Gia đình
12/11/2016 10:28Cách trữ thực phẩm trong tủ lạnh
Không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh.
Bác sĩ Trần Quang Nhật tư vấn:
- Đúng vậy, không phải thực phẩm nào cũng thích hợp bảo quản trong tủ lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác nhau. Chẳng hạn: cà rốt, bí đỏ, dưa muối, hành, tỏi, các loại củ... thì chỉ cần để ở nhiệt độ phòng. Các loại trái cây (chuối, xoài, trái cây nhiệt đới và cận nhiệt đới) có khả năng thích ứng nhiệt độ thấp, nếu được trữ trong tủ lạnh, trái cây giữ được lâu nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
![]() |
Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp chúng tươi lâu và không ảnh hưởng đến mùi vị. |
Các loại bánh và thực phẩm giàu tinh bột khác để trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng bị khô cứng. Thịt xông khói, dăm bông và các loại thịt muối khác nên để ở nơi thoáng mát, thông gió sẽ đảm bảo hương vị tốt hơn là trong tủ lạnh. Vì độ ẩm trong tủ lạnh quá lớn khiến cho thịt có mùi hôi. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như sau: thực phẩm thông thường để ngăn mát 8 độ C, sữa 4 độ C, thịt tươi 3 độ C, kem lạnh -18 độ C, thịt ướp đá -18 độ C, cá ướp đá -20 độ C.
Về mặt dinh dưỡng, một số loại thức ăn không nên để qua đêm kể cả trong tủ lạnh, đặc biệt là các loại rau trong quá trình trồng có bón phân nitơ, khi thức ăn này thừa thì nên bỏ đi vì khi bảo quản trong tủ lạnh, hàm lượng nitrit sẽ tăng lên. Người lớn hấp thụ khoảng 0,2-0,5 g có thể gây ngộ độc, tiêu thụ lâu dài lượng nitrit có thể dẫn đến ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại trực tràng và các bệnh khác.
Theo BS.Trần Quang Nhật (Zing.vn)








- 6 ngày trong rừng sâu, ăn lá cây cầm cự: Hành trình sống sót của người phụ nữ bị lũ cuốn (29/07)
- Hơn 41.000 cán bộ, công chức nghỉ việc đã nhận được tiền hỗ trợ (29/07)
- Khởi tố 5 nguyên cán bộ chiến sỹ trại tạm giam về tội dùng nhục hình (29/07)
- Mất điện, nước suốt một tuần, người dân đi bộ 6 tiếng nhận quà cứu trợ (29/07)
- Chứng khoán sụp mạnh sau khi vượt đỉnh, nhiều nhà đầu tư bắt đầu lo (29/07)
- U23 Thái Lan hứng mưa chỉ trích sau hạng 3 U23 Đông Nam Á (29/07)
- Nàng Mơ bị chê "ố dề" khi vào Top 15 Vietnam's Next Top Model, biểu cảm của Thanh Hằng đã nói lên tất cả? (29/07)
- Thông tin mới nhất về TikToker Bốp sau vụ tai nạn thảm khốc (29/07)
- Cẩn thận với 3 dãy số sau thẻ: Nhiều người Việt mất sạch tiền vì sơ hở tưởng như vô hại (29/07)
- Honda có xe ga thể thao "độc lạ", vừa cập bến Việt Nam: Màu mới cực cá tính, giá bán thế nào? (29/07)




