

- Mệt mỏi bất thường: Ngay cả khi bạn nằm nghỉ ngơi cả ngày, bạn vẫn cảm thấy yếu và thiếu năng lượng. Gan là cơ quan trao đổi chất quan trọng trong cơ thể. Một khi lá gan bị tổn thương, nguồn cung cấp năng lượng và chức năng trao đổi chất của cơ thể sẽ bị ảnh hưởng, khiến việc giải tỏa mệt mỏi trở nên khó khăn.

- Khó chịu ở đường tiêu hóa: Các triệu chứng điển hình như buồn nôn, nôn mửa và sợ đồ ăn nhiều dầu mỡ. Bệnh gan có thể ảnh hưởng đến quá trình tiết và bài tiết mật, do đó các tổn thương tại gan có thể ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Nếu bạn cảm thấy buồn nôn khi nhìn thấy đồ ăn nhiều dầu mỡ hoặc nôn mửa thường xuyên và đã loại trừ bệnh đường tiêu hóa, bạn nên cảnh giác với khả năng mắc bệnh viêm gan E.

- Vàng da: Vàng da là một triệu chứng quan trọng của bệnh viêm gan E, người bệnh thường trải qua quá trình bắt đầu từ "nước tiểu sẫm màu như nước trà → lòng trắng mắt vàng → da vàng". Nếu bạn hoặc người xung quanh bạn gặp phải những triệu chứng này, hãy đến bệnh viện để kiểm tra càng sớm càng tốt.

Ảnh: EMRO

May mắn rằng việc ăn chín uống sôi có thể góp phần phòng ngừa bệnh viêm gan E. Khi chế biến thực phẩm, nên tách riêng thực phẩm sống và chín, đồng thời nên chuẩn bị dao và thớt chuyên dụng để chế biến thịt sống nhằm tránh lây nhiễm chéo từ virus, vi khuẩn và các chất gây ô nhiễm khác có trong đồ sống.

Vốn dĩ gan là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ khí huyết nhờ giàu sắt, phốt pho cùng protein, lecithin và các nguyên tố vi lượng khác. Do vậy cần ăn gan đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích từ các thành phần dinh dưỡng này.

Ảnh: Dr. Axe

Khi ăn gan, hãy chế biến chín trước khi ăn; sơ chế gan sạch sẽ bằng cách ngâm nước muối từ 10 - 30 phút và bóp hết máu đọng trong gan ra ngoài. Không nên ăn gan quá nhiều, đặc biệt là với phụ nữ mang thai, người có mỡ máu cao, người bị tăng huyết áp, người đang có các bệnh lý ở gan và người bệnh gút.

Theo Kim Phụng (Thanh Niên Việt)